BOLLO DE PASCUA DE SALAS " Receta de mama "

Estos Bollos de Pascua se hacen siempre en Salas  ( villa preciosa de Asturias ) por estas fechas  Tenia la receta de mi madre y se me habia traspapelado  por eso aun no lo habia hecho ,menos mal que mi hermana tambien la conservaba y me la paso , estan geniales y seguro los hare todos los años en homenaje a mi madre


Ingredientes :

(Salen dos trenzas grandes ) 


500 gr. de harina de fuerza 

125 gr. de manteca en pomada 

3 huevos 

125 gr. de azucar 

125 gr. de leche templada 

1 pizca de sal

25 gr. (1taco) de levadura fresca de panaderia 

Huevo batido para pincelar 

Azucar humedecida para decorar (opcional ) 


Preparacion : 

Ponemos en un bol  (yo lo hice en la amasadora ) la leche templada con la levadura disuelta en ella .

Echamos el azucar y los huevos ligeramente batidos .Mezclamos bien .

Añadimos la mitad de la harina y seguimos mezclando .

Ahora incorporamos el resto de la harina y la sal a cucharadas mientras amasamos 5 minutos .

Cuando la masa ya este bien unida ,vamos echando la manteca en trocitos sin parar de amasar .

Seguimos amasando otros 5 minutos mas .( quizas necesite algo mas de harina ,dependera del tamaño de los huevos . La masa tiene que quedar elastica y suave ) .

Ponemos en un bol un poco engrasado ,tapamos y dejamos levar .( unas 2 horas ) .

Sacamos la masa del bol y la desgasificamos amasandola un poco con las manos .

Dividimos la masa en 2 trozos de igual peso (salen 2 trenzas )

Con cada trozo de masa haremos tres rulos y formamos la trenza .

Las ponemos en una placa de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Metemos en el horno a 50º durante 1 hora para que aumente de volumen .( Tambien las podemos dejar a temperatura ambiente tapadas ) .

Una vez levadas ,las pincelamos con huevo batido y les pondremos ( si queremos ) azucar humedecida con un poco de agua por encima .

Subimos la temperatura del horno a 200º y las dejamos 30 minutos aprox. ,hasta que esten cocidas .

( Si vemos que enseguida cogen color ,las taparemos con papel de aluminio por encima para que no se nos quemen ).

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .