Ingredientes :
300 gr. de leche semidesnatada
50 gr. de aceite de oliva
25 gr. de azucar
25 gr. de levadura fresca de panaderia
1 huevo
500 gr. de harina de fuerza
1 chorrin de vinagre de manzana
50 gr. de azucar para espolvorear
Preparacion.:
Ponemos en el vaso la leche ,el aceite y el azucar .Programamos 1 minuto ,37º ,velocidad 2 .
Incorporamos la levadura y el huevo y mezclamos ,5 segundos ,velocidad 4.
Añadimos la harina y el vinagre y amasamos ,5 minutos ,velocidad espiga .
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete .
Volvemos a amasar ,30 segundos ,velocidad espiga .
Sacamos del vaso ,amasamos un poco a mano y formamos un rulo que pondremos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona .
Espolvoreamos con el azucar y pulverizamos con agua por encima .
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño ,tapado con papel film o con un paño .
Antes de meter al horno volvemos a espolvorear con azucar y agua .
Horneamos durante 30 minutos aprox. en horno precalentado a 180º .
Durante el horneado ,pulverizamos con agua las paredes del horno para que se forme vapor y nos salga una corteza crujiente .
Esta receta es del blog "gastronomia & cia"
Ingredientes :
1 solomillo de 800gr.
1 huevo
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de pan rallado
2 cucharadas pequeñas de mostaza en grano
1/2 cebolla
2 manzanas
Pimienta negra
Nuez moscada
Reducion de Balsamico de Modena
Aceite de oliva
Sal Maldon y sal comun
Preparacion:
Precalentamos el horno a 200º
Molemos el queso rallado y la mostaza juntos (puede ser en la Thermomix).
Mezclamos con el pan rallado y ponemos en una fuente para despues rebozar el solomillo .
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos a fuego vivo en una sarten con la cebolla partida en trozos y un poco de aceite de oliva ,para que se dore y conserve el jugo.
Lo pasamos por la mezcla del pan rallado y el parmesano y despues por huevo batido ,volvemos a rebozar y lo ponemos en una bandeja de horno .
Cuando el horno alcance la temperatura (200º) introducimos la bandeja con el solomillo y horneamos hasta que este la costra dorada y crujiente ,unos 15-20 minutos .
Mientras tanto asamos las manzanas en el microondas ,para ello las lavamos y pinchamos para que no estallen .
Cuando esten hechas ,dejamos enfriar , sacamos toda la pulpa ,añadimos la cebolla y un poco de aceite de marcar el solomillo ,ponemos un poco de sal y pimienta y trituramos .
Cortamos el solomillo en rodajas gruesas ,y emplatamos acompañado del pure de manzanas ,la reducion de Modena y la sal Maldon .
Esta tarta la prepare ,para el septimo cumpleaños de mi nieto Marcos
Hice dos bizcochos ,uno para la base cubierto de chocolate y el otro para el numero bañado con glasa
Lo decore con unos bombones hechos con chocolate de cobertura Nestle y un molde de silicona especial para bombones .
Ingredientes :
Para cada bizcocho:
70 gr. de almendras
4 huevos
1 yogurt natural
100 gr. de aceite de girasol
100 gr. de azucar
150 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Licor rebajado con agua para remojarlo
Preparacion
Ponemos en el vaso las almendras y trituramos 10 segundos ,velocidad 6.
Agregamos los huevos ,el yogurt , el aceite y el azucar y programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos la harina ,la levadura y la sal ,previamente tamizadas .
Programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Engrasamos y enharinamos un molde, o de silicona (que sea rectangular),vertemos la masa e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos .
Cuando ya este cocido ,desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo .
Para el que hace de base :
Despues de enfriar ,remojamos con el licor y cubrimos con la cobertura de chocolate .
Para el del numero:
Hacemos una plantilla con el numero deseado ,ponemos encima del bizcocho y con ayuda de un cuchillo de sierra vamos recortando el numero .
Remojamos con el licor y bañamos con la glasa .
Una vez bien seca la base de chocolate ,pondremos encima el numero y adornamos al gusto .
Cobertura de chocolate :
250 gr. de chocolate de cobertura
30 gr. de aceite de girasol
Vertemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos 80º ,velocidad 1 ,vamos agregando el chocolate en trozos y una vez terminado el tiempo ,programamos 50 segundos ,velocidad 5-10 ,para obtener una crema homogenea .
Cobertura de glasa :
Azucar glas
un chorrin de jugo de limon
un chorrin de agua
En un cuenco ponemos el azucar y poco a poco vamos echando el limon y el agua ,mezclamos bien hasta que nos quede la textura deseada .
Este pastel es de una clase de cocina de Thermomix
Ingredientes :
4 huevos
200 gr. de champiñones laminados
Pisto
130 gr. de calabacin ,sin pelar y en trozos
130 gr. de berenjena, sin pelar , en trozos
80 gr. de pimiento rojo, en trozos
80 gr. de pimiento verde ,en trozos
150 gr. de cebolla en trozos
50 gr. de aceite de oliva
250 gr. de tomate triturado natural
sal
guindilla (opcional)
Salsa bechamel
40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de harina
400 gr. de leche
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharadita rasa de sal
pimienta
nuez moscada
Para formar el pastel
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
40 gr. de queso parmesano rallado
Preparacion:
Ponemos los huevos y los champiñones en el recipiente Varoma.Tapamos y reservamos.
Echamos en el vaso el calabacin ,la berenjena ,los pimientos ( el rojo y el verde) y la cebolla .Programamos 4 segundos ,velocidad 3 y1/2.
A continuacion ponemos el aceite y programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Incorporamos el tomate ,la sal y la guindilla .
Situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 25 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Cuando termine reservamos los champiñones para la bechamel ,pelamos los huevos y los cortamos en rodajas para montar el pastel .Reservamos .
Sacamos el pisto del vaso y lo reservamos en un bol.
Forramos un molde de cake con film transparente ,ponemos rebanadas de pan de molde ,echamos la mitad del pisto ,cubrimos con rodajas de huevo cocido y repetimos este proceso otra vez ,terminando con una capa de pan de molde .
Cubrimos con film transparente y presionamos colocando un peso encima .
Reservamos en el frigo 2 horas como minimo .
Para hacer la bechamel ponemos en el vaso los champiñones reservados y el aceite y programamos 2 minutos ,100º ,velocidad 1 .
Añadimos la harina y programamos 1 minuto ,100º ,velocidad 1 .
Agregamos la leche ,el queso rallado ,la sal ,la pimienta y la nuez moscada .Programamos 5 minutos 100º ,velocidad 1 .
Precalentamos el horno a 200º .
Quitamos el film transparente de la parte de arriba del pastel ,le damos la vuelta en una bandeja refractaria honda y retiramos el resto de film.
Vertemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso parmesano .
Horneamos unos 5 minutos para gratinar la parte de arriba .
Ingredientes :
500 gr. de leche
1 vaina de vainilla abierta a lo largo
4 huevos
100 gr. de azucar
3 mitades de melocoton en almibar (sin el almibar)
1 litro de agua
Caramelo liquido para el molde
Preparacion:
Ponemos en el vaso la leche y la vaina de vainilla .Programamos 12 minutos, temperatura 90º ,velocidad 1.
Dejamos templar dentro del vaso un rato para que se infusione bien y retiramos la vaina (Esperamos que la temperatura baje a 50º)
Echamos el azucar y los huevos y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .
Colamos y reservamos .
Caramelizamos un molde que quepa en el recipiente Varoma y colocamos en el fondo las mitades de melocoton .
Vertemos en el molde la mezcla reservada y lo cubrimos con papel de aluminio o papel film .
Lo colocamos en el recipiente Varoma ,ponemos alrededor papel absorbente de cocina para que empape el agua del vapor .
Echamos el agua en el vaso ,situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 60 minutos ,velocidad 1 .
(Cuando termine ,pinchamos con una aguja para ver si esta cuajado )
Sacamos ,dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el momento de servir
Ingredientes:
200 gr. de agua templada
200 gr. de queso batido o yogurt griego
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azucar moreno
200 gr. de harina de fuerza
175 gr. de harina de centeno
125 gr. de harina de maiz
1 cubo (25 gr. ) de levadura fresca de panadero
Semillas al gusto ,yo puse :
1/2 cucharada de semillas de lino
1/2 cucharada de semillas de sesamo
1/2 cucharada de semillas de amapola
Preparacion:
Ponemos en la cubeta los liquidos
Mezclamos las harinas ,echamos encimas de los liquidos cubriendolos por completo .
