BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Un bizcocho la mar de apetitoso con un interior suave y esponjoso y una capa externa crujiente .


Ingredientes :

4 zanahorias medianas ( 300 gr. aprox.)

220 gr. de harina 

1 sobre de levadura Royal

125 gr. de azucar

125 gr.de aceite de girasol

4 huevos 

Azucar y nueces para decorar 


Preparacion :

Pelamos y lavamos bien las zanahorias .

Las troceamos y las ponemos en el vaso con el aceite . Programamos 20 segundos , velocidad 5 .

Sacamos y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos los huevos y el azucar . Batimos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 .

Con la maquina en marcha a velocidad 3 vamos echando por el bocal la harina y la levadura ( previamente tamizadas ) a cucharadas .

Añadimos la mezcla de zanahoria y aceite que teniamos reservada ayudandonos de la espatula y con movimientos suaves .

Vertemos la mezcla en un molde alargado previamente engrasado  o de silicona .

Ponemos por encima un poco de zucar y nueces troceadas para que nos quede una capa crujiente .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. .

Comprobamos que esta hecho pinchandolo con una aguja o brocheta y que esta salga limpia .

Sacamos del horno y dejamos que enfrie un poco antes de desmoldar .

Lo dejamos encima de una rejilla para que termine de enfriar.