martes, 19 de noviembre de 2019

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO LIGERO



Me encantan los flanes , son unos de mis postres favoritos y cuando estan fresquitos de la nevera hummm , deliciosos  .


Ingredientes :

200 gr. de chocolate blanco en trozos 

300 ml. de leche semidesnatada 

200 ml. de nata liquida ligera 

1 sobre de cuajada 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion :

Trituramos el chocolate programando 10 segundos , velocidad 7 .

Añadimos la leche , la nata y la cuajada . Programamos 10 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Vertemos en el molde o moldes elegidos ,previamente caramelizados y dejamos enfriar .

Los pasamos a la nevera para que terminen de cuajar .( Mejor dejarlos de un dia para otro ) .

Sacamos y decoramos a nuestro gusto antes de servir .







domingo, 17 de noviembre de 2019

TARTA DE LIMON Y LECHE CONDENSADA



Otra tarta bien rica y super facil de hacer , mas sencilla imposible .


Ingredientes :


Para la base :

100 gr. de galletas ( yo puse de almendra ) 

40 gr. de mantequilla 


Para el relleno :

350 gr. de leche condensada 

3 limones medianos o 2 grandes 

3 huevos 


Preparacion :

Para la base trituramos las galletas y las juntamos con la mantequilla fundida .

Cubrimos la base de un molde y metemos en la nevera mientras preparamos el relleno .

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol juntamos la leche condensada con las yemas de los huevos , la ralladura de 1 limon y el zumo de los 3 ..

Mezclamos bien con la batidora de varillas .

En otro bol montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior con una espatula y movimientos envolventes .

Engrasamos los bordes del molde y vertemos sobre las galletas .

Horneamos 40-45 minutos aprox. y comprobamos que esta hecha pinchandola con un palillo y que este salga limpio .

Apagamos el horno y dejamos la puerta abierta con la tarta dentro , para que enfrie poco a poco .

Sacamos y guardamos en la nevera 4 horas como minimo .

Desmoldamos con cuidado .





domingo, 10 de noviembre de 2019

VICHYSSOISE LIGERA




Las  cremas apetecen un monton sobre todo en estas fechas de frio . Esta  vichysooise ademas de estar muy rica es ligera asi que se hace super apetecible como entrante de una comida o como plato unico para la cena .


Ingredientes :

3 puerros limpios y troceados 

200 gr.de patatas peladas y troceadas 

50 gr. de aceite de oliva 

500 ml. de leche semidesnatada 

500 ml. de caldo de pollo 

2 quesitos ligt ( opcional ) 

Sal 

Pimienta negra molida 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el puerro y las patatas , troceamos 4 segundos , velocidad 4 .

Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 ( sin poner el cubilete ).

Agregamos el caldo y la leche . Programamos 25 minutos , temperatura 90 º , velocidad 1 . 

Si ponemos quesitos es el momento de incorporarlos .

Trituramos la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 ( con cuidado que puede salpicar ) .

Echamos la sal y la pimienta y volvemos a triturar 1 minuto , velocidad progresiva 5-10 .

Servimos caliente .






viernes, 8 de noviembre de 2019

MERMELADA DE FEIJOAS




La feijoa o guayabo de Brasil es un arbol originario del sur de Brasil y noroeste de Uruguay . El fruto es de forma de huevo de gallina , el color verde opaco , madura en el otoño y su aroma recuerda la piña . Su interior es de color blanco amarillento y sabor agridulce . Muy apropoiado para mermeladas , compotas y gelatinas . Aporta vitaminas B1 , B2 , B3 , B6 , B9 y C , tambien minerales como el magnesio , sodio , zinc , fosforo y potasio , ademas de grandes propiedades para el organismo .
A mi me lo regalo mi vecina de Argüero ( gracias Conchita ) , e hice mermelada -dulce que quedo muy buena con un sabor un tanto especial .


Ingredientes :

1 Kilo de feijoas 

600 gr.de azucar 

1 limon 


Preparacion ;

Lavamos las feijoas , les quitamos los extremos y las partimos por la mitad .

Ponemos en el vaso de la Thermo con el azucar y el zumo de limon .

Trituramos 15 segundos , velocidad 6 y luego programamos 30 minutos , temperatura 100 º , velocidad 2 . Quitamos el cubilete y colocamos en su lugar el cestillo .

