GALLETAS DE FRANKESTEIN PARA HALLOWEEN

Estas galletas tan simpáticas son para mis nietos Marcos y Adrian porque como todos los niños en estas fechas siempre les gusta que "güeli" les haga algo que haga  referencia a estos días .


Ingredientes :

250 gr. de harina 

90 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar glas 

1 huevo mediano 

5 gr. de levadura tipo Royal 

Una pizca de sal 

Para decorar :

Chocolate para fundir 

Lacasitos 

Fideos de chocolate 


Preparación :

Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa y formamos una bola ( bien a mano o en la amasadora ) .

La envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera durante 1 hora aprox. 

Con ayuda de un rodillo de cocina la estiramos entre dos papeles de horno y cortamos rectángulos que pondremos en bandeja de horno un poco separadas unas de otras .

Cocemos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos , hasta que tengan un ligero color dorado .

Las sacamos , dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos .

Para decorarlas introducimos la parte de arriba en chocolate fundido y seguidamente las pasamos por fideos de chocolate , esto será el pelo .

Los ojos los hacemos con lacasitos pegados con chocolate fundido y poniendo un puntito de chocolate en el centro de cada ojo .

La nariz pegando igualmente los lacasitos rojos .

las cicatrices también con chocolate fundido .

Dejamos secar y a disfrutarlas .

( La receta se la vi a Cristina del blog Kanela y Limon )

PANECILLOS DE CAFE Y CANELA

Unos panecillos con un ligero toque de café y canela que los hace de lo mas apetecibles


Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza 

150 gr. de salvado de avena 

2 cucharaditas de leche en polvo desnatada 

2 cucharaditas de aceite de girasol 

7 gr. de levadura de panadería deshidratada 

1 cucharadita de canela 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar 

2 sobres de Nescafe descafeinado 

300 ml. de agua tibia 


Preparación :

Ponemos en la amasadora la harina , el salvado , el azúcar , la levadura , la leche , la canela , la sal , el aceite y el café granulado . Mezclamos con el gancho de amasar .

Poco a poco añadimos el agua y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica que se despegue fácilmente de las paredes del bol .

Sacamos , hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Ponemos la masa en la encimera y la desgasificamos  amasándola ligeramente con las manos .

Formamos los panecillos con un plegado y los disponemos sobre una bandeja de horno forrada . Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Los espolvoreamos con harina , les hacemos unos cortes y horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

CREMA DE CALABACIN LIGERA

Hoy toca esta crema de calabacín que aparte de estar buenísima nos viene que ni pintada para aligerar nuestro estomago después de la comida copiosa y pesada de algunos días .


Ingredientes :

1 kilo de calabacín cortado en trozos 

30 ml. de aceite de oliva 

1 puerro cortado en trozos ( solo la parte blanca )

500 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

1 pizca de pimienta molida 


Preparación :

Ponemos en el vaso el puerro y el aceite y trituramos 5 segundos , velocidad 5 . Con ayuda de la espátula bajamos de las paredes del vaso los restos hacia las cuchillas y sofreímos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos el calabacín y trituramos 4 segundos , velocidad 4 . Sofreímos 5 minutos , temperatura 120  º , velocidad 1 .

Agregamos la sal , la pimienta y el agua o caldo . Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Cuando acabe dejamos templar 2 minutos y trituramos durante 2 minutos , velocidad progresiva 5-10 .

Comprobamos que este bien triturado y si no es asi programamos 1 minuto mas a la misma velocidad .

Rectificamos de sal a nuestro gusto y servimos con unos costroncitos de pan .

ROSCOS DE LECHE CONDENSADA AL HORNO

Los roscos o rosquillas son un tipo de galletas de lo mas apetecibles y es que casi no puedes comer uno solo , imposible jaja


Ingredientes :

250 gr. de harina de repostería 

7 gr. de levadura Royal

1 huevo 

165 gr. de leche condensada 

Ralladura de una naranja 

2 cucharadas de zumo de naranja 

1 cucharadita de anis en grano 

50 gr. de mantequilla en pomada 

Huevo batido para pincelar 

Azucar para espolvorear 


Preparación :

Mezclamos la levadura con la harina , las tamizamos y formamos un volcán . 

