ALFAJORES

Mi nieto mayor Marcos me pidio alfajores y recorde que tenia anotada desde hace mucho tiempo una receta que le vi a mi amiga Bertha Maldonado en FB . Resultaron exquisitos y a el le encantaron .


Ingredientes :

150 gr. de manteca 

2 huevos 

100 gr. de azucar 

100 gr. de Maicena 

200 gr. de harina de reposteria 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de ralladura de limon o vainilla 

Dulce de leche o Nutella para el relleno 

Coco para la decoracion 


Preparacion :

Ponemos en un bol la manteca , el azucar y los huevos . Batimos .

Agregamos la vainilla , el bicarbonato , la Maicena y la harina .

Hacemos una masa suave , que no se pegue a las manos .

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 2 horas .

Sacamos de la nevera , extendemos la pasta con ayuda de un rodillo de cocina , dandole un grosor de 1cm. aprox. .

Cortamos circulos del diametro deseado .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , separados un poco unos de otros .

Horneamos en horno precalentado a 170º durante 10-12 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Los unimos de dos en dos poniendo por el medio dulce de leche o Nutella .

Pasamos el borde por un poco de coco rallado y listos para degustar .