Abrimos un hueco en el centro y ponemos el queso ,en un extremo la sal ,en otro el azucar y en otro la levadura desmenuzada .
Programamos amasado y levado .Cuando pite la maquina a medio amasado echamos las semillas y dejamos que siga el proceso .
Cuando termine ,sacamos la masa ,amasamos un poco con las manos ,para desgasificar ,formamos un rulo y metemos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona
Dejamos levar nuevamente cubierto con papel film un poco engrasado .
Precalentamos el horno a 180º
Pincelamos con un poco de agua ,espolvoreamos de semillas y horneamos
Esta tarta es para mi hijo en su cumpleaños ,siempre le gusto Bart Simpson
La receta es la misma que la de Bob Esponja
Ingredientes :
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de cebolleta
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
30 gr. de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo
unas hebras de azafran
350 gr. de arroz
100 gr. de champiñones laminados
boquerones en filetes (tres filetes por racion)
Preparacion:
Ponemos en el vaso el pimiento ,la cebolleta ,el ajo y el perejil .Programamos 6 segundos ,velocidad 4 .
Bajamos con la espatula la verdura que queda por las paredes .
Añadimos el aceite y programamos 15 minutos 100º ,velocidad cuchara .
Echamos el caldo y el azafran .Programamos 10 minutos 100º ,velocidad 1 .
Incorporamos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos 100º ,velocidad 1 .
Al mismo tiempo pondremos el recipiente Varoma en su posicion donde tendremos los boquerones en filetes enrollados y pinchados en una brocheta .
Cuando falten 3 minutos para terminar ,retiramos el Varoma y reservamos .
Añadimos por el bocal sin parar la maquina los champiñones .
Cuando termine el tiempo volcamos en una fuente y dejamos reposar unos 3-5 minutos
Servimos acompañado de la brocheta de boquerones
Ingredientes :
100 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azucar
1 yema de huevo
225 gr. de harina tamizada
2-3 cucharadas de leche
Para el glaseado:
200 gr. de azucar glas
1 cucharada de cacao Valor
Zumo de 1/2 naranja
Preparacion:
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azucar .Programamos 50 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos la yema ,mezclamos a la misma velocidad unos segundos .
Ponemos la maquina en velocidad 2 y vamos incorporando la harina poco a poco por el bocal .
A continuacion la leche ,mirando que nos quede una masa suave .
Sacamos ,amasamos un poco a mano ,formamos una bola ,la envolvemos en papel film y metemos en la nevera 15 minutos .
Sobre una superficie enharinada ,extendemos la masa ayudandonos con un rodillo ,dejando un grosor aproximado de 1 cm.
Cortamos con el corta-pastas elegido y disponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,espolvoreamos las galletas con un poco de azucar y horneamos en horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos ,que esten doradas .
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .
Para hacer el glaseado ,ponemos en un bol el azucar glas tamizado con la cucharada de cacao .
Vamos añadiendo el zumo de naranja poco a poco y mezclando hasta que tengamos la consistencia deseada .
Ponemos una cucharadita de glasa encima de cada galleta y esperamos que cuaje .
Ingredientes :
1 kilo de mollejas
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 guindilla
2 cucharadas soperas de pimenton
1 cucharada sopera de harina
1 chorrin de vino blanco
aceite
sal y agua
Preparacion:
Ponemos las mollejas en agua fria al menos 1 hora .
Pasado el tiempo las lavamos bien y les quitamos la tela que las cubre.
Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla , los ajos y la guindilla ,todo bien picado .
Una vez la cebolla este dorada añadimos las mollejas cortadas en trocitos y rehogamos 5 minutos .
Ponemos la harina , el pimenton,la sal ,el chorrin de vino blanco y las hojas de laurel ,damos unas vueltas a todo para que quede bien unido .
Por ultimo añadimos el agua hasta cubrirlas y dejamos cocer a fuego moderado unos 45 minutos aprox.
Una vez cocidas ,rectificamos de sal si es necesario .
La salsa debe quedar un poco espesa .
.jpg)
.jpg)
.JPG)
