domingo, 24 de septiembre de 2017

MAGDALENAS DE COLA -CAO



Unas magdalenas geniales para la hora del desayuno


Ingredientes :

100 gr. de Cola Cao 

100 gr. de harina 

65 gr. de azúcar 

2 huevos 

40 gr. de mantequilla fundida 

40gr. de aceite de girasol 

50 ml. de leche 

1 sobre de levadura 

Azucar glas para espolvorear 


Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , menos el azúcar glas .

Programamos 3 minutos , velocidad espiga .

Sacamos a un cuenco , cubrimos con papel film y guardamos en el frigo .

Precalentamos el horno a 250º .

Cuando el horno este caliente rellenamos las 3/4 partes de los moldes de magdalenas con la masa ya refrigerada .

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 10-15 minutos , hasta que al pincharlas con un palillo , este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Cuando estén frias , espolvoreamos con azúcar glas .







miércoles, 20 de septiembre de 2017

TORTILLA DE BONITO Y VEGETALES



Otra tortilla de lo mas fácil y rica ,además viene muy bien para aprovechar los restos que nos quedan de bonito cuando lo preparamos a la plancha .


Ingredientes :


4 huevos 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

1/2 cebolla mediana 

2 dientes de ajo pequeños 

2 patatas medianas 

Un poco de sal 

Aceite de oliva 

Restos de bonito a la plancha 


Preparación :

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y finos . Reservamos .

Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finitas . Reservamos .

Pelamos y cortamos en daditos muy pequeños la cebolla , el pimiento verde y rojo .

En una sarten con un poco de aceite freímos las patatas y todas las verduras , hasta que estén tiernas .

Mientras se hacen batimos los huevos con un poco de sal .

Cuando las verduras estén hechas las escurrimos bien del aceite y las mezclamos con el huevo batido .

Añadimos el bonito desmenuzado y mezclamos bien todo junto .

En una sarten con unas gotas de aceite echamos la mezcla y cuajamos . 

Damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado .

Servimos .









domingo, 17 de septiembre de 2017

GALLETAS DE AVENA Y PIPAS



Unas ricas galletas de avena , ideales para el " tentempié " de media mañana . Son super fáciles de hacer


Ingredientes :

250 gr. de copos de avena 

100 gr. de aceite de girasol 

100 gr. de azúcar moreno 

2 huevos 

1 cucharada de cacao en polvo 

50 gr. de pipas de calabaza y girasol peladas 

100 gr. de gotas de chocolate 


Preparación :

En un bol ponemos los copos de avena y los mojamos con el aceite removiendo con una cuchara .

Añadimos el azúcar , los huevos ligeramente batidos y el cacao . Unimos bien .

Por ultimo incorporamos las pipas y las gotas de chocolate mezclandolas bien por toda la masa .

Con ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa sobre una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos aprox. 

Sacamos , dejamos unos 2 minutos en la bandeja ( para que endurezcan un poco ) y colocamos encima de una rejilla hasta que terminen de enfriar .





viernes, 8 de septiembre de 2017

TARTA DE MANZANA RAPIDA



Una tarta de manzana estupenda y rápida ya que la hacemos en unos minutos en el microondas


Ingredientes :

2-3 manzanas 

3 huevos L 

50 gr. de mantequilla 

250 ml. de leche semidesnatada 

60 gr. de fécula de maíz ( Maicena ) 

150 gr. de azúcar 

1 sobre de levadura 

Caramelo liquido para el molde 

3 cucharadas de mermelada para barnizar la tarta 


Preparación :

Ponemos caramelo liquido en la base y los laterales de un molde apto para el microondas .

Pelamos las manzanas y las cortamos en laminas finas .

Fundimos la mantequilla y templamos la mermelada . Reservamos .

En un cuenco echamos la fécula de maíz , los huevos , la leche , el azúcar , el sobre de levadura y la mantequilla fundida .

Batimos hasta que este todo bien unido .

Vertemos en el molde preparado y colocamos las laminas de manzana por toda la superficie .

Llevamos al microondas a 800 watios durante 5 minutos .

Dejamos reposar dentro del micro 5 minutos .

Volvemos a cocer 4 minutos mas a 800 watios .

Pinchamos con un palillo para ver si esta hecha , tendrá que salir limpio .

Si no es asi la cocemos 1-2 minutos mas .

Pincelamos por encima con la mermelada y gratinamos 1 minuto en el grill , para dorar la superficie .

