LOMOS DE MERLUZA CON RATATOUILLE

Yo creo que a la merluza le pasa lo mismo que al cerdo ,se aprovecha todo y dan cantidad de juego en la cocina ,asi que cuando se encuentran unos buenos lomos ,poca preparacion necesitan ,estan estupendos practicamente solos y con poco acompañamiento


Ingredientes :


Lomos de merluza limpios de piel y espinas

1 ramita de perejil fresco

3 rodajas de limon 


Ratatouille :

300 gr. de berenjenas en rodajas de 2 cm.

sal

60 gr. de aceite de oliva

100 gr. de cebolla cortada en trozos gruesos

100 gr. de pimiento verde cortado en trozos de 2x2 cm.

100 gr. de pimiento rojo cortado en trozos de 2x2 cm.

300 gr. de tomates cortados en cuartos 

300 gr. de calabacin con piel y cortado en dados

1 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de oregano seco

1 pellizco de tomillo seco

1 pellizco de romero seco y desmenuzado

1 chorrin de vinagre 


Preparacion:

Colocamos las rodajas de limon y el perejil sobre los lomos de merluza y los metemos en una bolsa de asar.

Cerramos bien y la colocamos dentro del recipiente Varoma .Reservamos .

Ponemos las berenjenas en una bandeja y las espolvoreamos con sal . Reservamos .

Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Añadimos la cebolla ,el pimiento rojo y el verde .

Situamos el Varoma en su posicion y programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Mientras cortamos las berenjenas en dados y los cuartos de tomate por la mitad .

Cuando acabe el tiempo programado  quitamos el Varoma ,agregamos las berenjenas ,los tomates ,el calabacin , una cucharadita de sal ,el azucar ,el oregano ,el tomillo y el vinagre .

Volvemos a colocar el Varoma en su posicion y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Cuando termine el tiempo programado ,damos vuelta al pescado y volvemos a programar 10 minutos ,temperatura varoma ,giro a izquierda y velocidad cuchara .

Retiramos el Varoma ,sacamos los lomos de la bolsa y los servimos acompañados de la ratatouille