PUERROS ASADOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Una receta estupenda , rica y sencilla , la vi en Directo al Paladar .


Ingredientes :

4 puerros 

2 huevos 

1 cucharadita de mostaza 

3 cucharadas de deaceite de oliva 

1/2 cucharadita de vinagre de jerez 

1/2 cucharadita de salsa perrins 

1 cucharada de queso rallado 

Un poco de zumo de limon 

Pimenton dulce 

Pimienta negra 

Sal 

Preparacion :

Limpiamos los puerros , retiramos la hoja exterior de cada uno y los cortamos en 2-3 cilindros .

Cocemos en una cazuela con agua y un poco de sal unos 10-15 minutos ,  hasta que esten tiernos .

Cocemos los huevos .

Precalentamos el horno a 190º .

Escurrimos los puerros y secamos sobre papel de cocina .

Sacamos los huevos de la coccion despues de 10 minutos y dejamos enfriar.

Ponemos los puerros en una bandeja de horno .

Pintamos con aceite de oliva , les damos un golpe de pimienta y asamos en la parte alta del horno con el gratinador durante 10-15 minutos , hasta que esten bien dorados .

Pelamos los huevos y los picamos .

Mezclamos con el resto de ingredientes y servimos con los puerros recien salidos del horno .