QUICHE LORRAIN LIGERO

Este quiche es muy , pero que muy ligero y esta buenisimo


Ingredientes :

1 lamina de pasta brisa 

150 gr. de jamon york

4 huevos

100 gr. de queso rallado 

200 ml. de leche evaporada 

Sal y pimienta 


Preparacion :

En un cuenco batimos los huevos .  Añadimos la leche evaporada , el queso rallado , la sal y la pimienta

Cortamos el jamon york en tiras finas y lo mezclamos con esta preparacion .

Colocamos la pasta brisa cubriendo un molde redondo y disponemos en su interior la mezcla anterior .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox . 

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SEMIFRIO DE TURRON

Un postre muy apropiado para estas fechas , es facil de hacer , rapido y queda muy rico


Ingredientes :

200 gr. de turron de Jijona 

200 gr. de nata liquida 

550 gr. de leche 

100 gr. de azucar

2 sobres de cuajda 

Caramelo liquido para poner en el molde 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el turron partido en trocitos y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Echamos el resto de ingredientes y mezclamos durante 30 segundos , velocidad 5 .

A continuacion programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Preparamos un molde con caramelo liquido .

Vertemos la mezcla sobre el caramelo y dejamos enfriar .

Lo metemos al frigo y dejamos que termine de cuajar .( mejor de un dia para otro )

Servimos decorado a nuestro gusto 

FOUGASSE

Este pan es un peligro ....te pones a comer y no paras , esta buenisimo


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza

300 ml. de agua templada 

25 gr. de levadura fresca de panaderia 

10 gr. de sal


Preparacion:

Diluimos la levadura en el agua templada .

Amasamos todos los ingredientes ( yo lo hice en la amasadora KA ) hasta que tengamos una masa lisa y suave .

Formamos una bola y dejamos que leve metida en un cuenco ligeramente aceitado y tapamos .

Una vez este levada , sacamos , cortamos en dos trozos iguales y formamos un triangulo con cada uno .

Con un cuchillo hacemos unos cortes simulando los nervios de una hoja .

Colocamos  sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pulverizamos con un poco de agua y espolvoreamos con harina por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aprox. 

( Antes de meter al horno , tambien pulverizamos este con un poco de agua , para que nos quede crujiente ) 

GALLETAS MICKEY MOUSE

Hoy es el cumpleaños de mi nieto pequeño Adrian , Cumple 4 añitos y como su hermano, el tambien llevara galletas para sus compañeros del cole 


Los ingredientes y la preparacion es igual que las de su hermano 

Galletas Cajitas   


Para decorar hacemos una glasa :


Ingredientes :

70 gr. de claras 

400 gr. de azucar glas 

1/2 cucharadita de zumo de limon 

Colorante para postres 


Preparacion :

Batimos las claras con las varillas electricas hasta que las puntas esten blandas .

Añadimos el limon y mientras seguimos batiendo vamos incorporando el azucar glas a cucharadas .

Batimos hasta que quede una consistencia muy firme .

( Esta seria la glasa para el perfilado ).

Añadimos un poquitin de agua y seguimos batiendo , hariamos la glasa del relleno .

( La textura del perfilado seria la de pasta de dientes ).

( La textura del relleno seria la del yogur ) 

BOLLITOS SUECOS DE SANTA LUCIA

Ingredientes :

250 ml. de leche 

20 gr. de levadura prensada de panaderia 

Unas hebras de azafran 

100 gr. de mantequilla fundida 

500 gr. de harina de fuerza

Una pizca de sal

100 gr. de azucar

1 puñado de pasas 

1 huevo batido para pincelar 


Preparacion :

Calentamos la leche ligeramente y desmenuzamos en ella la levadura .

Añadimos las hebras de azafran y mezclamos bien . Dejamos reposar 10 minutos .

En un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) echamos la harina con la sal , el azucar y las pasas . Mezclamos y hacemos un hueco en el centro .

Incorporamos la mantequilla a la leche y echamos  en el hueco de la harina . Mezclamos .

