jueves, 11 de agosto de 2022

 SOLOMILLO DE CERDO STROGONOFF




Esta receta de solomillo es bien facil de hacer y queda deliciosa , estoy seguro que os encantara .


Ingredientes :

500 gr. de solomillo de cerdo 

1 cebolla mediana 

300 gr. de champiñones en laminas 

50 ml. de vino blanco 

200 ml. de nata para cocinar 

Sal y pimienta al gusto 

1 cucharadita de pimenton 

40 ml. de aceite de oliva 


Preparacion :

Cortamos la carne , primero en medallones y despues en tiras .

Salpimentamos y marcamos en una sarten con una cucharada de aceite . Reservamos .

Echamos la cebolla en el vaso de Thermomix cortada en cuartos y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Con la espatula bajamos los restos que quedan por las paredes .

Añadimos el resto del aceite al vaso y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Agregamos  los champiñones laminados y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Incorporamos ahora la carne que teniamos reservada y el vino blanco y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Por ultimo echamos la nata y el pimenton y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Servimos .








lunes, 8 de agosto de 2022

ROSQUILLAS DE ALMENDRA FRITAS 


 Otra receta de rosquillas estupenda para acompañar un buen cafe de media tarde .


Ingredientes :

400 gr. de harina 

50 gr. de almendra molida 

100 gr. de azucar 

2 huevos 

100 ml. de leche 

50 gr. de mantequilla fundida 

16 gr. de levadura quimica 

1 pizca de sal 

Aceite para freir 

Azucar para rebozar


Preparacion :

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta formar una bola .

Cogemos porciones de masa , hacemos una bolita , luego un rulo y formamos las rosquillas .

Calentamos el aceite y las vamos friendo poco a poco hasta terminar la masa .

Sacamos y rebozamos en azucar .






jueves, 4 de agosto de 2022

TIRAMISU EXPRES 


 Este tiramisu si que es rapido y facil de hacer  , no por eso deja de estar muy bueno .En poco tiempo solucionamos el postre para finalizar una buena comida o cena .


Ingredientes :

1 paquete de galletas cuadradas 

500 ml. de nata para montar 

1 tarrina de queso fresco 

Cafe con leche 

Azucar

Cacao en polvo 


Preparacion :

Montamos la nata y añadimos el queso y el azucar al gusto . Reservamos .

Mojamos las galletas en cafe con leche un poco azucarado .

Ponemos una capa de galletas y una capa de mezcla de nata y queso y espolvoreamos con cacao .

Repetimos capa de galletas y capa de mezcla .

Decoramos con cacao .

Dejamos 2 horas minimo en el frigo antes de consumir .








lunes, 1 de agosto de 2022

MARMITAKO DE BONITO II


 
Es la epoca del bonito , cuando mas hay y cuando mas sabroso esta , en el blog tengo otra receta hecha con Thermomix https://lacocinadepinky.blogspot.com/search?q=marmitako . Esta se hace de manera tradicional y queda estupenda .


Ingredientes :

500 gr. de bonito , sin piel ni espinas 

400 gr. de patatas 

1 puerro 

1 diente de ajo 

2 cucharadas de salsa de tomate casero

2 cucharadas de carne de pimiento choricero 

1 cucharadita de pimenton dulce 

1 chorro de vino blanco 

Aceite de oliva 

Agua o caldo de pescado 

Sal y pimienta 

1 poco de perejil picado 


Preparacion :

Pelamos y picamos el ajo .

Quitamos al puerro las capas externas y picamos .

Pelamos , lavamos y troceamos "chascadas " las patatas .

Cortamos el bonito en tacos .

En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y sofreimos el ajo y el puerro a fuego lento 5 minutos .

Añadimos las patatas " chascadas " y cocinamos 2 minutos , removiendo constantemente .

Incorporamos la salsa de tomate , la carne de pimiento choricero y el chorro de vino blanco .

Cubrimos con agua o caldo de pescado y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento .

Sazonamos con sal , pimienta y el pimenton .

Agregamos el bonito y dejamos hacerse 2 minutos .

Espolvoreamos con perejil picado y listo para servir .

( Para mi gusto un poco mas reposado esta mas rico , incluso de un dia para otro .) 










jueves, 28 de julio de 2022

GALLETAS DE TURRON BLANDO 


 El turron de Navidad tiene una caducidad de un año , asi que con esa tableta que nos queda por la despensa podemos hacer estas ricas galletas y le damos salida .


Ingredientes:

1 huevo 

70 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azucar 

180 gr. de harina de reposteria 

1 cucharadita de levadura 

115 gr. de turron blando 

1 cucharada de leche 


Preparacion :

Trituramos el turron ( a mi me gusta que quede algun trocito pequeño ) , con una cucharada de leche hasta hacer una pasta .

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa .

Añadimos el huevo y seguimos batiendo para incorporarlo bien .

Agregamos la pasta de turron y batimos .

Echamos la harina tamizada y la levadura . Mezclamos bien .

Metemos esta masa en un manga pastelera con boquilla rizada .

Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear y con la manga en posicion perpendicular al papel formamos las galletas en espiral .

Dejamos enfriar en el frigo durante 1 hora aprox. antes de hornearlas .

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 13-15 minutos , hasta que esten doradas .

Enfriamos sobre una rejilla .





 






lunes, 25 de julio de 2022

TORTITAS AMERICANAS  


Estas tortitas se les apetecieron a mis nietos hace unos dias para desayunar , " me las pidio mi nieto mayor Marcos " ,  asi que con la ayuda del pequeño  " Adrian ",  en un " pis-pas " las hicimos , no se si disfruto mas haciendolas o comiendolas jaja .


Ingredientes :

50 gr. de mantequilla fundida 

300 ml. de leche 

2 huevos 

30 gr. de azucar 

200 gr. de harina de reposteria 

1 sobre de levadura quimica 

1/2 cucharadita de sal 


Preparacion :

Mezclamos todos los ingredientes liquidos , el huevo , la mantequilla y la leche .

Batimos con ayuda de unas varillas .

Por otra parte los ingredientes secos , el azucar , la harina tamizada , la levadura y la pizca de sal .

Mezclamos con una espatula para que quede todo bien integrado ( sin pasarnos ) .

Untamos la sarten con mantequilla y echamos un poco de la masa con un cacillo .

Una vez veamos que salen burbujas a la masa le damos la vuelta y la doramos por el otro lado .

Servimos acompañadas con frutos rojos , pepitas de chocolate , nata montada etc. y vertemos sobre ellas un poco de jarabe de arce , caramelo liquido , sirope de chocolate etc. ( a nuestro gusto ) 















jueves, 21 de julio de 2022

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA 


Otra tarta de manzana , esta decorada con laminas de almendra , os aseguro que esta buenisima .


Ingredientes :

Masa : 

140 gr. de harina 

120 gr. de queso fresco 

80 gr. de mantequilla fria 

1 pizca de sal 


Relleno :

2 manzanas grandes 

60 gr. de azucar 

1 huevo 

25 gr. de harina de maiz Maicena 

Ralladura de 1 naranja 

Un chorrin de extracto de vainilla 

200 gr. de yogur natural 

Almendra laminada para decorar 


Preparacion :

Ponemos en un robot de cocina el queso y la mantequilla .

Añadimos la harina y la sal , amasamos . Debe quedar una masa compacta para formar una bola que dejamos envuelta en papel film en la nevera durante 30 minutos , para que repose .

Rallamos la naranja y reservamos .

Cobertura :

Mezclamos en un bol el azucar con el huevo .

Añadimos la vainilla y la ralladura de naranja . Batimos bien .

Agregamos la Maicena y mezclamos .

Finalmente incorporamos el yogur y mezclamos .

Estiramos la pasta con ayuda de un rodillo de cocina y ajustamos a un molde de tarta .

Cortamos la manzana en laminas finas despues de pelarlas y descorazonarlas .

Colocamos las manzanas por todo el molde .

Vertemos por encima la cobertura que hemos preparado .

Espolvoreamos con la almendra laminada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos .

Sacamos y dejamos reposar antes de servir .







jueves, 14 de julio de 2022

PULPO AL HORNO CON PATATAS 


 Este pulpo si os parece que esta muy oscuro no penseis que esta quemado , es que al ser de " pedrero " como decimos aqui en Asturias y no de arrastre es de ese tono y el sabor mas intenso , esta delicioso .


Ingredientes :

No pongo cantidades , lo hice a " ojo " .

Pulpo 

Patatas 

Aceite de oliva 

Vino blanco 

Sal 

Pimenton dulce 

Pimenton picante 

Ajo 

Hojas de laurel 

Perejil 


Preparacion :

En una fuente de horno colocamos las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. aprox. 

Colocamos encima el pulpo ( en crudo , no hace falta cocerlo ) estirado , sin cabeza y las hojas de laurel .

En un cuenco mezclamos el aceite , sal , pimenton dulce y picante , ajo picadito fino , vino blanco y perejil .

Vertemos por encima del pulpo y las patatas .

Llevamos al horno a 180-190 º durante 45 minutos aprox. 

Pinchamos con un palillo para comprobar que esta hecho .






lunes, 11 de julio de 2022

VASITOS DE TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO 


 
Este postre esta muy bueno y en vasitos queda muy resulton , tengo que decir que llena bastante , asi que recomendable para cuando se hace una comida ligera .


Ingredientes :

250 gr. de galletas 

220 gr. de chocolate blanco 

220 gr. de leche evaporada 

220 gr. de leche 

180 gr. de queso tipo Philadelphia 

1 sobre de cuajada 


Preparacion :

Ponemos las galletas en el vaso de Thermomix y pulverizamos 15 segundos , velocidad 10 . Reservamos .

Trituramos el chocolate blanco 15 segundos , velocidad 10 .

Añadimos el queso , la leche evaporada , la leche y la cuajada . Programamos 6 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Mientras tanto vamos poniendo unas cucharadas de galletas molidas en cada vasito .

Repartimos la crema entre los vasos y dejamos cuajar 20 minutos .

Terminamos decorando con el resto de galletas trituradas y los metemos en la nevera para que terminen de cuajar y esten fresquitos .












jueves, 7 de julio de 2022

ROSCOS DE REQUESON Y LIMON 


 
Que buenos y suaves estos roscos , gracias al requeson y el limon .Ideales para la merienda .


Ingredientes :

200 gr. de harina 

100 gr. de requeson 

80 gr. de azucar 

Un chorrin de esencia de vainilla 

1 limon , su zumo y la ralladura 

20 ml. de aceite de oliva suave 

200 ml. de leche 

1 pellizco de sal 

1 sobre de levadura 


Preparacion :

Mezclamos el aceite , el requeson , el azucar , la vainilla , la leche , el zumo de limon y la ralladura , la sal , hasta integrarlo todo .

En otro bol mezclamos la harina y la levadura . Tamizamos y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco .

Engrasamos con mantequilla el molde ( de donut) y con una manga pastelera distribuimos la masa llenando hasta poco mas de la mitad ( la masa subira ) .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-18 minutos aprox. hasta que los veamos doraditos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Los espolvoreamos con azucar glas .