JUDIAS VERDES CON NARANJA

Este es un plato ligero  ligero , pero no por ello deja de estar delicicoso , nos queda una ensalada de lo mas apetitosa


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

2 huevos cocidos 

6 tomatitos cherry

1 naranja 

2 cucharadas de almendra crocante en granillo 


Aliño :

1 yogur griego ligero 

1 pellizco de sal 

1 pellizco de pimienta negra molida 

1 pellizco de azúcar o edulcorante ( al gusto ) 

Zumo de naranja 


Preparación :

Limpiamos de hilos las judias verdes , las cortamos en trozos y las cocemos con un poco de sal hasta que esten tiernas . Reservamos .

Cocemos los huevos , pelamos y reservamos .

Partimos la naranja a la mitad , de una de ellas sacamos los gajos y de la otra mitad el zumo . Reservamos .

Hacemos el aliño .

En un cuenco ponemos el yogur , la sal , pimienta y azúcar . Mezclamos bien y vamos incorporando el zumo de naranja hasta que al probarlo este a nuestro gusto .

Montamos la ensalada poniendo en una fuente las judias verdes reservadas .

Partimos los huevos en 4 partes y los añadimos .

Hacemos lo mismo con los cherrys y los gajos de naranja .

Espolvoreamos con la almendra en granillo .

A la hora de servir cada uno echa la cantidad de aliño deseada .