Dejamos enfriar en la nevera .











lunes, 4 de septiembre de 2017

PAN PARA EL DESAYUNO



Un nuevo pan muy apropiado para los desayunos , pero que nos quedara también fabuloso para hacer un bocata o sándwich


Ingredientes :

100 gr. de harina integral 

400 gr. de harina de fuerza 

280 ml. de agua mineral templada 

10 gr. de sal

50 gr. de avellanas tostadas 

50 gr. de pasas 

1 manzana 

1 cucharadita de canela molida

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 

1cucharada de azúcar invertido o miel 


Preparación :

Picamos las avellanas en trocitos no  muy grandes . Reservamos .

Pelamos la manzana , quitamos el corazón y picamos en daditos . Reservamos .

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) el agua y disolvemos en ella la levadura .

Añadimos el azúcar invertido o la miel y mezclamos .

Agregamos las dos harinas , la canela y la sal . Amasamos 5 minutos .

Incorporamos las pasas , las avellanas y la manzana reservadas .

Amasamos otros 3 minutos mas .

Formamos una bola y colocamos en un cuenco ligeramente aceitado . Tapamos y dejamos levar 1 hora aprox. 

Sacamos del bol y desgasificamos amasándola un poco con las manos .

Formamos un rulo y colocamos en un molde alargado , previamente aceitado y enharinado .

Le damos unos cortes en la parte superior ( opcional) , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levado , pincelamos suavemente con un poco  de agua por encima .

Horneamos durante 30 minutos aprox. , hasta que este dorado y al golpearlo en la parte de abajo con los nudillos suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .


( Cuando metemos el pan en el horno pulverizamos este con un poco de agua para que quede una corteza mas crujiente ) .







jueves, 31 de agosto de 2017

DULCE DE CEREZAS




Esta receta de dulce se la vi a Bego en su blog La Cocina de Samira , me parecía estupenda y super apetecible , pues asi resulto ,  buenísimo , un acierto


Ingredientes :

800 gr. de cerezas 

300 gr. de panela ( si no tenemos podemos poner azúcar moreno ) 

Zumo de 1 limón 

10 gr. de agar -agar 


Preparación :

Lavamos y quitamos los huesos a las cerezas .

Las ponemos en el vaso y las trituramos velocidad 5-10 , durante unos segundos .

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 5 . 

Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo en la tapa , para facilitar la evaporación .

Cuando termine lo volcamos en los recipientes elegidos y dejamos enfriar .

Lo pasamos a la nevera para que cuaje y lo conservamos en ella .





lunes, 28 de agosto de 2017

TORTILLA DE CHICHARRINOS



En casa esta tortilla nos encanta y siempre que preparo los chicharrinos en vinagre tengo que reservar uno cuantos   para hacerla


Ingredientes : ( no pongo cantidades ) 

Chicharrinos en vinagre

Un poco de cebolleta muy picadita

Huevos batidos

Aceite de oliva


Preparación :

Desmenuzamos la carne de los chicharrinos con las manos , en trocitos no muy grandes  .

Picamos la cebolleta muy menuda y la mezclamos con ellos .

Batimos los huevos ( yo pongo 2 por persona , se puede hacer una tortilla grande o individuales ) .

Echamos la mezcla de chicharrinos y cebolleta con los huevos batidos . Removemos .

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva .

Vertemos la mezcla anterior y la cuajamos por un lado .

Le damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado .

Sacamos y servimos .

( Yo la acompañe con una ensalada de tomates ) .







jueves, 24 de agosto de 2017

MAGDALENAS ESPONJOSAS




Unas magdalenas de lo mas esponjosas para alegrar el desayuno o merienda


Ingredientes :

375 gr. de harina 

3 huevos 

250 ml. de leche 

250 ml. de aceite de girasol

250 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 limón 

3 papelitos  de gaseosa (  3 azules y 3 blancos )


Preparación :

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos , el azúcar y la ralladura de limón .

Programamos 4 minutos  temperatura 37º , velocidad 1 y 1/2 .

Volvemos a programar 6 minutos , velocidad 1 y 1/2 , sin temperatura .

Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapa , con el  cubilete puesto .

Durante los últimos 3 minutos hacemos lo mismo con la leche .

Quitamos la mariposa , añadimos la harina y los sobres de gaseosa , previamente tamizada . Programamos 2 minutos , velocidad 3 .

Sacamos la masa a un bol y dejamos reposar en la nevera 30 minutos .

