TARTA DE QUESO Y NARANJA 

 Que ricas son las tartas de queso y la cantidad de recetas que hay con ese ingrediente , a mi personalmente me gustan todas .

Ingredientes : 

150 gr. de galletas 

75 gr. de mantequilla fundida 

500 ml. de zumo de naranja colado 

300 gr. de queso de untar 

100 ml. de nata liquida 

8 hojas de gelatina 

100 gr. de azucar 

Para la cobertura :

150 ml. de zumo de naranja natural 

3 hojas de gelatina 

1 cucharada de azucar 

Preparacion :

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida .

Colocamos en un molde desmontable que forramos con papel vegetal en la base y una tira de acetato por todo el borde . Guardamos en el frigo .

Relleno :

Hidratamos la gelatina en un poco de zumo de naranja durante 5 minutos . Luego calentamos al fuego para que se disuelva , sin que llegue a hervir . Reservamos .

Batimos el queso con el azucar , la nata y un poco de zumo de naranja .

Añadimos el resto de zumo y mezclamos .

Por ultimo agregamos el zumo con la gelatina . Mezclamos bien .

Vertemos en el molde con cuidado y llevamos al frigo para que cuaje ( unas 6 horas , pero mejor de un dia para otro ) .

Una vez cuajada la tarta hidratamos las 3 hojas de gelatina en los 150 ml. de zumo de naranja natural colado . 

Añadimos el azucar y calentamos al fuego hasta que se disuelva . 

Cuando este tibio vertemos con cuidado sobre la tarta y llevamos a la nevera de nuevo para que cuaje .

Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto .

BIZCOCHO DE LIMON , YOGUR GRIEGO Y LAVANDA 

 Pocas cosas hay tan ricas como un trocin de bizcocho para acompañar un buen cafe . Este esta delicioso .

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de yogur griego 

2 gr. de sal 

85 gr. de azucar 

1 limon 

2 huevos 

8 gr. de levadura quimica 

1/2 cucharadita de lavanda 

150 gr. de harina de reposteria 

30 gr. de harina de almendra 

Semillas de amapola para espolvorear 

Azucar glas y un poco de zumo de limon si queremos decorarlo con glasa 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en un bol la mantequilla con el azucar y la ralladura de limon .

Batimos con unas varillas durante 4-5 minutos hasta obtener una crema homogenea .

Agregamos los huevos de uno en uno , batiendo un poco entre ellos y seguimos batiendo unos minutos mas .

Incorporamos un chorro de zumo de limon y el yogur . Seguimos batiendo .

Finalmente añadimos la sal , levadura , lavanda y las harinas .

Batimos a velocidad baja para integrarlo todo y terminamos de mezclar con la espatula .

Vertemos en un molde alargado previamente engrasado o cubiero con papel de horno .

Espolvoreamos con semillas de amapola .

Horneamos durante 45-50 minutos aprox. .

Comprobamos que este hecho pinchandolo con un palillo y que este salga limpio .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Una vez frio se puede decorar con una glasa hecha con azucar glas y un chorrin de limon )

CHIPIRONES A LA PROVENZAL 

 

Los chipirones igual que los calamares , potarros , sepia o pulpo son un plato muy apreciado en mi casa , les gustan en todas sus preparaciones y  esta no va a ser menos , quedan buenisimos .

Ingredientes :

1 kilo de chipirones 

4 tomates 

3 cebollas 

50 ml. de aceite de oliva 

Perejil , tomillo , laurel , romero  y cayena 

Sal ,  pimienta negra molida 

200 ml. de creme fraiche 

Preparacion :

Picamos las cebollas y las salteamos en una cazuela con aceite de oliva a fuego lento , removiendo frecuentemente hasta que este blanda y transparente .

Pelamos los tomates y los cortamos en daditos . Reservamos .

Limpiamos los chipirones y los cortamos .

Picamos el perejil y reservamos .

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los chipirones y los salteamos durante 3 minutos a fuego fuerte .

Añadimos los tomates , la cayena , el perejil , el tomillo , el laurel y el romero . 

Sazonamos con sal y pimienta .

Cocinamos tapados durante 30 minutos a fuego lento con la cazuela tapada .

Cuando pase el tiempo retiramos las hierbas aromaticas ( si las ponemos frescas ) y añadimos la creme fraiche .

Revolvemos bien y seguimos la coccion durante 5 minutos mas , sin tapar la olla .

Rectificamos de sal y servimos calientes .

CROSTATA DE REQUESON Y MANZANA 

La crostata es una tarta tipica de Italia , queda riquisima , me encanta y lo facil que se hace .

Ingredientes :

1 lamina de masa quebrada redonda refrigerada 

30 gr. de chips de chocolate 

300 gr. de requeson 

4 cucharadas de azucar vainillado 

1 manzana grande 

Para decorar :

Azucar glas y chips de chocolate 

Preparacion :

Mezclamos en un cuenco el requeson , el azucar y los chips de chocolate .

Ponemos la masa quebrada en una bandeja de horno forrada .

Descorazonamos la manzana y la cortamos en lamina finas .

Vertemos la mezcla de requeson sobre la masa quebrada dejando alrededor unos 3 cm. sin rellenar .

Colocamos la manzana encima del requeson poniendo laminas cubriendolo todo .

Doblamos hacia el centro la masa que quedo sin relleno .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox. 

Sacamos , dejamos enfriar y decoramos con azucar glas y chips de chocolate.

 

GALLETAS QUEBRADAS DE LICOR 

  Como me gusta hacer galletas y es que todas o practicamente todas quedan buenisimas , estas no van a ser menos , geniales para tomar con una cafetin .

Ingredientes :

50 gr. de azucar moreno 

50 gr. de azucar glas

250 gr. de harina de reposteria 

125 gr. de mantequilla fria 

1/2 cucharadita de levadura 

50 ml. de licor ( al gusto ) 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 chorrin de leche ( si se necesita ) 

Azucar glas para rebozar 

Preparacion :

Juntamos en un bol los ingredientes secos , harina , azucar y levadura . Mezclamos .

Añadimos la mantequilla fria cortada en daditos y mezclamos para obtener una textura arenosa .

Añadimos el licor y la vainilla . Mezclamos bien para formar una bola ( si es necesario añadiriamos un chorrin de leche ) .

Amasamos hasta formar un rulo , lo envolvemos en papel film y lo llevamos al congelador 15 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos el rulo con un cuchillo en rebanadas de 1cm. aprox. 

Las rebozamos en azucar glas por ambos lados y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos durante 15-20 minutos hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

TARTA CEBRA DE QUESO Y CHOCOLATE 

 Si nos gusta el queso y el chocolate esta es la tarta perfecta , ademas que fresquina de la nevera es todo un lujazo de postre .

Ingredientes :

600 ml.de nata para montar 

300 gr. de queso crema 

1 yogur natural 

10 hojas de gelatina 

200 gr. de chocolate blanco troceado 

200 gr. de chocolate negro o con leche troceado 

120 gr. de azucar 

Preparacion :

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria .

En un cazo echamos la nata , el yogur , el azucar y el queso crema . Mezclamos bien con unas varillas .

Lo ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que rompa el hervor .

En ese momento apagamos el fuego .

Escurrimos bien la gelatina y la añadimos . Mezclamos hasta que se disuelva completamente .

Ponemos los chocolates troceados en 2 recipientes diferentes .

Dividimos la mezcla para echar la mitad de ella en cada recipiente con chocolate .

Mezclamos bien la mezcla de chocolate blanco y a continuacion la de chocolate negro , hasta que esten totalmente fundidos .

Preparamos un molde desmoldable de 20-22 cm. , forrandolo .

Cogemos un cacillo de la mezcla negra y la vertemos en el medio de la base del molde .

Ahora cogemos un cacillo del chocolate blanco y lo echamos justo en medio del choclate negro y asi sucesivamente hasta que terminemos ambos chocolates .

Llevamos al frigo un minimo de 6 horas ( mejor de un dia para otro ) .

Pasado el tiempo , desmoldamos y lo podemos decorar a nuestro gusto o dejarla tal cual .

BIZCOCHO MARMOLADO DE PLATANO Y CHOCOLATE 

 Otro bizcochin bien rico para acompañar el cafe , chocolate o te del desayuno o merienda y aprovechar esos platanos que nos estan quedando en el frutero demasiado maduros .

Ingredientes :

200 gr. de harina 

350 gr. de platano maduro , pesado sin piel 

10 gr. de levadura 

120 ml. de aceite de oliva suave 

130 gr. de azucar moreno 

3 huevos 

20 gr. de cacao puro en polvo 

50 ml. de agua 

1 chorrin de licor de platano ( opcional ) 

Azucar moreno para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos un molde alargado .

