domingo, 29 de enero de 2023

FLAN DE MON CHERI 


 Si el bizcocho de Mon Cheri esta rico el flan no se queda atras  porque queda delicioso , un postre para repetir .


Ingredientes :

10 bombones de Mon Cheri 

500 ml. de leche 

1 sobre de flan Mandarin 

50 gr. de azucar 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix los bombones y trituramos 10 segundos , velocidad 5-10 .

Añadimos 100 ml. de leche , el sobre de flan y el azucar y mezclamos 15 segundos , velocidad 5 .

Incorporamos el resto de la leche y programamos 9 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla con cuidado .

Dejamos enfriar y metemos al frigo para qu termine de cuajar ( mejor de un dia para otro ) .

Desmoldamos y decoramos al gusto .





miércoles, 25 de enero de 2023

TERNERA GUISADA  AL VINO TINTO CON MIEL  



Otra manera de guisar la ternera para que no se nos haga aburrido comerla siempre con la misma preparacion .


Ingredientes :

600 gr. de carne de ternera troceada 

100 ml. de vino tinto 

500 ml. de caldo de carne 

1 cebolla grande 

1 zanahoria 

2 dientes de ajo 

2 cucharadas de tomate natural triturado 

1 ramita de canela 

Pimienta 

Harina 

1 cucharadita de pimenton 

1 ramita de oregano 

1 hoja de laurel 

1 cucharada de miel 

Aceite de oliva 

Sal 


Preparacion :

Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finos .

Pelamos la zanahoria , lavamos y picamos tambien .

Limpiamos la carne , salpimentamos y enharinamos , sacudiendo ligeramente para eliminar el exceso de harina .

Doramos por todas las partes en una cazuela con un poco de aceite de oliva y reservamos .

Añadimos un poco mas de aceite ( si hiciese falta ) y sofreimos las verduras picadas durante 10 minutos  , removiendo de vez en cuando .

Incorporamos el tomate , mezclamos y dejamos cocer a fuego suave removiendo a menudo durante 5 minutos .

Espolvoreamos con una cucharadita de pimenton y mezclamos .

Vertemos el vino y dejamos evaporar 2 minutos  .

Añadimos el caldo , la canela , 1 hoja de laurel  , 1 ramita de oregano y la miel  . Cuando llegue a ebullicion incorporamos la carne reservada y sazonamos ( cuidado con la sal si el caldo ya lleva ) .

Proseguimos la coccion durante 1 hora removiendo de vez en cuando ( yo este paso lo hago en la olla GM ) , hasta que la carne este tierna .

( Podemos triturar la salsa si queremos que nos quede mas fina ) .









domingo, 22 de enero de 2023

BIZCOCHO DE MON CHERI 


 Me quedaban unos bombones de Mon Cheri que ya no se comian , asi que los aproveche para hacer este bizcocho que quedo buenisimo .


Ingredientes :

200 gr. de harina 

Bombones de Mon Cheri 

8 gr. de levadura 

1 pizca de sal 

La piel rallada de una naranja 

3 huevos 

150 gr. de azucar 

125 gr. de yogur griego 

20 ml. de licor ( al gusto ) 

70 ml. de aceite de girasol 

Azucar y bombones para espolvorear 


Preparacion :

Mezclamos la harina con la levadura y las tamizamos .

Añadimos la sal y la piel de naranja .

En otro bol ponemos los huevos con el azucar y batimos hasta que doblen su volumen .

Añadimos el yogur , el licor y el aceite . Batimos para integrarlo .

Incorporamos la mezcla de harina poco a poco con movimientos suaves y envolventes .

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos un molde engrasandolo y enharinandolo o forrandolo con papel vegetal .

Vertemos la mitad de la masa , colocamos unos bombones ( dejando alguno para la superficie ) .

Ahora vertemos el resto de la masa , cubriendo bien los bombones .

Espolvoreamos con un poco de azucar y bombones troceados por encima .

Horneamos durante 35-40 minutos , hasta que este dorado y al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .






viernes, 20 de enero de 2023

ALUBIAS CON CHIPIRONES 


 
Lo bueno que resulta un plato de cuchara cuando hace frio , te entona el cuerpo .


Ingredientes :

400 gr. de alubias cocidas 

400 gr. de chipirones limpios y troceados 

1 cebolla 

1/2 puerro 

2 dientes de ajo 

1 calabacin 

1/2 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

1 cucharadita de pimenton 

500 ml. de caldo de pescado 

Sal y pimienta 

Perejil 

Aceite de oliva 


Preparacion :

Limpiamos el puerro y los pimientos , despuntamos el calabacin , los lavamos .

Cortamos el puerro en rodajas , el calabacin en daditos y picamos los pimientos menuditos .

Pelamos y picamos la cebolla muy fina y tambien los ajos . lavamos y picamos 2 ramitas de perejil .

Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela .

Añadimos los chipirones , salteamos 2 minutos y retiramos .