Ponemos los moldes de papel en la bandeja correspondiente y los llenamos las 3/4 partes . ( Podemos ponerles un poco de azúcar moreno por encima ) .

Horneamos en horno precalentado a 250 º .

Cuando metemos las magdalenas bajamos la temperatura a 200º durante 15-20 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .









lunes, 21 de agosto de 2017

PANECILLOS DE NUEZ Y DATILES



Otros panecillos mas de los que hago para los desayunos , me chifla el pan casero y es que quedan tan ricos que para mi son un vicio


Ingredientes :

540 gr. de harina de fuerza 

160 gr. de agua tibia 

20 gr. de aceite de oliva 

30 gr. de levadura fresca de panadería 

1 yogur natural 

10 gr. de sal 

1 cucharada de azúcar invertido o miel 

50 gr. de nueces 

50 gr. de dátiles 


Preparación :

Picamos las nueces y los dátiles en trocitos . Reservamos .

Mezclamos la levadura con el agua . Cuando este disuelta añadimos el aceite , el yogur y el azúcar invertido o miel .

Mezclamos bien e incorporamos la harina y la sal .

Amasamos 5 minutos .

A continuación agregamos las nueces y los dátiles . Amasamos 3 minutos mas . 

Hacemos una bola con la masa , la ponemos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar .

Una vez doble su volumen , sacamos la masa , la desgasificamos amasándola suavemente un poco y cortamos en porciones .

Les damos la forma deseada y los colocamos en una bandeja de horno forrada .

Hacemos un corte a cada panecillo , los tapamos y dejamos levar de nuevo durante 30 minutos aprox. 

Los pincelamos ligeramente con aceite y horneamos en horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .












jueves, 17 de agosto de 2017

RAYA GUISADA CON PATATAS



La raya es un pescado muy suave y sin espinas , tiene como cartílagos , estupendo para los niños y los que no son niños , además si le ponemos una salsita nos queda un plato de lo mas rico y completo


Ingredientes :

700 gr. de raya cortada en trozos para guisar 

1 cebolla grande 

2 patatas grandes 

250 ml. de vino blanco 

250 ml. de caldo de pescado o agua 

1 hoja de laurel 

2 cucharadas de almendras crudas

1 rebanada de pan del dia anterior

Aceite e oliva 

sal 


Preparación :

Preparamos un majado para poner al guiso .

En una sarten con un poco de aceite freímos ligeramente las almendras , las retiramos y en el mismo aceite tostamos una rebanada de pan en trocitos , mejor del dia anterior .

En un mortero machacamos las almendras con el pan , lo máximo posible . Reservamos .

En una cazuela donde quepa bien la raya , sin estar amontonada , calentamos aceite  de oliva y rehogamos la cebolla cortada en trozos .

Cuando este a medio rehogar agregamos las patatas cortadas en dados grandecitos .

Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla este pochada .

Cuando la cebolla este lista incorporamos el majado que teníamos reservado , la hoja de laurel y el vino . Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado ( o agua ) .

Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio .

Incorporamos los trozos de pescado y dejamos que se cocinen 10 minutos mas a fuego medio , tapados . 

Servimos cada trocito de raya con  patatas y la salsa .







lunes, 14 de agosto de 2017

BROWNIE DE PLATANO



Este brownie no lleva azúcar , pero yo casi recomiendo que se le ponga algo porque en casa lo tacharon de estar demasiado  "soso " , asi que 2-3  cucharadas no le vendrían mal .


Ingredientes :

2 platanos maduros 

1 huevo 

3 cucharadas de leche desnatada 

6 cucharadas de harina de avena 

2 cucharadas de cacao puro en polvo 

1 puñado de nueces picadas gruesas 

1cucharadita de levadura en polvo 

2 - 3  cucharadas de azúcar moreno ( yo no le puse , pero recomiendo ponerlas ) 


Preparación :

Batimos todos los ingredientes , menos las nueces .

Ponemos la masa en un molde cuadrado o rectangular , previamente forrado con papel de hornear .

Añadimos las nueces por encima .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos .





jueves, 10 de agosto de 2017

BIZCOCHO DE COCO CON CRUMBLE



No había hecho nunca un bizcocho con crumble y realmente queda muy rico y crujiente , nos gusto mucho


Ingredientes :

80 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de azúcar 

1 yema de huevo 

2 huevos enteros 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

4 gr. de levadura Royal 

75 gr. de coco rallado 

125 gr. de harina de repostería 

80 gr. de queso crema 


Para el crumble :

30 gr. de coco rallado 

40 gr. de azúcar 

40 gr. de harina 

40 gr. de mantequilla fría 


Preparación :

Ponemos en un cuenco la mantequilla y el azúcar . Batimos para que quede una mezcla cremosa .

Añadimos la yema de huevo y los huevos enteros de uno en uno , no echaremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado . Seguimos batiendo .

Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos .

Ahora el queso crema y el coco . Mezclamos bien .

Por ultimo agregamos la harina mezclada con la levadura , poco a poco y con suavidad .

Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de hornear .

Preparamos el crumble :

Mezclamos el coco , el azúcar , la harina y la mantequilla fría cortada en trocitos . 

Lo juntamos todo con las manos para que quede como una arena ( en grumos ) .

Lo colocamos bien extendido encima de la masa de bizcocho .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 - 50 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .









lunes, 7 de agosto de 2017

CHICHARRINOS EN VINAGRE



Estos chicharrinos o jureles se hacen en un momento y quedan perfectos como aperitivo solos , en tortilla o ensalada


Ingredientes :

24 chicharrinos pequeños ( jureles ) 

150 gr. de aceite de oliva 

200 gr. de vinagre de Jerez 

1 cucharada de granos de pimienta negra 

2 hojitas de laurel 

Harina para rebozar 

Sal 


Preparación :

Quitamos la cabeza y la tripa del pescado .

Los lavamos y colocamos sobre papel de cocina . Los salamos .

Ponemos aceite en una sarten y cuando este caliente vamos friendo el pescado , previamente rebozado en un poco de harina  (  sacudiendo el exceso ) . Procuramos que no queden muy fritos para que luego no resulten muy secos .

Los colocamos en un recipiente que tenga tapa .

Colamos el aceite de freir el pescado a una sarten limpia y cuando este templado añadimos el vinagre .

Incorporamos los granos de pimienta y el laurel . Hervimos tapado durante 10 minutos .


Vertemos sobre el pescado y cuando este frio dejamos reposar en la nevera , entre 24 - 48 horas .





jueves, 3 de agosto de 2017

PAN DE FRUTOS SECOS



Bueno como siempre digo me encanta el pan casero , para mi es un placer desayunar  unas rebanadas  o un bollin tostados con un chorrin de buen aceite de oliva virgen extra acompañado de un buen café y quedo como una reina para comenzar el dia .


Ingredientes :

125 gr. de harina de centeno 

125 gr. de harina integral

250 gr. de harina de fuerza 

15 gr. de leche en polvo

25 gr. de levadura prensada de panadería 

10 gr . de sal

350 ml. de agua 

150 gr. de frutos secos 


Preparación :

Mezclamos los ingredientes secos en el  bol de la amasadora ( yo lo hago en la KA ) .

Incorporamos el agua y amasamos 3 minutos a velocidad baja y 8 minutos a velocidad mas rápida .

Echamos los frutos secos y los incorporamos bien a la masa .

Tapamos y dejamos reposar para que leve .

Una vez levada , sacamos del cuenco y amasamos un poco con las manos para desgasificarla .

La estiramos un poco para formar un rectángulo .

Enrollamos sobre si mismo y pinzamos para cerrarla , dejando el cierre hacia abajo .

Colocamos en un molde de cake , previamente engrasado y enharinado .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox. 

Miramos que este cocido dándole unos golpecitos por la parte de abajo y que nos suene a hueco .

Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .










lunes, 31 de julio de 2017

GALLETAS DE AVENA , LECHE CONDENSADA Y COCO



Unas ricas galletas de avena , para hacer las delicias del tentempié de media mañana .


Ingredientes :

80 gr. de leche condensada 

125 gr. de copos de avena 

1 huevo mediano 

75 gr. de coco rallado 

1/2 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal 

75 ml. de aceite de oliva 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Batimos el huevo con el aceite y la leche condensada .

Añadimos el coco , los copos de avena , la sal , y la levadura . Mezclamos bien .

Hacemos bolitas con las manos y  las aplastamos un poco para dares forma .

las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Horneamos unos 15 minutos aprox. , hasta que queden ligeramente tostadas .

