viernes, 11 de marzo de 2016

FABES CON RABO DE TORO



Un plato de cuchara estupendo , la verdad es que les fabes casan bien con casi todo y con el rabo de toro quedan excelentes


Ingredientes :

500 gr. de fabes 

1 cebolla 

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel 

Unas hebras de azafran 

1 rabo de toro o ternera guisado 


Preparacion .

Ponemos les febes a remojo en un bol con abundante agua el dia anterior a la preparacion .

Guisamos el rabo ( receta aqui )  .

Al dia siguiente sacamos les fabes del agua y las colocamos en la olla ( yo las hice en GM ) .

Echamos la cebolla pelada , los dientes de ajo pelados , la hoja de laurel y las hebras de azafran .

Cubrimos con agua y dejamos cocer unas 2 horas aprox , hasta que esten hechas , ( si se hace en la olla GM , pondremos el agua solo que las cubra , ya que no consume y programamos LEGUMBRES  ) 

Mientras quitamos todos los huesos del rabo y reservamos la carne y parte de la salsa .

Una vez cocidas  quitamos la cebolla , el ajo y el laurel , les añadimos la carne reservada y parte de la salsa .

Volvemos a cocer unos 10 minutos todo junto para que se una  bien .

Rectificamos de sal y ya se pueden servir .

Quedaran mejor si se preparan de un dia para otro .








5 comentarios:

Merchi dijo...

Que delicia de plato, Pinky!!, como me gustan esta clase de guisos y es queu me encanta el cuchareo, hija mía. Un buen trozo de pan al lado para esa salsa y de vicio total.

Besines y feliz fin de semana, guapisima

Mayte Garcilles Garcilles dijo...

De muerte, están de muerte lenta.... Me encanta, te han quedado de lujo, guardame un plato que llevo el pan y la sidra de casa
Besos guapetona

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Sabes que nunca he probado el rabo de toro.
Pero este cocido con estas fabes, tiene una pinta impresionante.
Besinos
El toque de Belén

Mariela dijo...

Tiene pinta de estar buenisima!! vamos que solo
me falta la cuchara para meterle mano, se ve muy
rico, gracias por la receta.
besos

Maria Jose dijo...

Estamos mirando estas habas y tengo a mi costillito de tras, me dice que yo esto no se lo hago y es que el rabo de torro le apasiona y con habas dice que tiene que estar de muerte, le hacen los ojos chiribitas, me trendre que poner a ello, bikiños Pinky