domingo, 3 de noviembre de 2019

ROSQUILLAS DE ACEITE Y ALMENDRAS



Unas deliciosas  rosquillas que nos alegraran el café o te de la merienda .


Ingredientes :

100 ml. de aceite de oliva suave 

370 gr. de harina 

60 gr. de almendra molida 

4 huevos 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

200 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 limón 

Granillo de almendra sin tostar 

Azucar glas para espolvorear 


Preparación :

Ponemos en un bol 3 huevos enteros y 1 yema ( la clara restante la reservamos ) . 

Añadimos el aceite de oliva , el azúcar y la ralladura de limón . Batimos .

Agregamos la harina y la almendra molida . Mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos .

Hacemos una bola , la envolvemos en papel film y guardamos en el frigo durante 1 hora .

Cogemos porciones de masa y vamos formando las rosquillas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con la clara de huevo reservada y espolvoreamos con la almendra en granillo .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-18 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azúcar glas .









8 comentarios:

Mijú dijo...

Se ven estupendas con ese granillo de almendra :-))

Bego dijo...

Ya sabía de antemano antes de venir a leer la receta que me iban a encantar, y mi presentimiento no me ha fallado.
Tienen que estar espectaculares. Me las llevo.
Un besín.

Fely dijo...

que rosquillas mas sabrosas nos traes Candy. Otra mas pa la saca. besinos wapa

Thermofan. Marisa G. dijo...

Candy, con almendras y ya sólo queda probarlas. Deliciosas, con aceite de oliva y sin freír.
Besos

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Sin ninguna duda ! estas rosquillas son para alegrar cualquier desayuno o merienda ,muy ricas
besitos

Fely dijo...

No te comenté nada? menuda empanada tengo....Yo me llevaría unas cuantas para el café tienen que estar deliciosas. besinos wapa

Marta dijo...

Unas rosquillas deliciosas, con la almendra, de lujo.
Besitos guapa

Marisa dijo...

Que delicias de rosquillas, se apetecen con un chocolatito caliente.
Me apunto la receta.
Gracias por compartirla.
Besos.