LA COCINA DE PINKY

GARBANZOS CON SETAS NAMEKO Y JAMON 

 Un plato de cuchara de lo mas rico y completo , los garbanzos son del Lidl con trufa y las setas tambien , a mi me parecen muy buenos productos .

Ingredientes :

1 bote de garbanzos cocidos ( los mios con trufa ) 

1 bote de setas nameko o de otras ( al gusto ) 

50 gr. de jamon iberico en trocitos 

1 cebolla 

1 zanahoria 

2 dientes de ajo 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

2 cucharadas de salsa de tomate casero 

1/2 vaso de vino blanco 

1 vaso de caldo de verduras 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Guindilla ( opcional ) 

Preparacion :

Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las verduras .

En una tartera echamos un poco de aceite de oliva y las pochamos a fuego suave .

Añadimos la guindilla ( si ponemos ) , la pimienta , el tomate y un pellizco de sal ( cuidado con la sal que el jamon ya lleva ) . Rehogamos unos segundos .

Incorporamos el jamon y rehogamos .

Echamos el vino y subimos el fuego para evaporar el alcohol .

Ahora agregamos las setas y los garbanzos escurridos del agua que traen y lavados debajo del grifo . Mezclamos .

Vertemos el caldo de verduras , tapamos la tartera y dejamos cocinar unos 10 minutos para que se integren bien los sabores .

Rectificamos de sal si hiciese falta y dejamos reposar un rato antes de servir .