PACIENCIAS

Estas galletas son pequeñinas ,para que en el puño de un niño entren unas cuantas

Ingredientes:

200 gr. de harina

3 huevos

100 gr. de azucar

75 gr. de mantequilla derretida

2 cucharadas de almendra molida

1 pellizco de sal

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos 2 claras ,programando 2 minutos ,velocidad 31/2.Sacamos y reservamos.

Metemos en el vaso las 2 yemas restantes y el huevo entero ,y programamos 1 minuto ,velocidad 31/2.

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 5 segundos ,velocidad 31/2.

A continuacion incorporamos la harina ,la sal , el azucar y las almendras molidas y programamos 15 segundos ,velocidad 4.

Sacamos a un bol y añadimos las claras reservadas ,con movimientos suaves y envolventes ,hasta que la masa quede bien unida .

En bandeja de horno con papel de hornear o silpat ,vamos poniendo montoncitos pequeños con ayuda de una cucharilla ,separados un poco unos de otros .

Se cuecen unos 10 -12 minutos aprox.

Se sacan y se dejan enfriar encima de una rejilla.