TORTAS IMPERIALES DE NATA

Estas son unas tortas gallegas , creo que de la zona de Vigo , suele ser una sola torta grande , pero yo las hice de racion . La receta se la vi a mi amiga Bego del blog " Acordes Culinarios " y estan buenisimas .


Ingredientes :

350 gr. de harina 

180 ml. de leche 

1 huevo 

50 gr. de azucar 

50 gr. de mantequilla 

15 gr. de levadura fresca 

1 pellizco de sal 

1 cucharadita de esencia de vainilla 


Para la crema :

250 ml. de nata liquida 

1 cucharada sopera de azucar 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion :

En el bol de la amasadora ponemos los ingrediente secos , harina , azucar , levadura y sal . Mezclamos .

Añadimos el huevo , la leche y la mantequilla . Mezclamos bien .

Amasamos durante 8 minutos aprox. , hasta que la masa este suave y elastica .

Formamos una bola , la ponemos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos que doble su tamaño .

Desgasificamos un poco con las manos y repartimos en tantos trozos de igual tamaño como tortas queremos hacer o solamente una grande ( yo hice 6 de 115 gr. ) .

Formamos con cada trozo una bola que luego extendemos en forma de torta con ayuda del rodillo de cocina , procurando que nos quede igual de grosor por todos los lados .

Las colocamos en una bandeja de horno y las cubrimos con un paño . Dejamos levar de nuevo .

Mientras hacemos la crema :

En un cazo ponemos la nata , el azucar y la vainilla . Calentamos a fuego suave sin parar de revolver para que no se nos pegue . Cuando haya reducido y adquiera un tono tostado lo retiramos del fuego y reservamos .

Precalentamos el horno a 180º .

Hacemos unos agujeros en la masa con los dedos antes de meter las tortas en el horno y horneamos durante 15 minutos aprox. hasta que empiecen a dorarse .

Las sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla ( si los agujeros se hubiesen cerrado los abrimos un poco con cuidado .

Pincelamos abundantemente con la nata reservada intentando que entre en los agujeros .

Despues espolvoreamos con azucar glas .