Sacamos y enfriamos encima de una rejilla .











jueves, 27 de julio de 2017

SOLOMILLO GUINNES



La carne de solomillo es de mis preferidas y eso que no soy muy " carnívora " , pues asi preparada es un manjar , queda deliciosa


Ingredientes :

1 solomillo de cerdo 

200 ml. de cerveza Guinnes negra 

1 cebolleta 

2 dientes de ajo

2-3 cm. de raíz de jengibre 

1 manzana 

8 nueces 

1 cucharada sopera de azúcar moreno 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta negra recién molida 


Preparacion :

Pelamos y picamos la cebolla en daditos , hacemos lo mismo con el ajo .

Pelamos y rallamos el jengibre .

La manzana la preparamos justo en el momento de añadirla al guiso , pelándola , retirando el corazón y cortándola en gajos .

Las nueces la pelamos y troceamos .

En una cazuela o sarten amplia ( que quepa el solomillo entero ) , con un poco de aceite , pasamos los solomillos a fuego medio - alto por todos los lados .

Una vez dorado , reducimos el fuego e incorporamos la cebolla , dejamos que se poche a fuego lento y cuando este transparente añadimos el ajo y el jengibre .

Seguimos cociendo  unos 4 minutos .

Vertemos la cerveza y subimos el fuego para que llegue a ebullición .

Cuando la cerveza haya reducido a la mitad incorporamos la manzana cortada en gajos , las nueces , el azúcar moreno y un poco de pimienta y sal .

Dejamos cocer sin tapar , dándole vueltas al solomillo y a la manzana hasta que tenga un jugo almibarado .

Retiramos la manzana con cuidado .

Cortamos el solomillo en las raciones necesarias .

En cada plato ponemos una cama con las nueces y la salsa de la cerveza , colocamos el solomillo en posición vertical y sobre el unos gajos de manzana .

( La receta la vi en Gastronomía y cia ) 








lunes, 24 de julio de 2017

TORTAS DE ANIS Y ACEITE




Estas tortas quedan tan crujientes y con un sabor a anis tan delicioso que es casi imposible comer una sola


Ingredientes :

240 gr . de harina 

25 gr. de anis ( licor ) 

60 gr. de cerveza 

60 gr. de aceite de oliva 

Una pizca de sal 

Azucar, la cantidad necesaria 

Anis en grano  , la cantidad necesaria 

Semillas de sésamo , la cantidad necesaria 


Preparación :

Echamos en el vaso el aceite , la cerveza , el licor de anis y la sal . Mezclamos 15 segundos , velocidad 3 .

Con la maquina en marcha y en velocidad 3  vamos añadiendo la harina poco a poco , por el bocal .

Amasamos 2 minutos  velocidad espiga .

Sacamos la masa del vaso , la unimos bien con las manos y la dividimos en porciones de 35 gr. 

Con ayuda de un rodillo , las estiramos hasta conseguir un grosor de 2 mm. 

Espolvoreamos cada torta con anis en grano , sésamo y azúcar .

Pasamos el rodillo por encima para que se peguen bien .

Precalentamos el horno a 200º .

Horneamos unos 10 minutos aprox. , hasta que veamos que el azúcar se esta caramelizando .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .







jueves, 20 de julio de 2017

PAN CRUJIENTE



El pan casero es una gozada desde el amasado hasta el horneado , además del  buen aroma  que deja en toda la casa y la satisfacción de comerlo solo o acompañando a cualquier comida


Ingredientes :

150 gr. de harina integral 

350 gr. de harina de fuerza 

10 gr. de sal

350 gr. de agua con gas 

25 gr. de levadura fresca de panadería 


Preparación :

Ponemos el agua en el vaso y la calentamos 2 minutos , temperatura 37º , velocidad 1 .

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos , velocidad 1 .

Agregamos las harinas y la sal y amasamos 4 minutos , velocidad espiga .

Dejamos reposar dentro del vaso 30 minutos .

Sacamos , formamos una bola y ponemos en un bol ligeramente engrasado , tapamos y dejamos en un sitio calido , hasta que duplique su volumen .

Desgasificamos amasándolo un poco con las manos y cortamos en porciones del mismo tamaño aprox. 

Formamos barritas o bollitos y colocamos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y precalentamos el horno a 230º .

Antes de introducir el pan en el horno , les hacemos unos cortes , los rociamos con agua y espolvoreamos con harina .

Bajamos la temperatura del horno a 210º y cocemos durante 30 minutos aprox. , hasta que estén dorados y al golpearlos con los nudillos , la parte de abajo suene a hueco .

( Al meterlos al horno  pondremos en  este un recipiente con agua , para que nos queden mas crujientes .).