Machacamos los platanos con un tenedor . Reservamos .

Batimos el azucar y los huevos hasta que la mezcla este bien cremosa y tenga un ligero tono marron claro .

Añadimos el aceite en hilo poco a poco mientras seguimos batiendo .

Ahora el chorrin de licor ( si ponemos ) .

Incorporamos el platano machacado . Mezclamos bien .

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas . Batimos hasta conseguir una masa homogenea .

Dividimos la masa en dos partes iguales .

Mezclamos el cacao con el agua hasta que no queden grumos y lo añadimos a una parte de la masa .

Vamos vertiendo en el molde ambas masas a nuestro gusto , mezcladas para que nos quede un bizcocho marmolado .

Espolvoreamos por encima con un poco de azucar moreno .

Horneamos durante 40-50 minutos aprox. hasta que este hecho y al pinchar con la aguja , esta salga limpia . 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

GALLETAS SENCILAS DE CAFE 

 Estas galletas como bien dice el titulo son sencillas y estan para no parar de comer , un vicio .

Ingredientes :

150 gr. de azucar glas 

400 gr. de harina de reposteria tamizada 

220 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo 

1 sobrecito de cafe soluble ( 2 gr. ) 

1 pizca de sal 

Para decorar :

Cacao en polvo y azucar glas 

Preparacion :

Ponemos en un bol la mantequilla con el azucar y la sal para mezclarlos .

Añadimos el huevo y el cafe .

Incorporamos despues la harina en 3 veces .

Amasamos hasta formar una bola .

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º .

Estiramos la masa con el rodillo y hacemos las galletas con la forma deseada .

Horneamos durante 12-15 minutos aprox. hasta que empiecen a dorarse .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias , espolvoreamos con un poco de azucar glas y cacao .

CONEJO EN SALSA  AGRIDULCE 

Si gustan las salsas agridulces esta receta de conejo os encantara , queda deliciosa . Ademas es super facil de hacer .

Ingredientes :

1 conejo troceado 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

1 cebolla 

1 tomate rallado 

5 cucharadas de miel 

1 vaso de zumo de naranja 

5 cucharadas de vinagre de manzana 

Preparacion :

Ponemos aceite en una sarten y doramos el conejo , previamente salpimentado .

Sacamos y reservamos .

En el mismo aceite pochamos la cebolla picada fina y el tomate rallado .

Añadimos de nuevo el conejo , la miel , el zumo de naranja y el vinagre .

Tapamos y cocinamos hasta que el conejo este tierno .

 

TARTA HAPPY HIPPO 

 Esta es otra de las tartas que me pide mi nieto mayor Marcos , deliciosa de sabor y super vistosa con los Hippo . Parece complicada de hacer , pero es muy facil .

Ingredientes :

200 gr de galletas Maria ( yo puse de chocolate ) 

100 gr. de mantequilla fundida 

Para la tarta :

9 Happy Hippo 

100 gr. de chocolate blanco 

50 gr. de chocolate con leche 

400 ml. de nata para montar 

1 litro de leche 

120 gr. de azucar 

3 sobres de cuajada 

Para la decoracion :

6 Happy Hippo 

100 gr. de chocolate para postres 

80 ml. de nata para montar 

1 cucharada de miel 

Bolitas de chocolate blanco 

Preparacion :

Trituramos las galletas en Thermomix 10 segundos , velocidad 10 .

Añadimos la mantequilla y programamos 20 segundos , velocidad 5 .

Volcamos en un molde desmoldable de 26 cm. de diametro y presionamos el fondo para cubrir la base .

Sin lavar el vaso añadimos los chocolates y los Happy Hippo y troceamos 10 segundos velocidad 8 .

Terminado el tiempo añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos , temperatura 90º , velocidad 3 .

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar . Pasamos al frigo para que cuaje un minimo de 6 horas .

Decoracion :

Desmoldamos la tarta y pasamos al plato de servir .

Ponemos en un cazo la nata y la miel . Llevamos a ebullicion .

Apagamos el fuego y añadimos el chocolate picadito , esperamos un poco y mezclamos hasta obtener una crema homogenea .

Vertemos el chocolate en un biberon de cocina con boquilla ancha y vamos poniendo el chocolate por el borde de la tarta dejando de vez en cuando chorretones que se caigan por el lateral .

Colocamos los Happy Hippo y las bolitas de chocolate .

Llevamos al frigo hasta el momento de servir .