PASTEL DE PISTO

Este pastel es de una clase de cocina de Thermomix

Ingredientes :

4 huevos 

200 gr. de champiñones laminados 

Pisto

130 gr. de calabacin ,sin pelar y en trozos 

130 gr. de berenjena, sin pelar , en trozos

80 gr. de pimiento rojo, en trozos 

80 gr. de pimiento verde ,en trozos 

150 gr. de cebolla en trozos 

50 gr. de aceite de oliva

250 gr. de tomate triturado natural

sal

guindilla (opcional)

Salsa bechamel

40 gr. de aceite de oliva

40 gr. de harina

400 gr. de leche

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 cucharadita rasa de sal

pimienta

nuez moscada

Para formar el pastel

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

40 gr. de queso parmesano rallado

Preparacion:

Ponemos los huevos y los champiñones en el recipiente Varoma.Tapamos y reservamos.

Echamos en el vaso el calabacin ,la berenjena ,los pimientos ( el rojo y el verde) y la cebolla .Programamos 4 segundos ,velocidad 3 y1/2.

A continuacion ponemos el aceite y programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Incorporamos el tomate ,la sal y la guindilla .

Situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 25 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Cuando termine reservamos los champiñones para la bechamel ,pelamos los huevos y los cortamos en rodajas para montar el pastel .Reservamos .

Sacamos el pisto del vaso y lo reservamos en un bol.

Forramos un molde de cake con film transparente  ,ponemos rebanadas de pan de molde ,echamos la mitad del pisto ,cubrimos con rodajas de huevo cocido y repetimos este proceso otra vez ,terminando con una capa de pan de molde .

Cubrimos con film transparente y presionamos colocando un peso encima .

Reservamos en el frigo 2 horas como minimo .

Para hacer la bechamel ponemos en el vaso los champiñones reservados y el aceite y programamos 2 minutos ,100º ,velocidad 1 .

Añadimos la harina y programamos 1 minuto ,100º ,velocidad 1 .
Agregamos la leche ,el queso rallado ,la sal ,la pimienta y la nuez moscada .Programamos 5 minutos 100º ,velocidad 1 .

Precalentamos el horno a 200º .

Quitamos el film transparente de la parte de arriba del pastel ,le damos la vuelta en una bandeja refractaria honda y retiramos el resto de film.

Vertemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso parmesano .

Horneamos unos 5 minutos para gratinar la parte de arriba .