jueves, 29 de abril de 2010

MERMELADA DE KIWI




Ingredientes:


500 gr. de kiwis (pelados)


400 gr. de azucar


1 limon (sin piel ni pepitas )

Preparacion:


Poner en el vaso todos los ingredientes y triturar 10 segundos ,velocidad 4 


Programar 30 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 3 ,sin el cubilete ,pero con el cestillo puesto en la tapa para que no salpique


GALLETAS SEMAFORO




Ingredientes:


120 gr. de azucar glass


400 gr. de harina de reposteria


240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


1 huevo


Mermelada al gusto


Azucar glas para espolvorear


Preparacion:


Precalentar el horno a 180º


Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 segundos ,velocidad 6 .


Retirar la masa del vaso , envolverla en film transparente y dejarla reposar 15 minutos en el frigorifico.

Estirar la masa ,dejandola un poco gruesa y cortarla con un cortapastastas redondo ,formando la parte de debajo de los semáforos ,para la parte de arriba se corta igual y con un cortapastas mas pequeño (si no teneis podeis usar un tapon de botella o cualquier otra cosa ,que sea mas pequeña que la galleta) se hace un agujero en el medio.


Se ponen en bandeja de horno y se cuecen durante 10 o12 minutos aprox.


Se sacan ,se dejan enfriar ,se pone mermelada de colores en la galleta de abajo,se espolvorea la galleta de arriba con el azucar glas y se colocan encima

miércoles, 28 de abril de 2010

NUDOS CRUJIENTES




Ingredientes:

250 gr. de harina

50 gr. de azucar glass

1 sobre de royal

125 gr. de agua templada

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

1 huevo para pintar

Azucar para espolvorear

Preparacion:

Meter en el vaso todos los ingredientes, menos el huevo y el azucar de espolvorear.

Programamos 5 minutos jarra cerrada velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos .

 Pasado este tiempo programamos 2 minutos mas a velocidad espiga.

Sacamos del vaso y formamos los nudos,haciendo churritos de masa y dandoles forma.

Ponemos en bandeja de horno,pintamos con el huevo batido y espolvoreamos de azucar.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos aprox.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

MINI PIZZAS



Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas de la cocinera

salsa de tomate

queso rallado al gusto


anchoas ,jamon ,aceitunas ,alcaparras,(al gusto)

Preparacion:

Colocar las obleas en una bandeja de horno,untarlas con la salsa de tomate,

Añadirle el queso ,y a continuacion los ingredientes que se deseen.

Precalentar el horno a 180º , meter la bandeja ,y hornear unos 10 minutos aprox. misma temperatura.

BOLLO DE PASCUA 2009



Ingredientes:

250 gr. de mermelada al gusto

PARA EL 
BIZCOCHO

300 gr. de chocolate negro fondant

300 gr, de azucar

250 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

8 huevos

2 cucharaditas de café soluble

½ sobre de levadura

PARA EL BAÑO DE CHOCOLATE

125 gr. de chocolate fondant

50 gr. de mantequilla

Preparacion:

Para el bizcocho:

 Poner la mantequilla ,el chocolate troceado en el vaso y programar 5 minutos 60º velocidad 2.

Si no esta fundido programar 2 minutos mas o los necesarios ,a la misma temperatura y velocidad .

Añadir el azucar , los huevos ,el café soluble y programar 1 minuto ,velocidad 3 y ½..

Incorporar la harina , la levadura y programar 30 segundos velocidad 3 y ½..

Precalentar el horno a 200º .

Verter la masa en un molde antiadherente o de silicona y hornear a 180º durante 35 minutos aprox. 

Sacar y desmoldar sobre la rejilla del horno .

Para el relleno:

 Calentar la mermelada en el microondas a potencia maxima hata que hierva .

Cortar el bizcocho longitudinalmente para rellenarlo con la mitad de la mermelada caliente ,

Tapar ,poner hacia arriba la parte del bizcocho que en el molde estaba abajo y extender el resto de la mermelada caliente por la superficie y los laterales (si se ha enfriado ,volver a calentar en el microondas ).

Dejar enfriar .

Para el baño de chocolate : 

Poner en el vaso el chocolate troceado ,la mantequilla y programar 4 minutos 60º velocidad 2.Si no esta fundido , volver a programar 1 minuto mas o los que sean necesarios a la misma temperatura y velocidad 

.Cubrir con el chocolate la tarta por la superficie y los laterales .

Dejar enfriar para que endurezca el chocolate .

