SALMOREJO
Ingredientes:
4 huevos cocidos
100 gr de jamon serrano troceado
2 dientes de ajo grandes
1 kgr. de tomates maduros
1 cucharada de sal
200 gr, aprox. de miga de pan blanco (de un dia para otro)
30 gr. de vinagre
150 gr. de aceite de oliva virgen extra
Preparacion:
Poner en el vaso los huevos cocidos y trocearlos 2 segundos ,velocidad 4.Sacar y reservar.
A continuacion verter el jamon en el vaso y dar 4 -5 golpes de turbo .Comprobar el tamaño y si se desea mas picado ,darle 3-4 veces mas ,Reservar
Seguidamente y sin lavar el vaso ,echamos los dientes de ajo ,los tomates y la sal ,programamos 30 segundos ,velocidad 5 .
Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos ,velocidad 5 y 2 minutos ,velocidad 10 .El tiempo dependera de la calidad de los tomates .
Programamos velocidad 5 y echamos poco a poco el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete ,hasta que termine de incorporarlo .
Por ultimo verter el salmorejo en una fuente e introducirla en el frigo ,hasta el momento de servir .
Unos minutos antes ,adornar la superficie con el jamos serrano y los huevos picados .
Servimos muy frio.