CARACOLAS DE QUESO FRESCO Y LAVANDA

Tengo una vecina en Argüero que tiene unas plantas de lavanda preciosas , todos los años me regala unos ramos ideales asi que como mi cabeza siempre esta en la cocina hice estas caracolas y quedaron geniales , con un ligero saborcillo a  lavanda que las hace de lo mas especiales ..


Ingredientes :

250 gr. de harina de repostería 

200 gr. de queso fresco 

100 gr. de mantequilla en pomada 

1 cucharadita de sal 

1 cucharada de flores de lavanda frescas 

Azucar 


Preparación :

Tamizamos la harina y la sal .

La ponemos en un bol con la mantequilla cortada en daditos , el queso fresco y las flores de lavanda picaditas .

Mezclamos bien y amasamos hasta tener una masa homogénea .

Hacemos una bola y la envolvemos en papel film .

Dejamos reposar en el frigo al menos 1 hora .

Enharinamos la encimera y con ayuda de un rodillo de cocina estiramos la masa hasta formar un rectángulo.

Espolvoreamos azúcar por toda la masa y la enrollamos sobre si misma .

Cortamos porciones de 1 cm. aprox. de ancho .

Las rebozamos con azúcar por ambos lados y las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos aprox, hasta que esten doradas .

Les damos la vuelta y seguimos horneando 10 minutos mas , hasta que esten doradas por el otro lado también .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .