domingo, 9 de febrero de 2025

TARTA DE QUESO Y TURRON DE CHOCOLATE 


 Seguimos aprovechando los restos de turron de la Navidad y que buena queda esta tarta . La hice con Thermomix y es muy facil de hacer .


Ingredientes :

200 gr. de galletas Digestive con chocolate 

100 gr . de mantequilla fria 

1 tableta de turron de chocolate 

100 gr. de leche 

400 gr. de nata para montar 

400 gr. de queso fresco 

100 gr. de azucar 

2 sobres de cuajada 


Cobertura :

150 gr. de chocolate con leche para fundir 

150 gr. de nata para montar 


Preparacion :

Trituramos las galletas con unos golpes de turbo .

Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos , velocidad 6 .

Forramos el fondo de un molde desmontable . 

Echamos las galletas y alisamos bien . Llevamos a la nevera .

Sin lavar el vaso trituramos el turron 5 segundos , velocidad 10 .

Añadimos la leche , la nata , el queso , el azucar y la cuajada . Programamos 9 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Volcamos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera 2 horas .

Para la cobertura calentamos la nata 3 minutos , temperatura 80º , velocidad 1 .

Añadimos el chocolate troceado y programamos 5 minutos , velocidad 2 . Dejamos templar un poco .

Vertemos sobre la tarta con cuidado y llevamos de nuevo a la nevera .

Desmoldamos y decoramos al gusto .





miércoles, 5 de febrero de 2025

ALBONDIGAS DE TERNERA RELLENAS DE HUEVO DECODORNIZ EN SALSA DE VINO TINTO  


Estas albondigas estan buenisimas y el huevo en el centro las hace aun mas apetitosas .


Ingredientes :

Para las albondigas :

500 gr. de carne de ternera picada 

1 cebolleta  picada muy menuda 

2 dientes de ajo bien picaditos 

1 poco de perejil cortado muy fino 

1 rebanada de pan remojada en leche 

1 huevo 

Sal y pimienta 

Un poco de harina para rebozar 

18 huevos de codorniz 


Para la salsa :

1 cebolla

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

2 cucharadas de tomate triturado 

1 tomate seco en aceite 

1 vaso de vino tinto 

Caldo de carne o agua 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Cocemos los huevos en abundante agua durante 5 minutos desde el momento que empiezan a hervir . Sacamos , enfriamos , pelamos y reservamos .

En un cuenco ponemos la carne , la cebolleta , los ajos , el perejil , la rebanada de pan escurrida de la leche , el huevo , sal y pimienta .

Mezclamos todo bien , que quede muy integrado .

Formamos las albondigas y en medio de cada una ponemos un huevo cerrando bien todo alrededor con la carne .

Rebozamos en un poco de harina ( sacudiendo el exceso ) y freimos en abundante aceite .

Las sacamos y vamos dejando en un plato con papel absorbente para quitar en exceso de grasa . Reservamos .


Para la salsa :

Picamos la cebolla , los ajos y el pimiento en dados . Los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite ( podemos aprovechar el que nos quedo de freir las albondigas ) . Salpimentamos .

Cuando esten blanditas las verduras agregamos el tomate seco partido en trocitos y el tomate triturado . Rehogamos .

Añadimos el vino tinto y subimos un poco el fuego para que evapore el alcohol .

A continuacion echamos el caldo o agua y dejamos que se consuma un poco el caldo .

Trituramos esta salsa e incorporamos las albondigas reservadas .

Cocinamos todo junto 5 minutos y rectificamos de sal si fuese necesario .













domingo, 2 de febrero de 2025

NATILLAS DE TURRON 


 Una buena manera de aprovechar el turron que nos queda por casa despues de la Navidad .


Ingredientes :

175 gr. de turron blando 

600 ml. de leche 

3 huevos 

100 gr. de azucar 

25 gr. de Maicena 

1/2 cucharadita de canela molida 

Perlas de chocolate para decorar 


Preparacion :

Ponemos el turron troceado en el vaso de Thermomix y damos 1 golpe de turbo ( 1 segundo ) para triturarlo .

Añadimos la leche , los huevos , el azucar , la Maicena y la canela . Programamos 20 segundos , velocidad 5 .

Ahora programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 3 .

Vertemos en los recipientes deseados y dejamos que enfrien un poco .

Pasamos al frigo hasta que esten completamente frias .

Decoramos con perlas de chocolate   (o cualquier otra cosa que mas nos guste ) para servirlas .







miércoles, 29 de enero de 2025

BACALAO GUISADO EN SALSA DE PIMENTON 


 En casa el bacalao nos encanta en cualquier version  y hay tantas recetas que podemos prepararlo y no repetirnos en mucho tiempo . Este queda que se sale de rico .


Ingredientes :

6 trozos de bacalao desalado 

1 pizca de sal 

Aceite de oliva 

1/2 cucharada de pimenton 

1 vaso de caldo de pescado 

1/2 vaso de vino blanco 

1 diente de ajo 

1 cebolla pequeña picada muy fina 

1/2 cucharada de harina 

2 huevos 

Patatas 


Preparacion :

Secamos los trozos de bacalao con papel de cocina y los pasamos por harina y huevo batido .

Los freimos durante 1/2 minuto en una sarten con aceite de oliva bien caliente . Retiramos sobre papel absorbente .

Quitamos parte del aceite de la sarten y preparamos la salsa de pimenton .

Echamos en la sarten el ajo y la cebolla bien picados y sofreimos hasta que este transparente .

Añadimos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos .

Despues agregamos 1/2 cucharada de harina y 1/2 de pimenton , removiendo inmediatamente para que no se queme e incorporamos el caldo de pescado , sin dejar de remover .

Cuando hierva la salsa de pimenton metemos los trozos de bacalao reservados y dejamos hacerse 6 minutos a fuego suave .

( Si la salsa esta muy liquida la podemos espesar diluyendo en 1/4 de vaso de agua fria 1 cucharadita de Maicena , despues echamos en la salsa y dejamos cocer 1 minuto ) .

Servimos acompañado de patatas fritas , cocidas etc . a nuestro gusto . 













domingo, 26 de enero de 2025

FLAN CON GALLETAS OREOS 


 Que buenos estan los flanes , a mi personalmente es uno de los postres que mas me gustan y es que ademas hay tantas recetas que nunca nos cansaremos de probarlas .


Ingredientes :

1 sobre de flan Royal de 8 raciones 

1 litro de leche ( yo semi- desnatada ) 

50 gr. de azucar 

12 galletas Oreos 

Caramelo liquido para el molde 

Preparacion :

Ponemos en el vaso Thermomix la leche a temperatura ambiente y los sobres de preparado para el flan .

Programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 4 .

Partimos las galletas en trozos y las añadimos al flan cuando este listo .

Ponemos caramelo liquido en las flaneras ( grande o pequeñas ) .

Vertemos el flan .

Dejamos templar y llevamos a la nevera para que enfrie y cuaje .

Ahora solo nos queda desmoldar y disfrutar .







miércoles, 22 de enero de 2025

GUISO DE LENTEJAS CON POLLO Y SALCHICHAS 


 Me encantan las lentejas y que buen plato y apetecible es para todo el año , pero sobre todo para los meses de frio .


Ingredientes :

300 gr. de lentejas 

1/2 pechuga de polo en trocitos 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

50 gr. de pimiento verde 

50 gr. de pimiento rojo 

50 ml. de aceite de oliva 

4 salchichas rojas 

1 cucharadita de pimenton 

1 hoja de laurel 

600 ml. de agua o caldo de verduras 

Sal 


Preparacion :

Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior .

En una sarten con un poco de aceite doramos los trocitos de pollo . Reservamos .

Colocamos en el vaso de Thermomix la cebolla , el ajo , el pimiento verde y rojo y troceamos 6 segundos , velocidad 4 .

Bajamos los ingredientes con la espatula .

Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos las salchicas  partidas en trozos y rehogamos 2 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad 1 .

Abrimos el vaso y añadimos el pollo reservado , las lentejas escurridas , el laurel  el pimenton y la sal .

Por ultimo el agua o caldo de verduras y programamos 30 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Probamos que esten hechas  , si no es asi las cocinamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad .


















domingo, 19 de enero de 2025

ROSQUILLAS DE VAINILLA Y LICOR DE CAFE 


 No se de nadie que no le gusten las rosquillas fritas , son un vicio y no puedes comer una sola . Estas de vainilla y licor de cafe estan que se salen de buenas .


Ingredientes :

2 huevos 

100 gr. de azucar 

100 ml. de nata liquida 

Ralladura de 1 limon 

1 sobre de levadura 

400 gr. de harina 

1 cucharada de extracto de vainilla 

40 ml. de licor de cafe 

Aceite de oliva para freir 

Azucar para espolvorear 


Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen .

Añadimos la vainilla y la ralladura de limon. Seguimo batiendo .

Echamos la nata y el licor de cafe . Mezclamos .

Por ultimo la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos para conseguir una masa suave .

Dejamos reposar 30 minutos .

Formamos las rosquillas ( untamos las manos con un poco de aceite , para que no se nos peguen a las manos ) .

Freimos en una sarten con abundante aceite .

Pasamos a un papel absorbente .

Espolvoreamos de azucar segun salen de la sarten .







miércoles, 15 de enero de 2025

MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA MIEL 


 Estos muslos y contramuslos de pollo son una receta de lo mas sencilla que puede hacer cualquiera y tiene solucionada una comida .


Ingredientes:

4 muslos y contramuslos de pollo 

4 cucaharadas de miel 

2 cucharadas de aceite de oliva 

El zumo de 1/2 limon 

Un poco de tomillo 

3-4 dientes de ajo 

Pimienta negra molida 

Sal 


Preparacion :

Mezclamos la miel con el zumo de limon y el aceite .

Incorporamos los ajos pelados y partidos , asi como el tomillo ( al gusto ) .

Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una fuente mezclado con la marinada .

Dejamos reposar 2 horas como minimo o mejor de un dia para otro, dandole la vuelta de vez en cuando .

Precalentamos el horno a 190º .

Pasamos el pollo a una bandeja de horno y horneamos 40-45 minutos , dandole la vuelta cada 15 minutos .

Servimos acompañado con lo que mas nos apetezca .







domingo, 12 de enero de 2025

TARTA DE QUESO CON GALLETAS LOTUS 


 Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mis nietos , Marcos y Adrian , esta muy buena , les encanto . Si os gustan estas galletas no dejeis de hacerla .


Ingredientes :

Para la base :

180 gr. de galletas Lotus 

100 gr. demantequilla 


Para la mousse :

500 gr.de queso crema 

300 gr. de nata para montar 

200 gr. de crema Lotus 

80 gr. de azucar glas 

5 hojas de gelatina 

Para el glaseado :

200 gr. de crema Lotus 


Galletas Lotus trituradas para decorar 


Preparacion :

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida .

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno .

Vertemos la masa de galletas en el molde , presionamos adaptandola hasta los bordes y dejamos en la nevera mientras hacemos la mousse .

Hidratamos la gelatina en un bol con agua fria .

En otro  bol montamos la nata con el azucar glas hasta que empiece a formar trazos , no debe estar montada del todo .

En un cuenco batimos el queso y la crema de galletas hasta que este suave y lisa .

Escurrimos la gelatina y fundimos en el microondas .

Añadimos al queso y mezclamos .

Incorporamos la nata poco a poco , con movimientos envolventes .

Vertemos en el molde encima de la galleta y alisamos la superficie . Dejamos en la nevera hasta que endurezca .

Para el glaseado derretimos la crema de galletas en el microondas y vertemos sobre la tarta .

Enfriamos en la nevera .

Decoramos con galletas trituradas y lista para servir .








miércoles, 8 de enero de 2025

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES 


 Pues ya se acabaron las fiestas de Navidad y ahora toca hacer un poco de dieta y comer mas ligero que bien  seguro nos apetecia . Estas creminas suaves vienen geniales .


Ingredientes :

1 puerro 

40 ml. de aceite de oliva 

650 gr. de calabacin con piel 

170 gr. de guisantes congelados 

80 gr. de zanahorias 

150 gr. de patatas 

Sal 

350 gr. de caldo de verduras o agua 

6 quesitos 


Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite y el puerro cortado en rodajas . Troceamos 4 segundos , velocidad 4 y luego programamos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el resto de verduras y la sal . 

Picamos 10 segundos , velocidad 5 y programamos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Vertemos el agua o caldo y programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Dejamos enfriar un poco y agregamos el queso .

Trituramos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 .

Rectificamos de sal si es necesario .