BIZCOCHO DE MELOCOTON

Cuando tenemos ese bote de melocotón en la despensa y ya no sabemos que hacer con el porque esta a punto de caducar es el momento de hacer este bizcocho porque esta tan , pero tan rico que lo tendremos que quitar de delante para no terminarlo en el momento .


Ingredientes :

170 gr. de azúcar 

3 huevos 

100 gr. de aceite de oliva suave 

1 yogur natural 

170 gr. de harina 

1 pellizco  de sal 

1 sobre de levadura Royal 

Melocotón en almibar 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en un cuenco el azúcar y los huevos . Batimos con las varillas electricas hasta que nos queden espumosos y blanquecinos .

Añadimos el aceite y el yogur . Mezclamos .

Agregamos la harina , la levadura y la sal , previamente tamizadas .

Mezclamos bien para que nos quede una masa homogénea .

Engrasamos un molde de corona y colocamos en el fondo gajos de melocotón en almibar .

Vertemos la mezcla por encima .

Horneamos 30 minutos aprox. , hasta que al pincharlo con la aguja , esta salga limpia .

Sacamos , dejamos enfriar y desmoldamos .