CONEJO ENCEBOLLADO A LAS FINAS HIERBAS

Como todos sabemos la carne de conejo es muy sana ya que no contiene prácticamente nada de grasa , además se presta a infinidad de recetas y todas salen superiores , como esta a las finas hierbas que le dan un toque de lo mas especial .


Ingredientes :

1 conejo troceado 

500 gr. de cebollas 

1 vaso de vino tinto 

4 dientes de ajo 

2 hojas de laurel 

3 clavos de olor 

4 tomates maduros 

1 cucharadita de finas hierbas 

1 cucharada de vinagre de Jerez 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Salpimentamos el conejo y lo  doramos en la olla . Sacamos y reservamos .

En la misma olla sofreímos los ajos pelados y cortados en laminas y las cebollas peladas y cortadas en juliana .

Cuando esten dorados incorporamos el conejo junto con el vino tinto , el clavo , las finas hierbas , el laurel y los tomates pelados y picados en daditos .

Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora .

Transcurrido el tiempo añadimos el vinagre , salpimentamos y dejamos cocer sin tapar 10 minutos mas .

( Yo la cocción del conejo la hago en la olla GM ) .