En el aceite de saltear los chipirones sofreimos la cebolla , el puerro y los pimientos  durante 3 minutos .

Agregamos el ajo y el calabacin y rehogamos 4 minutos .

Apartamos del fuego e incorporamos el pimenton y mezclamos .

Vertemos el caldo , sazonamos y cocemos 5 minutos .

Añadimos los chipirones reservados y cocinamos 5 minutos a fuego lento .

Lavamos las alubias y las escurrimos .

Incorporamos a la cazuela y cocinamos otros 5 minutos para que se mezclen bien los sabores .

Espolvoreamos con perejil picadito y dejamos reposar .

( Estaran aun mejor de un dia para otro ) .





miércoles, 18 de enero de 2023

ROSCOS DONUT DE CANELA 


 Me encantan estos roscos y ademas hechos al horno que siempre tendran menos calorias que los fritos .


Ingredientes :

250 gr. de harina 

115 gr. de azucar 

1 cucharadita de levadura ( 4 gr. ) 

1/2 cucharadita de nuez moscada 

1/4 de cucharadita de canela 

1 pizca de sal 

150 ml. de buttermilk 

2 huevos 

2 cucharadas de aceite de oliva suave 


Para rebozar :

Azucar 

Canela 

Un poco de licor ( al gusto ) 


Preparacion :

Ponemos en un bol la harina , el azucar , la nuez moscada , la canela y la sal . Mezclamos bien .

En otro recipiente ponemos el suero de leche ( buttermilk ) , los huevos y el aceite . Batimos bien .

Engrasamos un molde de donut .

Mezclamos los ingredientes humedos con los secos con movimientos suaves .

Ponemos la masa en una manga pastelera ( opcional , yo lo hago porque resulta mas facil llenar los moldes ) y llenamos las 3/4 partes de su capacidad .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos , hasta que esten dorados .

Desmoldamos y pasamos una parte por licor  y a continuacion por una mezcla de azucar y canela .

Los colocamos sobre una rejilla para que se enfrien .

NOTA  :

La buttermilk la hacemos poniendo la leche en un recipiente , le añadimos un chorrin de limon y dejamos reposar 15 minutos . 









domingo, 15 de enero de 2023

PATATAS GUISADAS CON BACALAO 


 Estas papatas son un guiso tradicional y es que me encantan este tipo de guisos , con ellos recordamos a nuestras abuelas que tenian que " arreglarse " con lo poco que habia en aquella epoca por las despensas .


 Ingredientes 

400 gr. de bacalao desalado en trozos 

4 patatas 

1 pimiento verde italiano 

1 tomate rallado 

1 cebolleta 

Caldo de pescado o fumet 

1/2 cucharadita de pimenton dulce 

1/2 cucharadita de piementon picante ( opcional ) 

1 diente de ajo + 2 para el majado 

50 ml. de vino blanco 

Un poco de harina 

Sal y pimienta 

Aceite de oliva 

2 huevos cocidos 

Perejil fresco 


Preparacion :

Quitamos la piel a los trozos de bacalao , salpimentamos y los pasamos ligeramente por harina ( sacudiendo el exceso ) .

Los salteamos ligeramente en un poco de aceite de oliva , en la misma cazuela que vamos a hacer el guiso . Retiramos y reservamos .

En el mismo aceite preparamos el sofrito echando la cebolla , el pimiento , el ajo y el tomate , todo bien picadito .

Cuando este todo bien pochado añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol .

Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos " chascadas " . Las rehogamos ligeramente .

Agregamos el caldo de pescado y agua , la cantidad suficiente para cubrirlas .

En una sarten con una cucharada de aceite de oliva tostamos el pimenton , agregamos 2 cucharadas del caldo de la cazuela para diluirlo y volcamos sobre el guiso .

Majamos en el mortero 2 dientes de ajo con una rama de perejil ( solo las hojas ) y añadimos a la cacerola .

Bajamos el fuego y dejamos cocinar las patatas durante 20-25 minutos , hasta que veamos que estan tiernas .

Pasamos el bacalao reservado a la olla y dejamos que de un hervor con las patatas .

Rectificamos de sal .

Cocemos 2 huevos , los partimos en cuartos y añadimos al plato para servirlo .









viernes, 13 de enero de 2023

TARTA DE LA ABUELA 


 Esta tarta nunca me llamo la atencion , pero me la encargo mi nieto Marcos y si mis nietos me piden la luna me voy a la NASA y embarco en el proximo cohete . Pues la hice , por cierto que les encanto , pero llena un monton .


Ingredientes :

Para la crema : 

2 sobres de preparado para natillas 

1 litro de leche 

3 cucharadas soperas de azucar 


Para el chocolate :

200 ml. de nata 

250 gr. de chocolate para postres 

40 gr. de mantequilla 

2 cucharadas soperas de agua 

1 cucharadita de canela ( opcional ) 


Para la base de galletas : 

Galletas tostadas rectangulares 

Leche 

Licor ( opcional ) 


Preparacion :


Preparamos las natillas : 

De un litro de leche sacamos medio vaso y otro medio vaso y en cada uno disolvemos 1 sobre de natillas .

