FABES CON RABO DE TORO

Un plato de cuchara estupendo , la verdad es que les fabes casan bien con casi todo y con el rabo de toro quedan excelentes


Ingredientes :

500 gr. de fabes 

1 cebolla 

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel 

Unas hebras de azafran 

1 rabo de toro o ternera guisado 


Preparacion .

Ponemos les febes a remojo en un bol con abundante agua el dia anterior a la preparacion .

Guisamos el rabo ( receta aqui )  .

Al dia siguiente sacamos les fabes del agua y las colocamos en la olla ( yo las hice en GM ) .

Echamos la cebolla pelada , los dientes de ajo pelados , la hoja de laurel y las hebras de azafran .

Cubrimos con agua y dejamos cocer unas 2 horas aprox , hasta que esten hechas , ( si se hace en la olla GM , pondremos el agua solo que las cubra , ya que no consume y programamos LEGUMBRES  ) 

Mientras quitamos todos los huesos del rabo y reservamos la carne y parte de la salsa .

Una vez cocidas  quitamos la cebolla , el ajo y el laurel , les añadimos la carne reservada y parte de la salsa .

Volvemos a cocer unos 10 minutos todo junto para que se una  bien .

Rectificamos de sal y ya se pueden servir .

Quedaran mejor si se preparan de un dia para otro .