ALMEJAS A LA SIDRA

En casa nos encantan las almejas y con esta salsina a la sidra están para mojar pan y no parar de comer


Ingredientes :

500 gr. de almejas 

Sidra natural 

1/2 cebolla 

1 diente de ajo 

1 pizca de cayena molida 

1 cucharada rasa de pimentón dulce 

1 cucharada de salsa de tomate casera 

1 cucharadita de harina 

Perejil picado 

Aceite de oliva y sal 


Preparación :

Ponemos las almejas entre agua salada durante 2-3 horas , para evitar que tengan arena .

Echamos sidra en una cazuela , incorporamos las almejas escurridas del agua y las cocinamos tapadas hasta que empiecen a abrirse.

Las sacamos y colamos el caldo . Reservamos .

En una cazuela  ponemos aceite de oliva y doramos la  cebolla bien picadita con un poco de sal .

Añadimos el ajo picado y la cayena .

Cuando esten dorados echamos el pimenton , el tomate frito y la harina .

Mezclamos bien y añadimos 1 vaso de sidra .

Cuando empiece a hervir incorporamos el  caldo reservado y las almejas .

Dejamos hacerse 2 minutos y ya las tenemos listas .

Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos .