COCA DE VERDURAS Y BOCARTE

Ingredientes masa:

50 gr. de aceite

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua

20 gr. de levadura prensada

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azucar

300 gr. de harina

Para el relleno:

100 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de calabacín sin pelar

100 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón

2 cucharaditas de sal

½ kilo de bocarte (boqueron)

Preparacion de la masa :

Poner en el vaso todos los ingredientes menos la levadura ,la harina y la sal y programar 1 minuto 37º velocidad 2.

Añadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 segundos ,velocidad 6 .

Estirar la mas muy fina ,ponerla en la bandeja del horno y pinchar toda la superficie con un tenedor .Reservar.

Preparacion del relleno:

Limpiar los bocartes de cabezas y espinas ,secarlos con papel de cocina . Reservar,

Poner todos los ingredientes (,menos los bocartes ) en el vaso y trocearlos programando 8 segundos ,velocidad 3 ½.

Cubrir la masa con estas verduras y dejarlo a reposo unos minutos 

Precalentar el horno a 225º ,meter la coca y dejar 15 minutos ,sacar ,colocar los bocartes abiertos ,salpimentarlos y volver a meter en el horno otros 5 minutos .