SOPA DE MEJILLONES CON FIDEOS

Cuando llega el frio estas sopinas animan el cuerpo un monton , esta es muy original porque entre los ingredientes lleva licor de anis , queda muy rica


Ingredientes :

1 kilo de mejillones ( con sus cascaras )

2 dientes de ajo 

50 gr. de cebolla 

2 ramitas de perejil fresco 

30 gr. de aceite de oliva 

1000 gr. de caldo de pescado 

30 gr. de licor de anis 

1 hoja de laurel 

1 pellizco de hebras de azafran 

1 pellizco de pimienta de cayena molida 

2 pellizcos de sal ( poner al gusto )

150 gr. de fideos 


Preparacion :

Abrimos los mejillones en una olla al fuego .

Retiramos las conchas y reservamos los cuerpos y el agua que soltaron , colamos esta a traves de un colador de malla fina .

Ponemos en el vaso los dientes de ajo , la cebolla , el perejil y el aceite . Troceamos 6 segundos , velocidad 4 . Bajamos los restos de las paredes y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el caldo de pescado , el licor de anis , el laurel , el azafran , la cayena , la sal y el caldo que tenemos reservado de los mejillones .

Programamos 12 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos los fideos y programamos 9 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Añadimos los cuerpos de los mejillones , vertemos en una sopera y servimos .