Dejamos enfriar encima de una rejilla .






lunes, 17 de julio de 2017

PULPO A LA MUGARDESA



Esta receta de pulpo se la vi a Maria Jose del blog " Cocinando para ellos " ,una galleguina que cocina genial , me parecía que tenia que estar muy bueno y asi es . Mugardos es una villa marinera que esta en la ria de Ferrol .


Ingredientes :

1 kilo de pulpo cocido 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento amarillo 

2 cebolletas medianas 

1 cucharada de pimentón dulce 

1 cucharada de pimentón picante 

4-5 patatas 

Sal y aceite de oliva 


Preparación :

En una sarten con aceite doramos las cebolletas y los pimientos cortados en juliana fina .

Cuando la cebolla este transparente y los pimientos pochados añadimos la cucharada de pimenton dulce y el pulpo cortado en rodajas .

Mezclamos bien .

Cocemos las patatas en agua con un poco de sal y cuando estén tiernas las sacamos y dejamos templar .

Las partimos en rodajas gruesas , no muy grandes .

Las mezclamos con la fritada de pulpo , espolvoreamos con el pimentón picante y servimos .











martes, 11 de julio de 2017

BIZCOCHO DE FLAN



Un bizcocho fácil , rápido y muy bueno , estupendo para alegrar cualquier desayuno o merienda


Ingredientes :

4 huevos 

120 gr. de aceite de oliva 

200 gr. de harina bizcochona ( harina con levadura )

130 gr. de azúcar 

20 gr . de miel 

1/2 sobre de levadura 

1 sobre de preparado para flan 

150 ml. de leche 


Preparación :

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar . Programamos 20 segundos , velocidad 4 .

Añadimos la leche , el aceite y la miel . Mezclamos 15 segundos , velocidad 5 .

Agregamos la harina , la levadura y el preparado de flan . Programamos 10 segundos , velocidad 4 .

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos 30 minutos aprox. en horno precalentado a 180º .

Sacamos , dejamos templar 10 minutos dentro del molde y desmoldamos .

Dejamos que enfrie por completo encima de una rejilla .





domingo, 9 de julio de 2017

SALMOREJO CORDOBES



Tengo en el blog varios salmorejos , salmorejo de Thermomix , salmorejo de manzana y salmorejo de almendras , pero el autentico y para los de casa el mas rico es  este , el salmorejo cordobes  . La receta me la dio mi entrenador personal Miguel , un cordobes de pura cepa .


Ingredientes :

1 kilo de tomates maduros 

1 diente de ajo pequeño 

200 gr. aprox. de miga de pan del dia anterior 

100 gr. de aceite de oliva virgen 

1 cucharadita de sal 

Huevos cocidos y jamon serrano para la decoración 


Preparación :

Ponemos en el vaso los huevos cocidos y los troceamos 2 segundos , velocidad 4 . Sacamos y reservamos .

A continuación ponemos el jamon y damos 4-5 golpes de turbo . Sacamos y reservamos .

Preparamos el salmorejo echando en el vaso el diente de ajo , los tomates troceados y la sal .

Trituramos 30 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el pan y trituramos 30 segundos , velocidad 5 y 2 minutos , velocidad 10 . ( el tiempo dependerá de la calidad de los tomates ) . 

Programamos velocidad 5 y vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa , sin quitar el cubilete , hasta que termine de incorporarlo .

Metemos el salmorejo en una fuente y guardamos en el frigo hasta el momento de servir .

Unos minutos antes decoramos con el huevo cocido y el jamon picado .

Servimos frio .








jueves, 6 de julio de 2017

FLAN DE MASCARPONE Y LIMON




Con este flan quedaremos como reyes para finalizar cualquier comida , es super fácil de hacer y tiene un sabor suave y delicioso


Ingredientes :

500 gr. de queso mascarpone 

250 ml. de leche 

500 ml. de leche evaporada 

2 sobres de cuajada Royal 

190 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 limón  ( solo la parte amarilla )

Caramelo liquido para el molde 


Preparación :

Rallamos fina la piel de limón 

Ponemos en el vaso todos los ingredientes , menos el caramelo .

Programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 4 .

Vertemos en el molde o moldes preparados  con el caramelo liquido .

Dejamos templar un poco y pasamos al frigo para que termine de cuajar . ( Minimo 4 horas , pero quedara mejor de un dia para otro ) .

Desmoldamos y servimos .