MENESTRA A MI MANERA

Ingredientes :

750 gr. de carne de ternera  (para guisar)

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimenton

1 ramita de perejil ( solo las hojas )

1 vaso de vino blanco

500 gr. de verduras mixtas para menestra (congeladas)

1 patata mediana ,frita en tacos

1 huevo cocido

Puntas de esparragos 

Aceite,sal, y pimienta .

Preparacion:

Cortamos la carne en taquitos ,salpimentamos y sellamos en una sarten con aceite .Reservamos .

En una tartera ponemos un poco de aceite ,sofreimos la cebolla cortada fina .Cuando este dorada ,añadimos el pimiento picado fino ,rehogamos ,la cucharadita de pimenton y seguimos rehogando .

Añadimos la carne reservada.

En un mortero machacamos los dientes de ajo con la ramita de perejil,ponemos el vino blanco ,le damos unas vueltas para mezclarlo y se lo añadimos a la carne (  si tuviese poco liquido ,echamos un poquitin de agua ).Dejamos que se guise hasta que este tierna .

(Si lo hacemos en la olla GM,programamos CARNE ,recordando que en la GM se necesita muy poco liquido).

Mientras se hace la carne ,cocemos las verduras en agua con sal ,entre 10 y 15 minutos .Una vez cocidas ,les quitamos  el agua y reservamos .

Freimos la patata y reservamos .

Cuando termine la carne ,mezclamos con las verduras y las patatas reservadas .

Decoramos con puntas de esparragos y el huevo cocido en trozos .