martes, 31 de agosto de 2010

SALMOREJO





Ingredientes:


4 huevos cocidos


100 gr de jamon serrano troceado

2 dientes de ajo grandes


1 kgr. de tomates maduros


1 cucharada de sal


200 gr, aprox. de miga de pan blanco (de un dia para otro)


30 gr. de vinagre


150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:



Poner en el vaso los huevos cocidos y trocearlos 2 segundos ,velocidad 4.Sacar y reservar.


A continuacion verter el jamon en el vaso y dar 4 -5 golpes de turbo .Comprobar el tamaño y si se desea mas picado ,darle 3-4 veces mas ,Reservar


Seguidamente y sin lavar el vaso ,echamos los dientes de ajo ,los tomates y la sal ,programamos 30 segundos ,velocidad 5 .


Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos ,velocidad 5 y 2 minutos ,velocidad 10 .El tiempo dependera de la calidad de los tomates .

Programamos velocidad 5 y echamos poco a poco el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete ,hasta que termine de incorporarlo .

Por ultimo verter el salmorejo en una fuente e introducirla en el frigo ,hasta el momento de servir .


Unos minutos antes ,adornar la superficie con el jamos serrano y los huevos picados .

Servimos muy frio.









jueves, 12 de agosto de 2010

GALLETITAS VALENCIANAS




Ingredientes:


150 gr, de queso tipo philadelfia


50 gr. de mantequilla en trocitos


125 gr. de azucar


1 huevo


1 naranja entera (con su piel)


1 cucharada de agua de azahar


200 gr. de harina


1 cucharada de levadura


Una pizca de sal


Fideos de chocolate para adornar


Preparacion:


Picamos la naranja en trocitos pequeños y trituramos con la batidora .Reservamos.


Mezclamos en un bol el queso, la mantequilla , el azucar, el huevo la naranja triturada y el agua de azahar mejor con la batidora


Añadimos la harina ,la levadura y la sal tamizadas ,mezclamos


Una vez todo bien mezclado ,cogemos porciones con una cuchara y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,separadas entre si ,adornamos con fideos de chocolate y metemos al horno ,precalentado a 180º ,durante 15 minutos aprox.


Cuando esten doradas ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

domingo, 8 de agosto de 2010

SEMIFRIO DE FRUTAS TROPICALES




Ingredientes:


Para la base:


12 galletas tostadas


1 cucharada de mantequilla


1 chorrin de licor


Para el semifrio:


2 huevos


2 sobres de cuajada


2 sobres de gelatina frutos tropicales (multifrutas)


Zumo de media naranja


200 gr. de nata liquida


250 gr. de queso tipo philadelfia


200 gr. de leche condensada


(melocotón en almíbar,cortado en gajos muy finos)


Preparacion:


Ponemos en el vaso las galletas ,la mantequilla y el chorrin de licor ,trituramos unos segundos a velocidad 5 ,y hacemos una base para el molde .Reservamos en el frigo.


Lavamos el vaso y añadimos el resto de ingredientes ,exceptuando 1 sobre de gelatina .Programamos 9 minutos 90º y velocidad 4 .


Ponemos en el molde ,sobre la base de galletas y dejamos que se enfrie .

Reservamos en el frigo hasta que se enfrie completamente (tiene que quedar cuajado del todo).


Preparamos la gelatina del sobre reservado ,poniendo en el micro 4 dedos de agua en un vaso ,cuando esta caliente disolvemos la gelatina ,dejamos que se enfrie ligeramente , añadimos 2 dedos mas de agua fria ,y removemos bien .


Ponemos los gajos de melocotón encima de la tarta ya cuajada , sobre esta la gelatina, metemos en el frigo hasta que se cuaje .


Mejor de un dia para otro.