BOLLO DE PASCUA 2014

Este año el Bollo de Pascua para los ahijados tiene de base una corona de avellanas y el otro la corona va rellena de chocolate



Ingredientes :

Masa :

150 gr. de queso quark 

45 gr. de aceite de girasol

55 gr. de leche 

75 gr. de azucar

1 sobre de azucar vainillado 

1 pellizco de sal 

1 sobre de levadura quimica 

Relleno :

200 gr. de avellanas molidas 

100 gr. de azucar 

4 gotas de esencia de almendra 

1 huevo ( separada la clara de la yema ) 

3 cucharadas de agua 

1 cucharada de leche 

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion : 

Ponemos en el vaso el queso quark , el aceite , la leche , el azucar , el azucar vainillado y la sal . Programamos 10 segundos , velocidad 6 .

Añadimos la mitad de la harina ( 150 gr. ) y programamos 10 segundos , velocidad 6 .

Incorporamos la harina restante y la levadura y amasamos 1 minuto , velocidad espiga .

Retiramos la masa del vaso y reservamos .


Relleno : 

Sin lavar el vaso ponemos las avellanas , el azucar , la esencia de almendra , 1/2  yema ( reservamos la otra media para pintar la corona ) ,la clara y el agua . Mezclamos durante 15 segundos , velocidad  6 .

Precalentamos el horno  a 180º .

Extendemos la masa con  un rodillo para obtener un rectangulo de 40x50 aprox .( Mejor hacerlo entre 2 plasticos , nos ayudara  luego a enrollarla ) .

Cubrimos con el relleno y formamos un rollo de 50 cm. de largo aprox. .

Colocamos el rollo de masa en forma de circulo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hacemos unos cortes profundos en forma de triangulos , de modo que se vea el relleno .

Mezclamos en un bol la yema de huevo restante con la leche y pincelamos la corona .

Horneamos 30 minutos .

Retiramos del horno y dejamos enfriar .

Espolvoreamos con azucar glas .


Para el relleno de chocolate :

Solamente cambiaremos los 200 gr. de avellanas por 200 gr. de chocolate y la esencia de almendras , por esencia de naranja