PASTEL - FLAN DE MANZANA

Este pastel es una delicia de postre , ligero y muy fácil de hacer , merece la pena probarlo


Ingredientes :

350 gr. de manzanas Golden 

40 gr. de mantequilla 

Un poco de aceite de oliva 

4 huevos 

60 gr. de harina 

2 gr. de levadura química 

1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

1 pizca de sal 

40 gr. de azúcar 

200 ml. de leche 

16 gr. ( un sobre ) de azúcar vainillado 


Preparación :

Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas . Las cortamos en laminas finas .

En una sarten ponemos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva , junto con las manzanas y 20gr. de azúcar .

Dejamos que se caramelicen durante 5 minutos a fuego medio , revolviendo  constantemente . Reservamos .

En un cuenco batimos los huevos con los otros 20 gr. de azúcar y el extracto de vainilla .

Agregamos la harina , la levadura y la sal tamizadas .

Incorporamos la leche y mezclamos .

Por ultimo añadimos la manzana caramelizada .

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado .

Espolvoreamos con el azucar  vainillado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos , hasta que este dorado y al pincharlo  la aguja salga limpia .