RABO DE TORO GUISADO

Un plato estupendo  , la carne de rabo es tierna y gelatinosa , una delicia para el paladar .


Ingredientes :

1 rabo de toro  o de ternera  cortado en trozos regulares 

1 pimiento verde 

1 cebolla

1 tomate 

1 puerro 

2 zanahorias 

3 dientes de ajo 

Unas hojas de romero 

Unas hojas de tomillo

Unos granos de pimienta 

2 cucharadas de harina 

1 copa de brandy 

300 ml. de vino tinto 

Agua , aceite y sal 


Preparacion :

Picamos las verduras y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite . Sazonamos .

Cuando  esten doradas  añadimos la harina y rehogamos .

Sazonamos el rabo y lo añadimos a las verduras picadas y las hierbas aromaticas . Rehogamos .

Vertemos  la copa de brandy y flambeamos .

Añadimos el vino y cubrimos con agua .

Tapamos la cazuela y dejamos cocer 2 horas y 1/2 a fuego lento . ( Este ultimo paso yo lo hice en la olla GM y lo puse 40 minutos ) .

Cuando termine y  la carne este tierna la sacamos y trituramos la salsa .

Servimos acompañada de patatas fritas , verduras al vapor , pure de patatas etc.