GALLETAS DE MANTECA ANTIGUAS

Otras galletinas estupendas para endulzarnos la boca como postre o para tomar el cafetin de la merienda.


Ingredientes :

3 huevos 

150 gr. de manteca de cerdo 

150 gr. de azucar 

3 cucharadas de anis 

Ralladura de 1 limon 

500 gr. de harina 

1 sobre de Royal 

Almendra laminada 


Preparacion :

Ponemos en un bol la manteca de cerdo a temperatura ambiente , el azucar , el anis , la ralladura de limon , 2 huevos enteros y la yema del tercero . 

Batimos bien para mezclarlo todo 

En un bol aparte ponemos la harina con la levadura , previamente tamizadas . Las echamos poco a poco a la mezcla anterior y amasamos hasta que se integre y nos quede una masa suave y que no se nos pegue a las manos . 

Precalentamos el horno a 190º .

Hacemos bolitas con la masa , las aplastamos un poco y las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Las pincelamos con la clara de huevo sobrante  un poco batida y espolvoreamos con azucar y la almendra laminada .

Horneamos durante 15 minutos , hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .