FALSA MILHOJA DE OBLEAS

Para terminar el año un postre de lo mas facil , es rápido de hacer y queda super resulton en nuestras mesas de fiesta .


Ingredientes :

Obleas de La cocinera 

2 claras de huevo 

100 gr. de azúcar glas 

Almendra en granillo 

Azucar moreno 

Frutos rojos para decorar (opcional ) 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Colocamos las obleas en una bandeja de horno forrada .

Espolvoreamos por encima azúcar moreno y almendra en granillo . Horneamos 5 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Batimos las claras a punto de nieve firme con el azúcar glas .

Las pasamos a una manga pastelera con la boquilla rizada .

Montamos las milhojas poniendo una oblea , merengue , otra oblea , merengue y asi hasta que este a nuestro gusto .

Decoramos con frutos rojos y trocitos de oblea ( opcional ) .

LUBINA RELLENA DE MANZANA CON REDUCCION DE SIDRA

Aunque la receta parece larga , es fácil de hacer y nos queda un plato de fiesta .


Ingredientes :

1 lubina grande o 2 pequeñas 

1 manzana roja 

1 cebolleta 

2 cucharadas de mantequilla 

750 ml. de sidra 

1/2 cucharadita de semillas de anis 

1 cucharadita de mostaza en grano 

1/2 cucharadita de granos de pimienta machacados 

Sal y aceite de oliva 


Preparación :

Preparamos la reducción de sidra :

Ponemos en un cazo la sidra , los granos de mostaza , las semillas de anis machacadas y la pimienta machacada también .

Llevamos a ebullición y dejamos reducir a fuego medio hasta que quede una salsa densa ( unos 30 minutos aprox. ) .

Retiramos del fuego , echamos en un bol y añadimos 1 cucharada de mantequilla , para darle brillo y consistencia . Reservamos al calor .

Precalentamos el horno a 180º .

Lavamos la manzana y pelamos la cebolleta . Hacemos laminas muy finas con las dos .

Ponemos una sarten al fuego con 1 cucharada de mantequilla . Cuando se haya fundido y este caliente añadimos las laminas de manzana y cebolleta y dejamos cocinar a fuego medio 6-7 minutos . Lo justo para que se cocinen un poco pero que esten crujientes . Reservamos .

Abrimos la dorada y le quitamos la espina ( mejor que nos lo hagan en la pescadería . También podemos hacerla sin quitársela  ) .

La salpimentamos y barnizamos con reducción de sidra .

La llenamos de rodajas de manzana y cebolleta y la atamos bien con hilo de cocina , para que no se deforme al cocinarla .

La salpimentamos también por el exterior y la barnizamos con la reducción de sidra .

Barnizamos la bandeja del horno con hilito de aceite , ayudándonos de un pincel de cocina y colocamos la lubina dentro .

Repartimos el resto de la reducción sobre la lubina y metemos al horno .

Horneamos unos 10-15 minutos .

Sacamos del horno y retiramos el hilo que la sujeta .

Servimos acompañada al gusto de cada uno , tomate , patatas , verduras etc. 

( Se puede hacer también con dorada ) .

PANECILLOS DE AVENA , SIDRA Y PIPAS

Que buenos quedan estos panecillos para abrirlos y ponerles dentro lo que mas nos guste , incluso solamente echándoles un chorrito de aceite de oliva virgen extra , resultan  buenísimos y sanos .


Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza 

250 gr. de harina integral 

100 gr. de harina de avena 

440 ml. de sidra El Gaitero 

20 ml. de aceite de oliva 

30 ml. de sirope de agave 

9 gr. de sal 

1 taco ( 25gr. ) de levadura fresca de panadería 

50 gr. de pipas ( girasol o calabaza ) 


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora las harinas y la sal .

Hacemos un volcán en el medio y echamos la sidra , el sirope , el aceite , la levadura desmenuzada y las pipas .

Mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa suave ( 5 minutos ) .

Sacamos , colocamos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Desgasificamos y cortamos en porciones de 100 gr. aprox. , boleamos y dejamos reposar 20 minutos .

Damos forma a los panecillos estirándolos con suavidad , con ayuda de un rodillo de cocina .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , tapamos y dejamos que doblen su tamaño nuevamente .

Pincelamos con un poco de clara de huevo o agua y colocamos mas pipas por encima ( opcional ) .

Horneamos durante unos 20-25 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

BOLLITOS DE NATA Y ANIS

Quedan muy ricos estos bollitos y son geniales como acompañamiento de un buen café , te o chocolate


Ingredientes :

200 ml. de nata liquida 

2 huevos L 

175 gr. de azúcar 

1 pizca de sal 

1/2 cucharadita de ralladura de limón 

1 cucharada de levadura química 

1 chorrito de anis dulce 

500 gr. de harina de repostería 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos en un bol la nata , el azucar , los huevos , la sal , la ralladura de limón y el anis . 

Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea .

Incorporamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos para que nos quede una masa humeda pero no pegajosa , que nos permita hacer bolitas suaves , pero no secas .

Tomamos porciones de masa del tamaño de una pelota de golf , hacemos bolitas y colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos durante 20-30 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Al meterlas al horno podemos ponerles un poco de azucar por encima ).

RODABALLO EN SALSA DE SIDRA

El rodaballo es un pescado muy sabroso, si además lo acompañamos con una rica salsa como esta de sidra nos queda un plato de fiesta total .


Ingredientes :

1 rodaballo de 1,500 kg. aprox.

1 botella de sidra natural 

100 gr. de patatas 

1 cebolla grande 

1 sobre de azafrán 

Aceite de oliva 

Azucar , pimienta negra molida y sal 


Preparación :

Pedimos al pescadero que nos corte el rodaballo en rodajas . Lo lavamos y colocamos en una fuente de horno  untada con aceite de oliva .

Colocamos por todos los lados las patatas cortadas en laminas .

Sazonamos con sal y pimienta y echamos un poco de agua , solo para que tape la base de la fuente .

Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos .

Mientras este en el horno pochamos la cebolla limpia y cortada en juliana fina , con un poco de aceite , una cucharada de azúcar , sal y el sobre de azafrán . 

Cuando este dorada añadimos 3 vasos de sidra .

Dejamos cocer 20 minutos aprox., hasta que se haga el pescado del horno .

Sacamos la fuente del horno .

Echamos el caldo de asar el pescado en el refrito de la sidra y lo trituramos todo con la batidora .

Volcamos esta salsa sobre el pescado y dejamos hacerse todo junto 5 minutos mas en el horno .

PATATAS AL AJO CABAÑIL

Estas patatas vienen geniales como acompañamiento de cualquier carne o pescado .


Ingredientes :

4 patatas grandes 

4 dientes de ajo 

1 cucharadita de semillas de sésamo 

Unas hebras de azafrán 

1/2 vaso de vinagre 

Aceite de oliva 

Sal y perejil picado 


Preparación :

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en laminas finas .

En una sarten calentamos el aceite y cuando este bien caliente las freímos hasta que queden bien doradas .

Mientras se fríen vamos preparando el ajo cabañil .

Ponemos en un mortero los ajos picados , un puñadito de sal y las especias . Machacamos hasta obtener una especie de pasta .

Añadimos el vinagre y lo mezclamos bien con el resto de los ingredientes . Reservamos .

Cuando tengamos las patatas fritas las sacamos de la sarten y retiramos el  aceite .

Volvemos a poner las patatas en la sarten ( sin aceite ) .

Añadimos la salsa y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que el vinagre reduzca .

Espolvoreamos con el perejil picado .

TARTA TATIN DE MANZANA

Esta  tarta es un clásico en la reposteria pero es tan rica y nada empalagosa que apetece comerla a menudo y no te vas a cansar  .


Ingredientes :

4-5 manzanas 

1 lamina de hojaldre refrigerado 

100 gr. de azucar moreno 

100 gr. de mantequilla 

1 cucharada de azúcar moreno 


Preparación :

Pelamos las manzanas , las cortamos en cuartos y les quitamos el corazón .

Precalentamos el horno a 180º .

Calentamos la mantequilla en una sarten con el azúcar moreno y dejamos a fuego lento 5 minutos , para hacer un caramelo .

Repartimos el caramelo en el molde donde vamos a hacer la tarta . ( Puede quedar en la misma sarten si esta sirve para el horno ) .

Colocamos las manzanas de tal manera que la parte exterior toque el caramelo y la parte del corazón quede hacia arriba .

Las pondremos bien apretadas unas contra otras porque luego al cocer encogen y quedan mas separadas .

Metemos al horno durante 30 minutos .

Sacamos , pinchamos la lamina de hojaldre con un tenedor y la colocamos por encima , presionando sobre las manzanas para que quede bien apretado y metemos un poco por el borde para sellarlo  todo alrededor .

Espolvoreamos con una cucharada de azúcar moreno .

Volvemos de nuevo al horno y horneamos durante 30 minutos , hasta que la masa este dorada y se haya hinchado ligeramente .

Retiramos del horno , dejamos templar un poco ( 5 minutos ) y la desmoldamos dándole la vuelta sobre el plato de servir .

Servimos tibia o fría .

EMPANADA DE POLLO ( De aprovechamiento )

En casa no se tira nada , si un dia sobra comida se aprovecha otro y asi paso con los restos de un pollo asado , quedando  una rica empanada


Ingredientes :

Para la masa :

100 ml. de leche 

100 ml. de aceite 

1 huevo 

1 cucharada de manteca de cerdo 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura prensada de panadero 

400 gr. de harina 

Un poco de sal 


Para el relleno :

Restos de pollo asado desmenuzados 

1 cebolleta 

2 cucharadas de tomate casero 

Un poco de aceite 

Un poco de vino blanco 


Preparación :

Ponemos en el vaso la leche durante 1 minuto , temperatura 50º , velocidad 1 .

Echamos la levadura desmenuzada , el aceite , el huevo y la manteca . Mezclamos unos segundos en velocidad 2 .

Añadimos la harina y la sal y amasamos 2 minutos , velocidad espiga .

Sacamos del vaso y amasamos un poco a mano para unirla bien , la pasamos a un bol . Tapamos y dejamos reposar .

Mientras preparamos el relleno .

Hacemos un refrito , poniendo en una sarten un poco de aceite , echamos la cebolleta picada finamente . Cuando este pochada añadimos el tomate , mezclamos y agregamos el vino blanco .

Subimos el fuego para que evapore el alcohol . Añadimos el pollo y unimos bien con el refrito .

Sacamos a un bol y dejamos templar .

Separamos la masa en dos partes .

Con ayuda de un rodillo estiramos una parte y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear .

Rellenamos con el refrito reservado , dejando un poco de espacio alrededor sin rellenar .

Estiramos la otra parte de masa y la colocamos encima , cerrando bien todo alrededor para que no se nos salga al cocer .

Pincelamos toda la superficie con un poco de huevo batido , hacemos un pequeño agujero en el centro y horneamos en horno precalentado a 200º hasta que este bien doradita .

PAN DE ESPELTA Y SEMILLAS DE GIRASOL

No me canso de probar panes diferentes y este de espelta y las pipas de girasol esta buenísimo


Ingredientes :

400 gr. de harina de fuerza 

100 gr. de harina de espelta 

3 cucharadas de semillas de girasol 

20 gr. de levadura fresca de panadero 

30 gr. de aceite de oliva 

3 cucharadas de leche en polvo

270 gr. de agua templada 

10 gr. de sal


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora las harinas , la leche en polvo y la sal . Mezclamos .

Añadimos el aceite y el agua templada donde habremos disuelto la levadura .

Amasamos durante 3 minutos . Cuando ya este bien unido todo echamos las semillas de girasol y amasamos 2 minutos mas .

Sacamos la masa y formamos una bola .

 La colocamos en un cuenco ligeramente aceitado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Una vez levado , sacamos y amasamos suavemente  .

Hacemos un rulo y colocamos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel de hornear . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Pincelamos con un poco de leche o huevo batido por encima , espolvoreamos con semillas de girasol y horneamos durante 25-30 minutos aprox. , hasta que este dorado y al golpearlo con los nudillos por la parte de abajo , suene a hueco.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

MERVEILLES - ( Palitos franceses )

Esos palitos son muy parecidos a nuestras rosquillas fritas , cambia la forma pero también están estupendos


Ingredientes :

250 gr. de harina 

1 pizca de sal 

80 gr. de azúcar 

5 gr. de levadura química 

50 gr. de mantequilla fundida 

2 huevos 

2 cucharadas de coñac 

1 cucharada de agua de azahar 

Ralladura de 1 naranja y 1 limón 

Aceite para freir 


Preparación :

Ponemos todos los ingredientes secos en un bol : harina , azúcar , sal y levadura .

Agregamos la ralladura de limón y naranja , los huevos batidos , la mantequilla , el coñac y el agua de azahar .

Mezclamos hasta integrarlos , sin amasar mucho .

Hacemos una bola , cubrimos con film y dejamos reposar en el frigo 2 horas .

Pasado el tiempo colocamos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo para dejar un grosor de 4 mm. aprox. Cortamos tiras .

Calentamos aceite y cuando este bien caliente freímos los palitos hasta que se doren .

Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente .

Cuando esten frios los espolvoreamos con azúcar glas .

HAMBURGUESA CASERA AMERICANA

En casa no es que se coman a menudo las hamburguesas , mas bien cuando tengo a  mis nietos , estas y las pizzas son su cena ideal . Además si son caseras aun mas ricas .


Ingredientes :

4 panes de hamburguesa ( yo puse estos ) 

50 gr. de cebolleta 

500 gr. de carne de ternera picada 

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 cucharada de salsa de soja 

Un poco de sal 

Tomate natural en rebanadas 

Lechuga cortada en juliana 

Cebolla cortada en aros 

Kétchup , mostaza , mayonesa ( opcional ) 

Queso en lonchas ( opcional) 


Preparación :

Cortamos los panecillos por la mitad y reservamos .

Ponemos en el vaso la cebolleta y la trituramos 30 segundos , velocidad 5 .

Añadimos la carne picada , la salsa Worcestershire , la salsa de soja y la sal . Mezclamos 2 minutos , velocidad 2 .

Sacamos y formamos 4 hamburguesas .

Ponemos la plancha al fuego y cuando este calienta colocamos las hamburguesas a las que previamente hemos pincelado con un poco de aceite .

Dejamos al fuego 6 minutos aprox. por cada lado . Solo le damos una vuelta , para evitar que salgan los jugos .

Montamos la hamburguesa al gusto .

( La carne la tendremos atemperada antes de hacerlas ) 

Si ponemos lonchas de queso , las colocaremos sobre la hamburguesa en el ultimo minuto .

PANECILLOS DE CLARA DE HUEVO

Estos panecillos quedan geniales , lo mismo para comer con dulce que con salado , el resultado será un éxito


Ingredientes :

450 gr. de harina de fuerza 

200 ml. de leche semidesnatada 

40 gr. de azúcar 

20 gr. de leche en polvo 

20 gr. de levadura fresca de panadería 

55 gr. de mantequilla en pomada 

30 gr. de clara de huevo 

5 gr. de sal 

Huevo batido y leche para pincelar 

Semillas de sésamo para decorar ( opcional ) 


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora la harina , el azúcar , la leche en polvo y la sal . Mezclamos .

Hacemos un hueco en el centro y añadimos la clara de huevo y la leche , con la levadura disuelta en ella . Amasamos 5 minutos .

Agregamos la mantequilla partida en trocitos , poco a poco mientras seguimos amasando otros 3 minutos mas , hasta que nos quede una masa suave y lisa .

Sacamos del bol , hacemos una bola y la colocamos en un cuenco previamente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su tamaño .

Después de levar repartimos la masa en porciones del mismo tamaño , formamos los panecillos al gusto , colocamos en una bandeja de horno forrada . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con el huevo mezclado con la leche y espolvoreamos con semillas de sésamo .

Horneamos en horno precalentado a 180º , hasta que esten dorados .


( Pulverizamos con un poco de agua el horno para que la corteza sea mas crujiente ) 

BIZCOCHO DE VINO BLANCO

Un estupendo bizcocho para acompañar el café o te del desayuno o merienda


Ingredientes :

4 huevos 

150 gr. de azúcar 

250 gr. de harina 

150 ml. de vino blanco ( yo puse uno ajerezado ) 

150 ml. de aceite de oliva 

1 sobre de levadura 

1 sobre de azúcar vainillado 


Preparación :

En un bol ponemos las yemas y los dos azucares . Batimos hasta obtener una mezcla blanquecina .

Añadimos poco a poco la harina , la levadura , el aceite y el vino . Mezclamos bien .

Incorporamos las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve , con movimientos suaves y envolventes .

Vertemos la masa en un molde que tendremos engrasado o forrado con papel de hornear .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 35 minutos aprox. , hasta que este dorado y al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

JUDIAS VERDES CON PAVO Y SALSA ANDALUZA

Un entrante rico y ligero , para quedar estupendo sin consumir muchas calorias


Ingredientes :

700 gr . de judias verdes 

2 filetes de pechuga de pavo 

1 pimiento rojo 

Aceite de oliva 

1 rebanada de pan del dia anterior 

2 dientes de ajo 

Pimienta y sal 


Preparación :

Quitamos las esquinas y los bordes a las judias y las cocemos hasta que esten tiernas . Reservamos .

En un poco de aceite de oliva sofreímos la pechuga de pavo salpimentada y cortada en taquitos . Reservamos .

En una sarten con un poco de aceite sofreímos los dientes de ajo , los retiramos y sofreímos el pan . Reservamos .

Ponemos en un mortero el pimiento muy picadito .

Añadimos los ajos , la rebanada de pan reservada , un poco de sal ,  un poco de agua y un poco de pimienta negra  recién molida .

Majamos todo bien hasta conseguir una salsa ligada .

En la misma sarten de sofreír , salteamos las judias verdes cocidas .

Las pasamos a una fuente , añadimos el pavo reservado y regamos con la salsa del mortero .

Servimos .

CHEESECAKE DE MOUSSE DE CHOCOLATE

  Entre el queso y el mousse de chocolate por dentro y la pasta filo crujiente de la base y orilla  hacen de esta tarta  un bocado exquisito


Ingredientes :

Mantequilla para engrasar 

4 laminas de masa filo cuadradas 

50 gr. de nata para pincelar la masa 

2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear la masa 

150 gr. de nata liquida 

150 gr. de chocolate para postres , en trozos 

300 gr. de queso cremoso 

3 huevos 

90 gr. de azúcar 

30 gr, de Maicena 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos con mantequilla un molde desmontable y reservamos .

Colocamos uno de los cuadrados de masa filo sobre papel de hornear , pincelamos ligeramente la superficie con nata y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno . 

Colocamos otro cuadrado de masa encima y repetimos el procedimiento hasta terminar la masa .

Con ayuda del papel colocamos las laminas cubriendo el interior del molde , arrugamos alrededor los bordes de masa filo y reservamos .

Ponemos en el vaso 150 gr. de nata y calentamos 2 minutos , temperatura 60º , velocidad 1 .

Incorporamos el chocolate y mezclamos 2 minutos , temperatura 50º , velocidad 2 .

Añadimos el queso y mezclamos 15 segundos , velocidad 4 .

Retiramos a un bol y reservamos .

Colocamos la mariposa en las cuchillas .

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar . Batimos 4 minutos , temperatura 37º , velocidad 4 .

Retiramos el cubilete y batimos 4 minutos , velocidad 4 .

Incorporamos la Maicena y mezclamos 3 segundos , velocidad 4 .

Vertemos en el bol con la mezcla de chocolate y mezclamos delicadamente con una espátula .

Ponemos en el interior del molde con la masa filo .

Horneamos durante 40-45 minutos , hasta que este bien cuajada .

Retiramos del horno , dejamos templar durante 15 minutos y desmoldamos .

CARRILLERAS CON PASAS

La carne de las carrilleras me encanta , queda tan suave y melosa que es un bocado delicioso . Un plato digno de un dia de fiesta .


Ingredientes :

1 Kilo de carrilleras de cerdo o ternera 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

50 ml. de coñac 

150 ml. de vino de Oporto o similar 

60 gr. de pasas sin semillas 

1 puñado de almendras o avellanas 

1 hoja de laurel 

Sal 

Pimienta recién molida 

1 pizca de clavo molido 

2 pizcas de nuez moscada molida 

Aceite de oliva 


Preparación :

Limpiamos y troceamos las carrilleras .

Hidratamos las pasas con el vino de Oporto .

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva con la hoja de laurel y sellamos por todas las partes las carrilleras .

Una vez doradas , salpimentamos y añadimos la cebolla muy picadita y el coñac .

Subimos el fuego y esperamos 1 minuto que evapore el alcohol .

Añadimos el vino ( sin las pasas ) , el clavo y la nuez moscada  , dejamos que reduzca de nuevo el alcohol .

Agregamos un poco de agua y guisamos hasta que la carne este tierna . ( En cazuela será 1 hora y en olla a presión 20-25 minutos ) .

Trituramos bien las almendras en un mortero .

Cuando la carne este tierna ponemos la picada y las pasas . 

Dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que este melosa .

MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Una mermelada diferente pero deliciosa y es que solamente con el color que tiene ya  entra por los ojos .


Ingredientes :

750 gr. de zanahorias crudas peladas 

175 gr. de azúcar blanquilla 

175 gr.de azucar morena 

1 naranja entera 

150 ml. de zumo de naranja 

1/2 limón , sin piel ni pepitas 


Preparación :

Ponemos en el vaso las zanahorias troceadas , la naranja partida en cuatro partes y el 1/2 limón . 

Trituramos en velocidad 5-10 , hasta que este como un pure .

Añadimos el azúcar y el zumo de naranja . Programamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Cuando termine miramos si esta hecha , si no pondremos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad .

La volcamos en tarros previamente esterilizados , tapamos y  colocamos boca abajo hasta que enfríen .


( Yo los dejo un dia entero ) 

BIZCOCHO ANGEL CON TE MATCHA

Los bizcochos angel son super suaves , parece que estas comiendo una nube , este  con el añadido del te matcha queda delicioso .


Ingredientes :

9 claras de huevo ( 300 ml ) 

180 gr. de azúcar glas  tamizada 

90 gr. de harina tamizada 

1 cucharadita de crémor tártaro 

1 cucharadita de zumo de limón 

1/4 de cucharadita de sal 

6 gr. de te matcha en polvo 


Glaseado :

100 gr. de azúcar glas 

20 ml. de agua 

1/4 de cucharadita de te matcha 


Preparación :

Ponemos las claras en el bol donde las vamos a montar y dejamos reposar a temperatura ambiente 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Batimos las claras durante 1 minuto , hasta que esten espumosas .

Añadimos el crémor tártaro , el zumo de limón y la sal .

Seguimos batiendo durante 2-3 minutos , hasta que se formen picos .

Subimos la velocidad de la batidora y añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos hasta formar picos y el merengue este brillante .

Incorporamos la harina en 2 veces con una espátula en movimientos envolventes .

En un bol aparte echamos algo menos de la mitad de la masa y agregamos el te matcha tamizado .

Removemos para mezclarlo bien .

En el molde especial para el bizcocho angel y sin engrasar vertemos las 2 masas de forma alterna .

Con la espátula alisamos la superficie y colocamos en el horno sobre una rejilla .

Horneamos durante 35 minutos aprox. .

Sacamos del horno y ponemos inmediatamente sobre las patitas del molde durante 1 hora y media .

Cuando termine el tiempo pasamos un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcamos sobre una rejilla .

Pasamos también el cuchillo por la base para despegarlo .

Dejamos enfriar sobre una rejilla .

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con el agua , lo separamos en dos cuencos y en uno echamos el te matcha y mezclamos bien .

Cuando el bizcocho este completamente frio vertemos los dos glaseados .

( Estos bizcochos se cortan con un cuchillo de sierra ) 

MILHOJAS DE CALABACIN CON LACON

Quien dijo que comer verduras es aburrido , para nada , con muy poco tiempo hacemos estas milhojas y al presentarlas en la mesa encantaran a tod@s  porque están buenísimas .


Ingredientes :

Calabacín cortado en rodajas 

1 cebolla mediana 

2 cucharadas de salsa de tomate casero 

125 gr. de lacon cocido 

Queso de cabra en lonchas 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Tomatitos cherry ( opcional ) 


Preparación :

Cortamos el calabacín en rodajas y reservamos las orillas .

Pelamos la cebolla y la picamos con las orillas del calabacin . Reservamos .

En una plancha con una gotas de aceite de oliva pasamos las rodajas  calabacín con un poco de sal y pimienta , cuando este tierno sacamos y reservamos .

En una sarten con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el calabacín reservado . Cuando haya dorado echamos el tomate y rehogamos .

A continuación incorporamos el lacon en daditos y mezclamos bien . Reservamos .

Montamos las milhojas :

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear colocamos una rodaja de calabacín , encima ponemos una cucharada del sofrito y sobre este una loncha de queso y asi hacemos pisos acabando con el queso .

Lo metemos al horno con el gratinador durante 2 minutos , para que se funda el queso .

Sacamos , espolvoreamos con un poco de pimienta molida y decoramos con tomatitos cherry  (opcional ) .

Dejamos templar un poco y servimos .