PIONONO SALADO

Ingredientes :

Para el bizcocho:

4 huevos 

120 gr. de azucar

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Relleno :
1 lechuga cortada en juliana

2 huevos cocidos y picados

1 tomate pelado y cortado en taquitos

400 gr. de salsa mayonesa 

sal y pimienta 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre de sidra 

200 gr. de jamon york en lonchas finas 

200 gr. de queso en lonchas finas 

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azucar .Programamos 6 minutos ,37º ,velocidad 3 y 1/2..

Cuando termine volvemos a programar otros 6 minutos ,velocidad 3 y 1/2 ,pero sin temperatura .

Añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos ,velocidad 3 y 1/2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de envolver la masa con la espatula .

Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,extendemos bien la mezcla y horneamos 8 minutos aprox..

Desmoldamos en caliente sobre un paño humedo ,retiramos el papel ,lo enrollamos y dejamos enfriar .

Mezclamos en un bol la lechuga ,los huevos ,el tomate ,2 cucharadas de mayonesa ,la sal ,la pimienta ,el aceite y el vinagre .

Desenrollamos con cuidado  la plancha de bizcocho y extendemos un poco de mayonesa .

Dejamos un margen de 2 cm. sin relleno en el lado del bizcocho donde terminara el rollo .

Ponemos una capa de jamon york y extendemos un poco de mayonesa .

Cubrimos con una capa de queso y extendemos el relleno bien repartido .

Volvemos a enrollar el pionono con la ayuda del paño y le damos forma .

Dejamos reposar en el frigorifico al menos 2 horas .

Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente donde lo vamos a servir .

Decoramos con mayonesa y yo le puse huevas de sucedaneo de caviar rojo y aceitunas negras