domingo, 24 de mayo de 2015

CARRILLERAS AL WISKY



Una carne con una textura melosa y un sabor delicioso


Ingredientes :

800-1000 gr. de carrilleras salpimentadas 

100 gr. de dientes  de ajo pelados y aplastados 

75 gr. de aceite de oliva 

2 hojas de laurel 

Perejil picado 

250 gr. de vino  Pedro Ximenez 

100 gr. de wisky

1 pastilla de caldo de carne 

Zumo de naranja 

1 chorrin de zumo de limon 

8 higos secos partidos por la mitad 

300 gr. de patatas cortadas en gajos para el vapor 


Preparacion :

Ponemos el aceite en el vaso con los ajos y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara .

Agregamos las carrilleras salpimentadas y el resto de ingredientes menos los higos secos .

Programamos 45 minutos , temperatura varoma , giro a la  izquierda , velocidad cuchara .

Ponemos en el Varoma las patatas cortadas en gajos y salpimentadas para la guarnicion y colocamos el Varoma en su posicion .

Una vez terminado el tiempo de coccion quitamos el recipiente Varoma y agregamos los higos .

Programamos otros 10 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .


Servimos acompañadas con las patatas al vapor y regadas con la salsa .





10 comentarios:

lolines dijo...

La carne de la carrillera es muy suave y tu receta, estupenda.

Esther Outón dijo...

Te han quedado maravillosas, en la thermo jamás las hice y vaya pintaza que tienen, creo que tendre que probarlas, se ven maravillosas...Bess

Doris mis cosillas dijo...

Es de las carnes que mas me gustan y tu la as bordado querida amiga.Un beso y buenas noches.Doris.

Las Recetas de Manans dijo...

Me ha encantado el toque de whisky e higos.

Mariela dijo...

Que casualidad hoy justamente las he preparado para la comida, lastima que no vi tu entrada antes para probarlas con tu receta, que seguro que están buenisimas!! bueno ya abra otra oportunidad.
Besos

Kasioles dijo...

Me encantan las carrilleras, el color de la salsa, su sabor, en fin, que las has hecho deliciosas y habrá que probarlas siguiendo tus pasos.
Abrazos y buena semana.
kasioles

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

que delicia :) me encantan las carrilleras... siempre quedan tan tiernas. Y las tuyas tienen un colorcito, umh! Quien pudiese tener el plato cerca. Un beso

Recetas de una gatita enamorada

Roser Font dijo...

que ricas! el toque de whiski le tiene que ir genial a esta carne tan dura! me encanta!besos

TESVA dijo...

Que plato tan delicioso, yo uso mucho las carrilleras ya que por mi tierra ay muchas de cerdo ibérico y nos encanta, besitos

Mi ratito del café dijo...

Menudo plato de restaurante!! Se me hace la boca agua con estas carrileras, ayysss dónde está el pan para mojar?? qué rico!!! 1 besazo y feliz día!!