GALLETAS DE ALMENDRA DE NAVIDAD

Estas galletas las vi en el blog de Cristina " Kanela y Limon " quedan fabulosas y salen 14 unidades


Ingredientes :

90 gr. d almendra molida

90 gr. de harina de reposteria

75 gr. de azucar glas tamizados

80 gr. de aceite de oliva suave

1/2 cucharadita de levadura quimica

1/2 cucharadita de bicarbonato

Ralladura de 1/2 limon 

1/2 cucharadita de canela molida 

1 pizca de sal 

1 cucharada de leche 


Para decorar :

Yema de huevo batida 

Almendras enteras 

Guindas 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear o silpat .

Unimos todos los ingredientes menos el aceite y la leche y mezclamos bien .

Añadimos el aceite y la leche y mezclamos hasta formar una masa bien integrada .

Dividimos la masa en porciones de 8-10 gr. y les damos forma de bola .

Las colocamos en la bandeja de horno preparada , unidas de 3 en 3 .

Las pincelamos con la yema de huevo batida .

Colocamos una almendra ( con el pico hacia adentro ) en el centro de cada bola aplastandola un poco para que se quede pegada a la masa .

Por ultimo colocamos un trocito de guinda en el centro .

Horneamos durante 15 minutos , hasta que veamos que estan doradas y se agrietan .

Las sacamos y colocamos encima de una rejilla para que se enfrien .