SOLOMILLO DE CERDO AL VINO TINTO

Ingredientes :

500 gr. de solomillo de cerdo

2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon 

2 dientes de ajo

200 ml de vino tinto seco

200 ml. de tomate natural triturado 

1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida 

1/2 cucharadita de oregano 

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 

1/2 cucharadita de pimienta negra molida 

1 cucharadita de azucar moreno 

Aceite de oliva 

Sal 


Preparacion :

Cortamos el solomillo en dados .

Ponemos en un bol y añadimos la mostaza , mezclamos bien para que se impregne toda la carne .

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en laminas .

Ponemos en una sarten amplia a calentar un poco de aceite .

Incorporamos los ajos y a continuacion el solomillo .

Cocinamos a fuego fuerte  moviendo de vez en cuando para que la carne se dore ligeramente .

Añadimos el vino manteniendo el fuego alto y cocinamos hasta que se consuma , moviendo de vez en cuando para que toda la carne quede bien impregnada del vino .

Cuando el vino este consumido añadimos el tomate , la cayena molida , la pimienta de Jamaica y la pimienta negra molida .

Echamos el azucar y la sal .

Continuamos cociendo hasta que la salsa de tomate espese .

Retiramos del fuego .

Servimos espolvoreado con un poco de oregano .

Podemos acompañarlo con patatas fritas , pure de patatas , arroz blanco etc.