BACALAO Á BRÁS

De todos es sabido que en Portugal las recetas de bacalao las bordan , tienen muchisimas y a cada cual mas rica , una de ellas es esta que es super facil de hacer , economica y queda estupenda .


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr. de migas de bacalao desalado 

2 patatas 

2 dientes de ajo 

1 cebolla grande 

100 gr. de aceitunas negras 

2 ramitas de perejil 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Pelamos las patatas , las lavamos , secamos y cortamos en juliana fina .

Las freimos en una sarten con abundante aceite caliente hasta que se doren . 

Las retiramos , escurrimos y salpimentamos .

Pelamos y cortamos la cebolla tambien en juliana . La pochamos en la misma sarten ( retirando parte del aceite ) hasta que este blandita . Reservamos .

Lavamos el bacalao , secamos y desmigamos , quitando las espinas si tiene .

Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finas . Sofreimos en la misma sarten con un poquitin de aceite hasta que se doren y queden crujientes .

Añadimos el bacalao y rehogamos 2-3 minutos removiendo .

Cascamos los huevos en un bol e incorporamos a la sarten . 

Espolvoreamos con perejil y dejamos que se cuajen ligeramente .

Añadimos enseguida las patatas y la cebolla reservadas , pimienta molida y removemos en el fuego un par de minutos .

Repartimos en los platos y servimos con las aceitunas escurridas .