Ponemos el resto de leche a calentar en un cazo a temperatura media . Cuando hierva la leche añadimos el azucar y los vasos de leche con las natillas disueltas . Apartamos del fuego y removemos continuamente durante 2-3 minutos con unas varillas para que no se nos peguen al fondo . Reservamos . 


Preparamos el chocolate :

Ponemos en un cazo la nata a fuego lento y cuando hierva apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla . Con ayuda de una lengua de cocina removemos bien hasta que el chocolate se disuelva por completo ( debemos hacerlo con rapidez para que no se nos enfrie la mezcla ) .

Incorporamos el agua ( esta es para que la cobertura quede mas fluida ) y la canela ( si ponemos ) . Removemos bien y reservamos .

En un plato hondo echamos la leche y el licor ( si ponemos ) . Mojamos cada galleta un poquito  por ambas caras ( poco , para que no nos queden demasiado blandas ) y las vamos colocando en el molde elegido para hacer la base .

Encima vertemos  la mitad de las natillas  y repartimos bien por toda la superficie .

Colocamos otra capa de galletas y encima algo menos de la mitad del chocolate .

Volvemos a poner otra capa de galletas y el resto de natillas .

Nueva capa de galletas y casi todo el chocolate que queda .

Por ultimo , otra capa de galletas y una capa mas fina con el chocolate restante .

Metemos en la nevera para que se solidifique un minimo de 2 horas , aunque es preferible de un dia para otro .

Decoramos a nuestro gusto .







miércoles, 11 de enero de 2023

CONEJO ASADO CON UVAS 


 La carne de conejo ya de por si es estupenda porque aporta pocas grasas , pues en esta receta aun menos ya que va al horno , pero con un sabor excelente .


Ingredientes :

1 conejo troceado ( en trozos grandes ) 

500 gr. de uvas blancas 

3 dientes de ajo grandes 

1 cucharada de perejil picado 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Pelamos y picamos un poco los dientes de ajo y los echamos en un mortero .

Añadimos una pizca de sal y una cucharada de perejil picado y majamos bien .

Agregamos un poco de aceite y mezclamos .

Salpimentamos el conejo , lo colocamos en una bandeja o fuente de horno y lo untamos con el majado por todas partes .

Regamos con un poco mas de aceite e introducimos en el horno a 200º durante 30-40 minutos , dandole la vuelta cada 10 minutos .

Limpiamos las uvas ( dejando algunas para la decoracion ) , las despepitamos y las trituramos con la batidora electrica .

Colamos este zumo y vamos regando el conejo con el durante el asado .

Cuando este tierno sacamos la salsa que tiene a una sarten y la reducimos dandole un hervor durante 5-10 minutos .

Desgranamos y pelamos las uvas que dejamos para la decoracion y las salteamos unos minutos en una sarten con un poco de mantequilla o aceite .

Servimos el conejo con la salsa y las uvas salteadas .






domingo, 8 de enero de 2023

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE 


 El dulce de leche por si solo empalaga un poco ( al menos a mi ) , pero en este bizcocho queda impresionante de rico , esta fabuloso .


Ingredientes :

3 huevos 

125 gr. de yogur griego 

125 gr. de azucar 

125 gr. de aceite de oliva suave 

350 gr. de harina 

10 gr. de levadura quimica 

80 gr. de dulce de leche 


Preparacion :

Ponemos en un cuenco los huevos y el azucar . Batimos hasta que doblen su volumen .

Añadimos el yogur , el dulce de leche y el aceite . Mezclamos bien .

Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas . Mezclamos hasta conseguir una masa homogenea .

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35- 40 minutos aprox. hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas .







martes, 3 de enero de 2023

SALMONETES AL HORNO 


 
Me encantan los salmonetes , tienen que ser un poco grandecitos porque sino tienen mucha espina , pero su carne es prieta y sabrosa , sin  mucha preparacion  son un bocado exquisito .


Ingredientes :

4 salmonetes 

Zumo de 1 limon 

Laurel 

1 cucharada de vinagre de manzana 

2 dientes de ajo 

50 ml. de aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Preparamos los salmonetes quitandoles las visceras , abriendolos a lo largo y lavandolos bien . ( Esto lo suelen hacer en la pescaderia ) .

Los colocamos en una fuente de horno , los salpimentamos en su interior y ponemos laurel .

Les añadimos por encima una mezcla de zumo de limon y la cucaharada de vinagre .

Mientras precalentamos el horno a 200º .

En una sarten calentamos el aceite y le añadimos el ajo laminado , dorandolo un poco .

Vertemos esta ajada sobre los salmonetes y los horneamos 8 minutos a esta temperatura .

Los servimos con patatas panadera .