LA COCINA DE PINKY

CIAMBELLONE ( BIZCOCHO ITALIANO ) 

 

Un bizcocho muy famoso en Italia , es suave y esponjoso , con un rico aroma a limon y vainilla . Se hace en un molde de corona .

Ingredientes :

300 gr. de harina 

80 ml. de aceite de oliva suave 

4 huevos 

200 gr. de azucar 

180 gr. de yogur natural 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

16 gr . de levadura 

1 cucharada de esencia de vainilla 

Ralladura de limon 

1 pizca de sal 

Preparacion :

Ponemos los huevos en la batidora con la pizca de sal y batimos 1 minuto a velocidad media .

Añadimos el azucar y batimos a velocidad alta durante 5 minutos .

Agregamos la ralladura de limon y la vainilla y mezclamos a velocidad alta hasta obtener una mezcla esponjosa y color amarillo claro .

Incorporamos el yogur y el aceite y batimos unos segundos para que se integre bien .

Echamos la harina la levadura y el bicarbonato , previamente tamizados y batimos un rato para que quede bien mezclado .

Vertemos esta masa en un molde de rosca que ya tendremos engrasado y enharinado .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos , hasta que al pincharlo el palillo salga limpio .

Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos , despues desmoldamos con cuidado .

Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frio espolvoreamos  con azucar glas .