Amasamos 10 - 15  minutos , hasta conseguir una masa suave y homogenea .

Hacemos una bola y ponemos en un cuenco ligeramente engrasado .Tapamos con papel film y dejamos levar .

Cuando la masa haya crecido la amasamos ligeramente para desgasificarla .

La dividimos en porciones  ( 10-12 unidades ) y amasamos cada una ligeramente .

Formamos los bollitos estirando cada porcion hasta formar un cordon y enrollamos cada extremo un poco sobre si mismo en direccion contraria uno de otro formando una S .

Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Los pincelamos por encima con el huevo batido y colocamos una pasa en cada extremo .

Los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Cuando los bollitos ya esten levados los volvemos a pincelar con el huevo y les ponemos azucar perlado ( opcional ) .

Bajamos la temperatura del horno a 180º y los horneamos unos 20-25 minutos , hasta que esten dorados .

Los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

BIZCOCHO DE TRUFA

Este bizcocho esta buenisimo  , la trufa le da un toque que lo hace realmente delicioso

Ingredientes :

4 huevos 

200 gr. de azucar 

55 gr. de aceite de girasol

1 sobre de levadura 


250 gr. de harina 

Licor   un chorrin ( a elegir ) 

Para la trufa :

200 ml. de nata 

80 gr. de chocolate negro de cobertura 


Preparacion :

Calentamos la nata y diluimos en ella el chocolate , que quede bien mezclado .Guardamos en el frigorifico para que enfrie .

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) los huevos y el azucar y batimos 5 minutos hasta que quede espumoso y blanquecino .

Añadimos la trufa que tenemos reservada y batimos otros 5 minutos mas .

Agregamos el aceite , el licor y la harina mezclada con la levadura , previamente tamizadas . Unimos bien y terminamos de mezclar con una espatula .

Engrasamos un molde , vertemos   la mezcla y horneamos a 180º en horno precalentado durante 45 minutos aprox. , hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Sacamos , dejamos enfriar y decoramos al gusto .


Preparacion con Thermomix :

Calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate .Reservamos en la nevera .

Ponemos la mariposa en el vaso , echamos los huevos y el azucar . Programamos 5 minutos , temperatura 37º , velocidad 3 y 1/2 .

Programamos de nuevo 5 minutos mas con la misma velocidad pero sin temperatura .

Añadimos la trufa reservada y programamos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 .

Agregamos el aceite , el licor , la harina y la levadura previamente tamizadas .Mezclamos 10 segundos velocidad 2 y 1/2 .

Terminamos de mezclar con la espatula .

Engrasamos un molde , vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. , hasta que la aguja salga limpia .

Dejamos enfriar y decoramos al gusto .

BACALAO EN 3 CAPAS AL HORNO

Esta receta la vi en "Directo al Paldar "


Ingredientes :

4 lomos de bacalao desalado 

8 cucharadas soperas de tomate pelado , sin pepitas y cortado en dados 

4 cucharadas de mostaza a la antigua 

4 cucharadas de pan rallado 

1 cebolleta 

4 cucharadas de aceite de oliva 

3 cucharadas de vino blanco

20 gr. de mantequilla 

Sal , pimienta y perejil 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos con la mantequilla una fuente de horno .

Picamos la cebolleta en tiras y la extendemos por la base de la fuente .

Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo .

Salpimentamos ( cuidado con la sal , el bacalao ya es un poco salado ) .

Untamos cada lomo con la mostaza a la antigua .

Añadimos una capa de pulpa de tomate en daditos .

Finalmente cubrimos con pan rallado .

Espolvoreamos perejil picado .

Añadimos el vino blanco mezclado con el aceite .

Horneamos durante 20 minutos .

Luego ponemos 5 minutos el grill para que se haga una costra por encima del pescado .

( Yo aproveche a poner unas patatas cortadas en cuartos al mismo tiempo de cocinar el pescado ) 

Servir acompañado de las patatas y la cebolleta .