BOLLO DE PASCUA 2013

El  bollo de pascua de este año para mis ahijados


Ingredientes :

30 gr. de azucar

3 trozos de piel de naranja (sin nada de la parte blanca)

120 gr. de leche

30 gr. de mantequilla

15 gr. de levadura prensada fresca

1 yema de huevo

300 gr. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

150 gr. de crema de cacao ( Nocilla ,Nutella etc.)

Huevos de chocolate 

Chocolate negro y blanco para hacer virutas 

Pollitos para decorar


Preparacion:

Ponemos  en el vaso el azucar y la piel de la naranja 

Pulverizamos durante 15 segundos ,velocidad 10 .

Con la espatula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y añadimos la leche ,la mantequilla y la levadura 

Programamos 1 minuto ,temperatura 37º ,velocidad 2 .

Agregamos la yema y mezclamos 4 segundos ,velocidad 3 .

Echamos la harina y la sal .Amasamos 2 minutos ,velocidad espiga .

Sacamos la masa del vaso ,formamos una bola y dejamos reposar en un bol cubierta con un plastico hasta que doble su volumen (1 hora aprox.)

Precalentamos el horno a 180º .

Cuando la masa ya haya doblado su volumen , la ponemos sobre una mesa de trabajo espolvoreada con harina ,la extendemos con ayuda de un rodillo hasta tener un rectangulo de 40 x 50 cm..

La untamos con la crema de cacao y enrollamos por la parte mas ancha de los extremos hacia el centro (obtendremos 2 rollos iguales ).

Hacemos un corte a lo largo para separar los rollos y luego cortamos cada  rollo a lo largo sin llegar al final para que se vean las capas .

Colocamos los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,uno a continuacion del otro formando una espiral con la parte abierta hacia arriba .

Horneamos durante 20-25 minutos aprox.,hasta que este dorado .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Una vez frio ,decoramos con pollitos , los huevos de chocolate y virutas de chocolate hechas con un pelador de verduras .