BUNDT DE VAINILLA Y ALMENDRA

Un rico bizcocho de vainilla y almendra para acompañar un cafe o chocolate a cualquier hora del dia


Ingredientes :

450 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1/2 cucharadita de sal 

250 gr. de mantequilla en pomada 

400 gr. de azucar 

2 cucharaditas de extracto de vainilla 

1 cucharadita de extracto de almendra 

5 huevos 

250 ml. de leche 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos un molde de bundt y espolvoreamos con harina .

Tamizamos la harina , la levadura , el bicarbonato y la sal en un cuenco grande . Reservamos .

Batimos la mantequilla , el azucar y los extractos de vainilla y almendra en otro cuenco , con ayuda de una batidora ( yo lo hice en la KA ) a velocidad media , hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro .

Añadimos los huevos uno a uno , los batimos bien tras cada incorporacion , para obtener una mezcla homogenea .

Con la batidora a velocidad baja , agregamos poco a poco la mezcla de harina reservada , alternando con la leche .

Vertemos la masa en el molde preparado , igualamos la superficie con una espatula y dejamos caer el molde dando unos pequeños golpes sobre una superficie forrada con un paño , para que la masa entre por todos los rincones .

Horneamos durante 50-60 minutos aprox. .

Comprobamos que el bundt esta hecho introduciendo un palito en el centro y tendra que salir limpio .

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos .

Desmoldamos sobre una rejilla para que enfrie por completo .

Decoramos con glasa hecha con azucar glas y un poco de leche .

Espolvoreamos con almendra en granillo .