En el centro vamos echando el huevo , la leche condensada , la ralladura de naranja , el zumo y el anis en grano . Mezclamos bien .

Al final añadimos la mantequilla en pomada y terminamos de mezclar ( quedara una masa un poco pegajosa ) .

Formamos una bola , la cubrimos con film y dejamos reposar unos minutos en la nevera .

Cortamos porciones de unos 20 gr. , hacemos bolitas e introducimos los dedos por dentro para formar los roscos .

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar 

Horneamos en horno precalentado a 180º y dejamos hasta que se doren ( unos 15 minutos ) .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

JUDIAS VERDES REHOGADAS CON TOMATITOS CHERRY

Un plato ligero pero no por ello deja de estar delicioso y muy recomendable


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

2 dientes de ajo 

1 cebolla 

200 gr. de tomatitos cherry 

125 gr. de salsa de tomate casero 

50 ml. de vino blanco 

Un poco de sal y pimienta 

Aceite de oliva 

3 huevos 


Preparación :

Quitamos las puntas y las orillas a las judias verdes y las cortamos en trozos de 4 cm. aprox. 

Las ponemos a cocer en agua con sal hasta que esten tiernas .

Cocemos los huevos y reservamos .

Mientras preparamos el refrito .

Picamos la cebolla en juliana y fileteamos los ajos .

En una sarten o cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos a fuego lento la cebolla y los ajos .

Echamos una pizca de sal y pimienta .

Partimos los cherrys por la mitad y reservamos .

Cuando la cebolla y los ajos ya esten pochados añadimos la salsa de tomate , le damos unas vueltas y echamos el vino blanco . Dejamos hacerse unos minutos a fuego lento .

Agregamos los cherrys  , les damos unas vueltas y reservamos .

Cuando las judias esten cocidas , las escurrimos y ponemos en la salsa .

Pelamos y cortamos los huevos en trozos grandes . Los añadimos también a la salsa .

Rehogamos todo junto , rectificamos de sal y servimos .

PAN DE TE MATCHA Y CACAO

Este pan se lo vi a Hilmar del blog " Mis recetas favoritas " y tenia muchas ganas de hacerlo , la verdad es que aparte de chulísimo a la vista , queda delicioso


Ingredientes :

350 gr. de harina de fuerza 

6 gr. de levadura de pan instantánea 

15 gr. de agua 

6 gr. de sal 

20 gr. de miel o azúcar invertida 

15 gr. de mantequilla 

1/2 huevo batido ( unos 30 gr, ) 

75 gr. de nata liquida 

170 gr. de leche 


Para la parte de te matcha y el cacao :

8 gr. de te matcha 

8 gr. de cacao en polvo 

4 cucharadas de agua 


Preparación :

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla y los ingredientes del te y el cacao .

Amasamos primero a velocidad baja durante 3 minutos . 

Incorporamos la mantequilla y amasamos a velocidad media durante 8 minutos aprox. hasta que la masa este elástica  y brillante .

Mientras en 2 boles pequeños colocamos en uno el te matcha con 2 cucharadas de agua y mezclamos hasta obtener una pasta suave . Hacemos lo mismo con el cacao .

Colocamos la masa sobre la encimera , la dividimos en tres partes iguales .

A una de las partes agregamos la pasta de te matcha y amasamos muy bien hasta que la masa este toda del mismo color .

Hacemos lo mismo con otra parte de masa y el cacao .

Boleamos las tres porciones , las colocamos en tres boles ligeramente engrasados , tapamos y dejamos levar durante 1 hora aprox. 

Una vez levada amasamos ligeramente cada porción para sacar el aire y dejamos reposar 15 minutos .

Con las manos aplastamos un poco la bola blanca y con el rodillo estiramos haciendo un rectángulo de 1/2 cm. de grosor aprox. . Reservamos .

Hacemos lo mismo con la masa de te matcha y luego con la de cacao .

Colocamos los rectángulos uno sobre otro , primero la masa blanca , luego la de te matcha y por ultimo la de cacao .

Enrollamos las 3 masas juntas para formar un rulo , pellizcamos la masa para dejarla bien sellada por la parte de abajo .

Lo ponemos en un molde alargado previamente engrasado , tapamos y dejamos levar unos 45 minutos aprox. 

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos aprox. hasta que este bien dorado y al golpearlo con los nudillos por la parte de abajo suene a hueco .

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Antes de meterlo al horno lo pincele con un poco de huevo batido que me sobro de hacer la masa . Esto es opcional .) 

FLAN LIGERO DE QUESO Y CAFE

En casa los flanes nos encantan , fresquinos de la nevera son el postre ideal para después de una buena comida


Ingredientes :

500 gr. de queso fresco %

250 ml. de leche semidesnatada 

50 gr. de azúcar 

8 laminas de gelatina 

1 cucharada sopera de café soluble 



Preparación :

Ponemos la gelatina en un bol con agua para que se hidrate .

Calentamos un poco de la  leche en el micro y disolvemos en ella las laminas de gelatina bien escurridas .

Añadimos la cucharada de café soluble y removemos . Reservamos .

En un cuenco echamos el queso , el resto de la leche y el azúcar . Batimos bien .

Agregamos la leche con la gelatina y el café y mezclamos bien para integrarlo .

Rellenamos el molde o moldes elegidos ( yo lo hice en moldes individuales con un poco de caramelo liquido en el fondo ) y metemos al frigo durante unas horas , mejor de un dia para otro .

Desmoldamos y decoramos al gusto .

ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA

El solomillo es una de las carnes que mas juego dan en la cocina , hay multitud de recetas y todas estupendas como  este estofado que queda genial


Ingredientes :

1 solomillo de cerdo de 750 gr. aprox.

1 cebolla grande cortada en juliana gruesa 

1 manzana pelada y cortada en medias lunas 

350 ml. de caldo vegetal o agua 

2-3 cucharadas de harina 

8 cucharadas de aceite de oliva 

3-4 hojas de laurel 

1 cucharada de mostaza antigua 

Sal y pimienta negra molida 


Preparación :

Cortamos el solomillo en rodajas.

Enharinamos y doramos en un poco de aceite a fuego fuerte durante 30 segundos . Reservamos .

En el mismo aceite pochamos la cebolla .

Añadimos la manzana y freímos hasta caramelizarla .

Agregamos el caldo caliente a la manzana y rascamos para que no queden restos pegados y se despegue para espesar el estofado .

Ponemos la carne reservada con las hojas de laurel y la mostaza .

Agitamos un poco , subimos el fuego y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego , salpimentamos y dejamos hacerse unos 15 minutos .( Añadiremos mas caldo o agua si fuese necesario ) .

BOLITAS DE ALMENDRA Y NOCILLA

Estas bolitas de almendra y Nocilla se las vi a Maria Jose del blog " Cocinando para ellos " me parecía que tenían que estar muy ricas y asi fue , quedan deliciosas .


Ingredientes :

130 gr. de harina 

50 gr. de azúcar 

50 gr. de mantequilla en pomada 

1 cucharadita de Royal 

1 huevo 

Nocilla 

Leche para pincelar las galletas 

Almendra en granillo para rebozarlas 


Preparación :

En un bol ponemos la harina , el huevo , la levadura , la mantequilla y el azúcar .

Mezclamos bien hasta formar una masa firme y compacta ( Si hace falta le pondremos un poco mas de harina .) 

Estiramos la masa entre dos papeles de horno , con ayuda de un rodillo de cocina .

Con un cortapastas pequeño hacemos círculos y ponemos un poco de Nocilla en el centro .

Cerramos cada circulo ayudándonos  con  los dedos y formamos una bolita .

Las colocamos en una bandeja y llevamos al frigo durante 10-15 minutos , para que queden mas duras .

Las pincelamos con leche y las rebozamos en el granillo de almendra .

Las ponemos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .