CHIPS DE BERENJENA AL HORNO

Estos chips son un acompañamiento estupendo para  cualquier plato de pescado o carne que cocinemos a la plancha


Ingredientes :

1 berenjena cortada en rodajas no muy gruesas 

2 cucharadas de mayonesa 

4 cucharadas de semolina de trigo 

80 gr. de queso parmesano 

1 diente de ajo 

Sal 


Preparacion :

Lavamos y cortamos la berenjena .

Salamos y dejamos en un escurridor para que no quede amarga .

En la Thermomix  , echamos la semolina , el diente de ajo y el queso . Programamos 10 segundos  velocidad 7 , para unir todos los ingredientes .

Reservamos esta mezcla en un plato .

En otro plato  ponemos la mayonesa .

Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal pincelado con un poco de aceite .

Precalentamos el horno a 200º .

Lavamos de nuevo la berenjena y vamos pincelando las rodajas con la mayonesa , luego las pasamos por la mezcla de semolina y queso .

Colocamos todas las rodajas en la bandeja de horno forrada .

Horneamos durante 10 minutos , les damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos mas ,para que queden doradas por ambos lados .

Listas para consumir solas o como acompañamiento de cualquier plato .

GALLETAS DE AVENA CON ACEITE DE OLIVA

Otras ricas y sanas galletas de avena , estas llevan aceite de oliva


Ingredientes :

230 gr. de copos de avena 

100 gr. de harina integral 

150 gr. de azucar moreno 

1/2 cucharadita de levadura Royal 

1 pizca de sal

2 huevos 

150 ml. de aceite de oliva 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Ralladura de una naranja

Perlas de chocolate 



Preparacion :

En un cuenco ponemos los copos de avena , la harina , el azucar moreno, la levadura y la sal .

Mezclamos bien .

Añadimos los huevos batidos , el aceite , la vainilla , la ralladura de naranja y las perlas de chocolate .

Incorporamos bien todos los ingredientes .

Tapamos y dejamos reposar en el frigo 30 minutos .

Sacamos y formamos bolitas que vamos colocando en una placa de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

ROLLOS DE BOCARTE ( BOQUERONES ) AL HORNO

Aunque veamos muchos ingredientes , esta receta de bocartes es sencilla , con un sabor diferente y original que hace de este plato un bocado delicioso .


Ingredientes :

12 bocartes ( boquerones ) frescos , limpios , abiertos y sin espina 

1/2 cucharadita de sal 

6 pellizcos de pimienta molida 

4 tiras de piel de naranja 

10 ramitas de perejil fresco 

10 gr. de pan rallado 

100 gr. de arandanos deshidratados 

100 gr. de granillo de almendra tostada 

20 gr de aceite de oliva 

10 hojas secas de laurel 

30 gr. de zumo de naranja natural 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Espolvoreamos los bocartes con 1/4 de cucharadita de sal y 3 pellizcos de pimienta y los ponemos abiertos con la piel hacia abajo .

Ponemos en el vaso de la Thermo la piel de naranja y el perejil y trituramos 6 segundos , velocidad 7 

Agregamos el pan rallado , los arandanos , la almendra , 1/4 de cucharadita de sal , 3 pellizcos de pimienta y 10 gr. de aceite . Picamos 5 segundos , velocidad 6 .

Repartimos la mezcla a cucharadas sobre los bocartes y los enrollamos hacia la cola .

( Reservamos 2 cucharadas del relleno para espolvorear ) .

Colocamos los rollos de bocarte alineados en una fuente de horno , intercalando las hojas de laurel .

Regamos con 10 gr. de aceite y con el zumo de naranja . Espolvoreamos con la mezcla del relleno reservada .

Horneamos durante 10 - 15 minutos .

Retiramos del horno y servimos .

ROSCOS DE CAFE AL HORNO

Este verano me visito una amiga gallega y me regalo una botella de licor de cafe , que cosa mas rica , en casa les encanto y casi me dejan sin nada para poder hacer una receta con el .....Estos roscos lo llevan y estan buenisimos .


Ingredientes :

3 huevos 

75 gr. de azucar 

75 gr. de leche 

60 gr. de aceite de oliva 

50 gr. de cafe liquido cargadito 

25 gr. de licor de cafe 

1 pizca de sal 

1 sobre de cafe soluble 

1 sobre de Royal 

500 gr. de harina 

Azucar para rebozar 


Preparacion :

En un bol batimos bien los huevos con el azucar .

Añadimos en hilillo el aceite , la leche , el cafe y el licor , mientras seguimos batiendo 

Agregamos la sal y el cafe soluble .