Sacamos para tarros , cerramos y dejamos enfriar boca abajo para que cierren a presion .


Tambien la preparare con especias 


Ingredientes :

1 kilo de feijoas 

500 gr. de azucar moreno 

1 limon 

1/2 cucharadita de especias variadas 


La preparacion igual  que la anterior .







domingo, 3 de noviembre de 2019

ROSQUILLAS DE ACEITE Y ALMENDRAS



Unas deliciosas  rosquillas que nos alegraran el café o te de la merienda .


Ingredientes :

100 ml. de aceite de oliva suave 

370 gr. de harina 

60 gr. de almendra molida 

4 huevos 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

200 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 limón 

Granillo de almendra sin tostar 

Azucar glas para espolvorear 


Preparación :

Ponemos en un bol 3 huevos enteros y 1 yema ( la clara restante la reservamos ) . 

Añadimos el aceite de oliva , el azúcar y la ralladura de limón . Batimos .

Agregamos la harina y la almendra molida . Mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos .

Hacemos una bola , la envolvemos en papel film y guardamos en el frigo durante 1 hora .

Cogemos porciones de masa y vamos formando las rosquillas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con la clara de huevo reservada y espolvoreamos con la almendra en granillo .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-18 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azúcar glas .









jueves, 31 de octubre de 2019

PAN DE MUERTO MEXICANO



Estos panecillos son típicos de Mexico en estas fechas , su textura y sabor es muy similar al brioche o a  nuestro roscon de reyes , están deliciosos . Se  los dedico a mis amigos Pauli y Manolo .


Ingredientes :

500 gr. de harina 

75 gr. de azúcar 

6 gr. de sal 

3 huevos 

100 ml. de leche 

30 ml. de zumo de naranja 

Ralladura de 1 naranja 

15 gr. de levadura fresca de panadería 

140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 


Para la decoración :

Mantequilla fundida 

Azucar 


Preparación :

Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora con el accesorio gancho y amasamos ( También se puede hacer a mano ).

Cuando la masa este lisa y sin grumos empezamos a incorporar la mantequilla poco a poco . Seguimos amasando hasta conseguir una textura lisa y elástica .

Hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos reposar 1 hora .

Desgasificamos y dividimos en 7 partes , una la utilizaremos para formar los huesitos y la cabeza , que decoran el pan .

Formamos 6 bolas que colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Para formar los huesitos hacemos un cilindro y con el dedo índice formamos 3 hendiduras . Mojamos ligeramente el pan y colocamos 2 en forma de cruz . 

Formamos una bolita para cada pan y la colocamos en la parte mas alta , pincelando también con un poco de agua .

Tapamos la bandeja y dejamos que leven 50-60 minutos , hasta que doblen su volumen .

Horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Pincelamos la superficie con la mantequilla fundida y rebozamos con azúcar .







lunes, 28 de octubre de 2019

JUDIAS BLANCAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS AL VINO OLOROSO



Un plato de cuchara que queda estupendo y asi di salida a un tarro de judias blancas que me habían regalado


Ingredientes :

500 gr. de langostinos crudos enteros 

250 gr. de almejas 

2 cucharadas de sal gruesa 


Fumet:

3 dientes de ajo 

20 gr. de aceite de oliva 

100 ml. de vino oloroso 

500 ml. de agua 

1 cucharadita de sal 


Judias :

150 gr. de cebolla en cuartos 

50 gr. de puerro en rodajas de 2 cm.

1 diente de ajo 

200 gr. de tomate troceado , pelado y despepitado 

30 gr. de aceite de oliva 

1/2 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta molida 

400 gr. de judias blancas cocidas 

1 cucharadita de perejil picado 


Preparación :

Pelamos los langostinos y reservamos . También las cabezas y las cascaras .

Ponemos las almejas en un bol , añadimos 2 cucharadas de sal gruesa y cubrimos con agua fría .


Fumet : 

Ponemos en el vaso los ajos y picamos 3 segundos , velocidad 7 .

Añadimos las cabezas , las cascaras de los langostinos y el aceite y sofreímos 10 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Incorporamos el vino y sin poner el cubilete programamos 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos el agua y la sal y programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Colamos y reservamos .

Lavamos el vaso .


Judias :

Ponemos en el vaso la cebolla , el puerro y el ajo y troceamos 5 segundos , velocidad 5 .

