COCTEL DE MARISCO Y FRUTA

Un coctel suave y rico que apetece en cualquier momento


Ingredientes :

1 cogollo de lechuga cortado en cuartos

500 ml. de agua

30 gr. de aceite de oliva

6 vieiras

3 pellizcos de sal

1 yogur natural

1 chorrin de zumo de limon

30 gr. de vino blanco

1 cucharada colmada de miel

1 pellizco de pimienta molida

12 langostinos cocidos , pelados y troceados

100 gr. de pulpo cocido , cortado en rodajas

6 mejillones cocidos cortados en trozos

1/2 manzana cortada en daditos

1 melocoton cortado en daditos


Preparacion :

Ponemos en el vaso la lechuga y el agua y troceamos 4 segundos , velocidad 4 .Vertemos en el cestillo para que escurra y reservamos .

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Añadimos las vieiras y 1 pellizco de sal . Sofreimos 4 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad 1 . 

Retiramos las vieiras , las troceamos en daditos , reservamos y dejamos el aceite en el vaso .

Añadimos al vaso el yogur , 2 pellizcos de sal , el zumo de limon , el vino , la miel y la pimienta .Mezclamos 30 segundos , velocidad 4 .

Repartimos en las copas la lechuga reservada .

Distribuimos encima las vieiras , los langostinos , el pulpo , los mejillones , la manzana y el melocoton .

Regamos con la salsa del vaso y servimos o reservamos en el frigo .