Tamizamos la harina con la levadura .

Iremos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa un poco pegajosa , pero manejable 

Untamos las manos con un poco de aceite y cogemos porciones de masa para formar los roscos .

Rebozamos por ambas caras con azucar y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos a 180º durante 15 minutos aprox. hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

SALMOREJO DE MANZANA

Este es el tercer salmorejo que tengo en el blog , uno es el salmorejo clasico  y el otro con almendras , los dos estan muy buenos , este de manzana es mas suave de sabor , pero tambien delicioso para  tomarlo fresquin de la nevera .


Ingredientes :

4 tomates grandes maduros 

2 manzanas grandes 

1 diente de ajo grande 

75 ml. de aceite de oliva 

Sal al gusto 


Preparacion :

Ponemos en el vaso los tomates y las manzanas troceados ( quitamos el rabito y las semillas de las manzanas ) .

Echamos el ajo y la sal . Trituramos 30 segundos , velocidad 7 .

Luego programamos 2 minutos , velocidad 10 .

Con el cubilete puesto , vamos añadiendo el aceite en hilillo a velocidad 5 , hasta terminar de incorporarlo .

Lo sacamos, vertemos en una jarra y lo llevamos a la nevera hasta el momento de servirlo .

Podemos acompañarlo con unas lascas de jamon crujientes : 

Las colocamos entre dos papeles de cocina y las metemos al microondas hasta que esten crujientes .

HELADO DE MORAS

Ya empiezan las moras y lo ricos que quedan los helados con ellas , ademas esta receta es de lo mas ligera


Ingredientes :

300 gr. de moras 

75 gr. de azucar 

2 cucharadas de azucar invertido 

1 cucharadita de azucar vainillado 

400 ml. de yogur griego ligero 

100 ml. de leche semi desnatada 


Preparacion :

Lavamos las moras y las secamos con papel de cocina .

Ponemos en un bol el azucar , el azucar vainillado y las moras y trituramos con la batidora hasta conseguir una crema .

Añadimos el azucar invertido , el yogur y la leche . Batimos hasta que quede todo bien integrado .

Sacamos a un recipiente y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas .

Vertemos en la heladera y mantecamos sobre 25 - 30 minutos .

Lo echamos en el recipiente elegido y guardamos en el congelador .

Cuando lo vayamos a consumir lo sacaremos del congelador un rato antes .

PIQUILLOS RELLENOS Y VINAGRETA DE PIMIENTOS

Un plato rapido y estupendo , sobre todo para los dias de calor


Ingredientes :     ( para 12 unidades ) 


Pimientos rellenos :

1 huevo cocido 

100 gr. de palitos de cangrejo

150 gr de atun en aceite de oliva 

50 gr. de mayonesa 

12 pimientos del piquillo 


Vinagreta de pimientos :

50 gr. de pimiento verde en trozos 

50 gr. de pimiento rojo en trozos 

50 gr. de cebolla en trozos 

25 gr. de vinagre de Jerez

1/2 cucharadita de sal 

50 gr. de aceite de oliva 


Preparacion :

Pimientos rellenos :

Ponemos en el vaso el huevo cocido y los palitos de cangrejo y troceamos 2 segundos , velocidad 4 .

Con ayuda de un colador de malla fina , escurrimos el atun y reservamos el aceite .

Añadimos al vaso el atun desmenuzado y la mayonesa y mezclamos 3 segundos , velocidad 3 . Retiramos a un bol .

Rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente .


Vinagreta de pimientos :

Ponemos en el vaso el pimiento verde , el pimiento rojo , la cebolla , el vinagre y la sal .

Pesamos el aceite del atun y añadimos aceite de oliva hasta completar los 50 gr. .Echamos en el vaso .

Troceamos durante 3 segundos , velocidad 5 .

Servimos acompañando a los pimientos .

MADELEINES

Parecidas a nuestras magdalenas , solamente que hechas en moldes especiales , en forma de conchas


Ingredientes :

2 huevos 

130 gr. de azucar 

150 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de harina 

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de agua de azahar 

1 pizca de sal 


Preparacion :


Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla blanquecina .

Añadimos la mantequilla , la esencia de vainilla y el agua de azahar . Mezclamos .

Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura y la sal . Unimos bien .

Repartimos la masa en el molde de las madeleines , previamente engrasado y enharinado .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 12 minutos aprox. 

Sacamos , desmoldamos y dejamos enfriar .

Una vez frias , espolvoreamos con azucar glas .