martes, 23 de junio de 2015

COCAS DE SAN JUAN SENCILLAS



Estas son unas cocas de San Juan bien sencillas , para cuando tenemos poco tiempo pero no queremos que nos pase la fiesta sin seguir la tradicion


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

125 gr. de azucar 

2 cucharadas de azucar invertido ( opcional )

3 huevos 

100 gr. de mantequilla en pomada 

125 ml. de leche templada 

25 gr. ( 1 taco ) de levadura fresca de panaderia 

50 gr. de piñones 

Ralladura de 1 limon 

Un chorrin de anis dulce 

1 cucharadita de canela en polvo 

1 cucharada de azucar vainillada 

Frutas confitadas 


Preparacion :

Colocamos la harina sobre una mesa o superficie de trabajo formando un volcan .

En el centro ponemos los huevos , la mantequilla , 100 gr. de azucar , el azucar invertido ( si ponemos ) , la levadura disuelta en la leche templada , la cucharadita de canela , el anis y la ralladura de limon .

Mezclamos y amasamos bien todos los ingredientes  ( yo amase en la amasadora KA ) .

Hacemos una bola , la ponemos en un cuenco , cubrimos y dejamos reposar 30 minutos .

Pasado el tiempo repartimos la masa en tres trozos de peso aproximado .

Estiramos cada trozo con el rodillo dejando un espesor de 1 cm. aprox. .

Damos forma ovalada a las cocas y las colocamos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Las humedecemos un poco con agua ayudandonos de un pincel de cocina y ponemos sobre ellas las frutas confitadas y los piñones , presionando ligeramente .

Espolvoreamos por encima con el resto de azucar mezclado con el azucar vainillado .

Horneamos a 180º , durante 15-20 minutos aprox. hasta que esten doradas 









12 comentarios:

Roser Font dijo...

que buena pinta tiene Pinky. Acabo de comer mis primeros trozos de coca de San Juan en el trabajo. Que rica eh! voy a tener que vigilar con los empaches! besos y feliz verbena

marijose dijo...

Ummmm que ricas¡¡¡¡¡ besos

sandra/ josemaria dijo...

chulisimas y que ricas

Maria Jose dijo...

Pinky como yo no voy tener tiempo de hacerla me llevo una de estas tuyas, no me conformo con un trocito, sera una coca express pero mejor pinta imposibleee. que buenaaa, Bikiños

Belen dijo...

Acabo de hacer el prefermento para hacersela mañana a mis juanes. Este año voy retrasada como en casi todo jaja
Besinos

Doris mis cosillas dijo...

Que coca te as marcado mas estupenda, son de los dulces que mas me gustan por lo sanos que son.Buenas noches de fiesta de San Juan amiga.Besosssss

Las Recetas de Manans dijo...

Que bien huelen....ummmm.

Mónica - Saboreando las estrellas dijo...

Me encantan como te han quedado, todos los años quiero prepararlas y se me olvida... jajajajajajaja

besitos

María dijo...

Mi querida amiga, sencillas pero con una pinta espectacular tienen que estar deliciosas me han encantado y sobre todo que se hacen en poco tiempo, me llevo tu receta. Mil besicos cielo

Javier dijo...

Serán sencillas Pinky, pero el aspecto es estupendo con ese aspecto dorado

Abrazos!!

asj dijo...

Sencillas pero preciosas ehh, además, nunca las he preparado dulces y tiene que ser una delicia.

besos

Alba Dicesi dijo...

Se come sola, te ha quedado fenomenal. Todos los platos te quedan divinos, pero los panes y los dulces que haces se ven buenísimos. La coca de fruta es la que más me gusta.
Besos.