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso .

Añadimos el tomate y el aceite y sofreímos 8 minutos , temperatura 120 º , velocidad 1 .

Agregamos el fumet reservado , la sal y la pimienta .

Situamos el recipiente Varoma en su posición  y ponemos las judias aclaradas y escurridas .

Tapamos y programamos 20 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Retiramos el Varoma .

Añadimos los langostinos , las almejas y las judias del Varoma y programamos 1 minuto , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Vertemos en una legumbrera , espolvoreamos con perejil picado y servimos .





viernes, 25 de octubre de 2019

BIZCOCHO BICOLOR DE CAFE Y COCO




Que ricos son los bizcochos a la hora del desayuno o la merienda , son tan apetecibles que es casi imposible comer una sola rebanada . Este de café y coco esta delicioso .


Ingredientes :

2 cucharadas de café soluble 

2 cucharadas de ron blanco 

200 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azúcar 

4 huevos 

50 ml. de leche 

300 gr. de harina con levadura 

25 gr. de coco rallado 

1 pizca de sal 


Preparación :

Calentamos el ron y disolvemos  el café en el . Dejamos enfriar .

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa .

Separamos las claras de las yemas de los huevos .

Batimos las yemas con la leche y añadimos a la crema de mantequilla y azúcar . Mezclamos .

Agregamos la harina y seguimos batiendo hasta integrarlo .

Dividimos la masa en dos partes iguales .

A una de ellas añadimos el ron con el café y a la otra el coco rallado . Mezclamos .

Montamos las claras con una pizca de sal .

Dividimos en dos partes iguales y las incorporamos con cuidado a las mezclas .

Engrasamos y enharinamos un molde .

Vertemos primero la mezcla de coco y después la de café .

Metemos al horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos aprox. Pinchamos con un palillo para comprobar que este cocido .

Sacamos , dejamos 10 minutos en el molde y a continuación desmoldamos .

Colocamos sobre una rejilla para que enfrie .

Decoramos al gusto .







martes, 22 de octubre de 2019

PANECILLOS DE ANIS Y ESPECIAS



Mi amor por los panes caseros es irresistible , pan que veo , pan que anoto para hacerlo . Estos panecillos están tan ricos , que abiertos a la mitad , un poco tostados y con un chorrin de buen aceite o mantequilla y mermelada son un manjar para los desayunos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

12 gr. de sal 

275 ml. de leche 

50 gr. de mantequilla en pomada 

30 gr . de azúcar 

10 gr. de anis en grano 

1/2 cucharadita de mezcla de especias para pan 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

Huevo batido para pincelar 


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora la leche templada donde habremos diluido la levadura .

Añadimos la mantequilla cortada en daditos .

Agregamos la harina , la sal , el azúcar , el anis en grano y las especias para pan . Mezclamos un poco a velocidad baja .

Aumentamos un poco la velocidad y amasamos durante 5 minutos .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su volumen .

Una vez levado  sacamos , desgasificamos un poco con las manos y repartimos la masa en porciones de igual peso .

Formamos los panecillos , les hacemos unas hendiduras con la parte sin filo de un cuchillo o con el borde de una rasqueta y los ponemos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos aprox. , hasta  que esten bien doraditos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .





domingo, 20 de octubre de 2019

GALLETAS DE ROOIBOS Y CHOCOLATE



Suelo tomar infusión de rooibos todos los días , al no llevar teina te quitas el problema de no dormir o alteración nerviosa , sobre todo el de canela viene estupendo para las digestiones , pero ricos están todos . Estas galletas con el rooibos bombon  son diferentes y están muy buenas .


Ingredientes :

140 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar moreno 

1 huevo 

50 gr. de chocolate negro picado 

2 cucharadas de Rooibos bombon 

1 pizca de sal 

225 gr. de harina de repostería 

Azucar moreno para rebozar 


Preparación :

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede esponjoso .

Añadimos el huevo y seguimos batiendo .

Agregamos el chocolate , el rooibos y la sal . Batimos para que quede todo bien mezclado .

Echamos la harina y trabajamos hasta obtener una masa homogénea .

Formamos un cilindro , rebozamos en azúcar moreno ( opcional ) , envolvemos en film y dejamos en el frigo 1 hora minimo .

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado , con un grosor de 5 mm. aprox. 

Las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos unos 10-12 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .