SOLOMILLO IBERICO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

1 solomillo de 700-800 gr. cortado en tacos

20 gr. de aceite de oliva (para saltear el solomillo)

180 gr. de cebolleta partida en cuartos

40 gr. de aceite de oliva

10 gr. de maicena

50 gr. de vino blanco

100 gr. de caldo de carne

1 cucharada de mostaza de DIJON

Sal y pimienta


Preparacion:


Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite y programamos 6 segundos ,velocidad 4 .

Con la espatula ,bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1.

Añadimos la maicena ,el vino y el caldo y programamos 10 minutos ,temperatura varoma velocidad 2 .

Incorporamos la mostaza y trituramos programando 1 minuto ,velocidad progresiva 5-10 .Reservamos dentro del vaso.

Salpimentamos los tacos de solomillo .

Ponemos a calentar el aceite en una sarten y doramos al gusto los tacos de solomillo .

Añadimos la salsa del vaso y, cuando comience a hervir ,retiramos del fuego.

Servimos