viernes, 4 de junio de 2010

MOLLEJAS GUISADAS AL PEDRO XIMENEZ



Ingredientes :


500 gr. de mollejas de cordero


1 cebolla


2 zanahorias


100 gr. de tomate triturado


50 gr. de aceite de oliva


1 cucharada de harina


100 gr. de pedro ximenez


100 gr. de caldo de carne


1 cucharada de hierbas de provenza


Sal ,pimienta


Preparacion:


Picar la cebolla ,pulsando el turbo 3 veces ,añadir el aceite y programar 5 minutos ,varoma ,velocidad 1.


Pelar las zanahorias ,cortarlas en rodajas e incorporarlas al vaso ,junto con la harina ,programar 3 minutos ,varoma ,velocidad 1.


Añadir el tomate ,programar 4 minutos ,varoma ,velocidad 1.


Mientras esperamos ,limpiamos las mollejas de grasa y las troceamos .


Ponemos la mariposa a las cuchillas ,incorporamos las mollejas a la preparación ,añadimos las hierbas ,la sal y pimienta y programamos 5 minutos ,varoma ,velocidad 1


Echamos ahora el caldo y el pedro ximenez y programamos 10 minutos ,varoma ,velocidad 1.


Servir en caliente

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