CODILLO EN SALSA
Hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer codillo y por fin aqui esta , un plato que sale barato y esta estupendo .
Ingredientes :
2 codillos de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimenton dulce
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Caldo de carne o agua
Preparacion :
Salpimentamos el codillo , ponemos un poco de aceite en una sarten y los doramos por todos los lados . Reservamos .
En el mismo aceite ( si es mucho quitamos un poco ) doramos la cebolla y el pimiento cortados en trocitos .
Cuando este pochado añadimos el tomate cortado en daditos , el pimenton , la zanahoria cortada en rodajas , el vino blanco , la hoja de laurel y la pimienta negra .
Rectificamos de sal y lo rehogamos todo .
Pasamos los codillos a la olla ( yo GM ) , añadimos el refrito de la sarten mas un poco de caldo o agua .
Cocinamos hasta que el codillo este tierno .
Sacamos los codillos y trituramos la salsa .
Volvemos a meterlos en la olla con la salsa triturada y cocinamos unos minutos mas para que se mezclen bien los sabores .