Decorar al gusto.

martes, 27 de abril de 2010

LENTEJAS CON VERDURAS Y CHORIZO





Ingredientes

350 gr. de lentejas

100 gr. de calabaza troceada 

100gr. de pimiento verde troceado

100 gr. de zanahoria troceada

1 cucharada de pimenton

50 gr. de aceite de oliva

sal

2 dientes de ajo

100 gr. de cebolla troceada

1 hoja de laurel

750 gr. de agua

1 chorizo en trozos

Preparacion:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior a su preparacion.

Al dia siguiente ,sacar las lentejas del agua de remojo,lavarlas y escurrirlas.

Verterlas en el vaso.

A continuacion ,agregar todos los ingredientes, finalizando con el agua y programar 30 minutos ,100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando pare la maquina , comprobar si las lentejas estan tiernas, de no ser asi , programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Finalmente,si se desea , añadir mas agua,rectificar el punto de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.



CROQUETAS DE JAMON



Ingredientes:


150 gr. de jamon serrano (en taquitos)


50 gr. de aceite de oliva


100 gr. de mantequilla


190 gr. de harina


800 gr. de leche


Nuez moscada


Pimienta


Sal (dependera del relleno elegido)



Preparacion:


Picar el jamon serrano con 5 golpes de turbo.Retirar del vaso y reservar.


A continuación ,verter en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 31/2.


Añadir la harina y programar 2 minutos 100º velocidad 2 ½ .

Incorporar los ingredientes restantes , excepto el jamon .


Mezclar 10 segundos ,velocidad 6, echar 2 cucharadas del jamon troceado y programar 7 minutos ,temperatura varoma velocidad 4.

Cuando pare la maquina dejar reposar unos minutos sin bajar del vaso 


.Echar el resto del jamon y mezclar bien con la espatula.

Verificar el punto de sal.


Por ultimo verter la bechamel en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa),y dejarla enfriar .


Una vez fria ,formar las croquetas y freir en abundante aceite bien caliente 




MOUSSE DE ACEITUNAS Y ATUN





Ingredientes:


100 gr. de aceitunas sin hueso


100 gr. de atun escurrido


1 lata de anchoas


50 gr. de alcaparras


20 gr. de aceite de oliva


10 gr. de coñac (0pcional)


10 gr. de mostaza


El zumo de ½ limon


Preparacion:


Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos velocidad 6 .
La textura debe ser esponjosa .Servir fria.


Sugerencia :
Se puede acompañar de biscotes , picos de pan ,etc.

TARTALETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE





Ingredientes para la masa quebrada:


150 gr. de harina


75 gr. de mantequilla


35 gr. de agua


½ cucharadita de sal


½ cucharadita de azucar


1 cucharadita de levadura



Para la crema de naranja:


65gr. de azucar


Ralladura de una naranja


75 gr. de zumo de naranja


2 huevos


50 gr. de mantequilla


5 gr. de maicena



Para el chocolate:


75 gr. de chocolate de cobertura


35 gr. de nata liquida


Preparacion:


Para la masa quebrada,poner en el vaso todos los ingredientes en el orden en el que aparecen y programar 15 segundos ,velocidad 6.


Sacar e ir cogiendo pequeñas cantidades de masa para ir forrando pequeños moldes.

Precalentar el horno a 180º.

Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa,ponerlos en una bandeja de horno y hornear a 180º durante 10 minutos aprox. o hasta que esten dorados.Sacar y reservar.

Para la crema de naranja, poner el azucar en el vaso y programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10.


A continuación,añadir la ralladura de la naranja y volver a programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadir el zumo de naranja , la mantequilla,los huevos y la maicena y programar 7 minutos 90º y velocidad 3.Sacar y reservar.

Para hacer el chocolate poner la nata en el vaso y programar 3 minutos 90º y velocidad 2.


Añadir el chocolate troceado y programar 6 minutos 50º y velocidad 2.Comprobar que este totalmente deshecho,si no,programar 2 minutos mas.

Montar las tartaletas inmediatamente para evitar que el chocolate se endurezca.


Poner dentro de cada una ½ cucharadita de chocolate,encima 2 cucharaditas de crema de naranja y adornar con otra ½ cucharadita de chocolate.

ROSCON DE REYES




Ingredientes : (a mi me salen 2)


Glaseado:


120 gr. de azucar


La piel de 1 limon (sin la parte blanca)


La piel de una naranja (sin la parte blanca)


Masa madre:


70 gr. de leche


10 gr. de levadura prensada de panaderia


1 cucharadita de azucar


130 gr. de harina de fuerza


Masa:


60 gr. de leche


70 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)


2 huevos


20 gr. de levadura prensada de panaderia


30 gr. de agua de azahar


30 gr. de azucar invertido 

450 gr. de harina de fuerza


1 pellizco de sal


Decoracion:


Huevo batido ,fruta escarchada, almendras,azucar humedecido



Preparacion:


Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azucar programando 30 segundos ,velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las pieles del limon y naranja a traves del bocal y programamos 15 segundos ,velocidad progresiva 5-10 . 

Retirar a un bol y reservar.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos ,velocidad 4.


Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera.

Introducir en un bol y cubrir con agua templada.(Cuando la bola de masa flote y doble su volumen,estara lista).

Poner en el vaso el azucar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por ultimo , la masa madre.


Programar 30 segundos velocidad 6.

 Luego amasar programando 3 minutos ,vaso cerrado,velocidad espiga.

La masa se movera formando una bola.Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.(aprox. 1 hora,en funcion de la temperatura ambiente).

Bajar la masa con la espatula y volver a amasar dentro del vaso programando 1 minuto ,vaso cerrado ,velocidad espiga.


Retirar la masa del vaso (estara blanda) , y ponerla sobre una superficie enharinada.


 Darle forma de bola alisandola bien con las manos.

 Colocar la bola en la bandeja del horno,forrada con papel de hornear o silpat.

Para formar el roscon, introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.

Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas,almendras y azucar humedecido.


Dejar reposar hasta que doble su volumen.


Precalentar el horno a 200º .


Hornear entre 20 y 25 minutos, y bajar la temperatura a 180º durante los ultimos 5 minutos de coccion.



TRONCO AGRIDULCE





Ingredientes para el bizcocho: (a mi me salen 2)


120 gr. de azucar


4 huevos


120 gr. de harina


1 pellizco de sal


Ingredientes para el relleno:


2 latas de mejillones en escabeche


2 latas de bonito en aceite


1 lata de pimientos morrones pequeña


1 lata de aceitunas rellenas


2 huevos cocidos


Mayonesa


Preparacion para el bizcocho:


Colocar la mariposa en las cuchillas y poner el azucar y los huevos durante 5 minutos 37º velocidad 3 ½, cuando termine poner otros 5 minutos a velocidad 3 ½ y sin temperatura.


Añadir el harina y la sal y programar 10 segundos a velocidad 1 ½, terminar de envolverlo delicadamente con la espatula.


Se vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de horno ,una capa delgada cubriendo toda la superficie. 

Precalentar el horno a 180º y hornear durante 10 minutos aprox..

Enrollar en paño de cocina humedo.


Preparacion del relleno:


Picar todos los ingredientes,salvo la mayonesa a velocidad 4 durante 4 segundos aprox. ,del bonito y los mejillones aprovechamos el aceite, mezclar con la mayonesa.


Desenrollar el bizcocho y pintarlo con mayonesa ,cubrir con el relleno y envolver apretandolo,dejarlo en la nevera envuelto en papel albal o film transparente de un dia para otro .


Adornar al gusto.

A este relleno se le puede poner gambas o langostinos cocidos,palitos de cangrejo etc.

CAPRICHO DE QUESO




INGREDIENTES


1 tarrina de queso fresco


3 cucharadas de azucar


1 cucharada de pimiento verde picado muy fino


1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino


1 cucharada de vinagre de modena


1 cucharada de agua


PREPARACION


Se vuelca la tarrina de queso sobre el plato que se va a servir ,se pone encima un papel film y se moldea la figura que se desee


En una sarten se ponen las 3 cucharadras de azucar con la cucharada de agua ,cuando queda liquido (sin que quede oscuro)se echa el pimiento rojo y verde y la cucharada de vinagre


Se tiene cociendo y removiendo durante 2 o 3 minutos ,cuando tenga la consistencia de jarabe se extiende sobre la figura que hemos hecho.

CREMA DE ANDARICAS (NECORAS)







INGREDIENTES



2 andaricas (necoras)


100 gr. de gambas


100 gr. de mejillones


200 gr. de nata liquida


½ pimiento rojo


½ pimiento verde


1 cebolla


Ajo., perejil , guindilla


250 gr. de tomate triturado


700 gr. de agua


50 gr. de aceite



PREPARACION



Troceamos en el vaso las andaricas 2 golpes de turbo ( no tienen que quedar trituradas sino troceadas)


Añadimos las pieles y las cabezas de las gambas y el agua y programamos 6 minutos temperatura varoma velocidad 3 ½.


Colamos y reservamos.


Echamos en el vaso la cebolla , la guindilla , los pimientos ,ajo y perejil y troceamos unos segundos a velocidad 4 , añadimos el aceite y programamos 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.


Añadimos el fumet reservado,los cuerpos de las gambas , los mejillones y el tomate triturado(si se quiere avecrem si no un poco de pimienta negra y sal).


Trituramos velocidad 5 -10


Programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad 1.


Incorporamos la nata y mezclamos cuando vayamos a servirla.








TRUFAS DE LECHE CONDENSADA




Ingredientes :


24 bizcochos de soletilla (300gr. aprox.)


1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)


1 tableta de chocolate para postres (250gr. )


2 cucharadas de café soluble


30 gr. de ron , coñac, etc.


Fideos de chocolate para rebozar

Preparacion:


Triturar los bizcochos en dos veces,10 segundos ,velocidad 10.


Sacar y reservar.

Cortar el chocolate en trozos y triturar 20 segundos velocidad 5-10,bajar con la espatula lo que se quede pegado a las paredes del vaso.

Añadir los bizcochos triturados y el resto de ingredientes.


Programar 20 segundos a velocidad 4.

Acabar de mezclar con la espatula.

Sacar , poner en un cuenco y dejar en el Frigo hasta que endurezca (20 -30 minutos).

Se forman las trufas y se rebozan con los fideos de chocolate.




TRENZAS




INGREDIENTES


250 GR. DE LECHE


100 GR. DE ACEITE


40GR. DE LEVADURA PRENSADA


50 GR. DE AZUCAR


2 HUEVOS



1 CUCHARADITA DE SAL


650 O 700 GR, DE HARINA

PREPARACION

Poner en el vaso la leche, el aceite y el azucar y programar 2 minutos a 37º en velocidad 2


Añadir la levadura y los huevosy mezclar 10 segundos en velocidad 6


A continuación agregar la harina y la sal.Amasar 20 segundos en velocidad 6 y 3 minutos en velocidad espiga(verificar si admite mas harina).


Dejar reposar la masa10 minutos antes de darle la forma.(Dividir la masa en 2,salen 2 trenzas )

Hacer 3 rulos iguales con la masa y formar una trenza.


Batir un huevo con dos cucharadas de agua y pintar con ello la trenza.

Poner azucar normal en un plato y echar unas gotas de agua para que quede grueso.


Espolvorear la trenza con esto y dejarla en el horno a 50º para que doble el volumen,durante 20 minutos aprox.

Cuando doble,aumentar la temperatura del horno a 200º y tenerla unos 25 minutos mas.


Con esta masa se puede hacer bollitos,suizos,medias noches, trenzas de racion ,etc.

FLAN DE ARROZ CON LECHE




Ingredientes:


100 gr. de arroz


200 gr. de azucar


3 huevos


1 pizca de sal


800 gr. de leche


La piel de un limon sin nada de blanco


Caramelo liquido


Preparacion:


Verter caramelo liquido en el molde o moldes que vayamos a usar y reservar.


Echar el arroz en el vaso y triturar a velocidad maxima hasta que quede pulverizado.reservar .


Echar el azucar con la corteza de limon y triturar a velocidad maxima 5 segundos para hacerlo glas .


Añadir el arroz triturado y el resto de los ingredientes y programar 12 minutos 100º ,velocidad 5


Cuando termine ponlo en el o los moldes que vertiste el caramelo y dejalo enfriar

TARTA RAPIDA DE QUESO






INGREDIENTES:


2 yogures naturales


400 gr. de queso tipo Philadelphia


3 huevos


150 gr. de azucar


125 gr. de harina


50 gr. de pasas de corinto


1 copa de brandy

PREPARACION


Poner a remojo las pasas en el brandy.


Precalentar el horno a 180º o 200º


Poner la mariposa en el vaso y montar las claras de los huevos 3 minutos ,velocidad 3 ½.Sacar y reservar.


Sin lavar el vaso poner las yemas y el azucar 2 minutos 37º velocidad 2.,quitar la mariposa,añadir el queso y el yogur,mezclar 1 minuto velocidad 3


Sin quitar velocidad ir añadiendola harina poco a poco.

Poner las pasas y el brandy 10 segundos , velocidad 3. 

Sacar el preparado a un bol y mezclar con las claras reservadas despacito.

Verter en un molde previamente engrasado y enharinado ( o de silicona).


Meter en el horno durante 30 minutos (aprox.) comprobar que ya esta cocido cuando al pincharlo con la aguja esta sale limpia.

TARTA DE "CUMPLE" NUMERO





INGREDIENTES: para el bizcocho


70 gr. de almendras


4 huevos


I yogur natural


100 gr. de aceite


100 gr. de azucar


140 gr. de harina


1 sobre de levadura royal


Un pellizco de sal


Licor rebajado con agua para remojarlo


Gominolas


PREPARACION


Poner en el vaso las almendras y triturarlas 6 segundos en velocidad 6.


Agregar los huevos , el yogur , el aceite y el azucar y programar 10 segundos en velocidad 3.

Añadir la harina, la levadura y la sal y programar 10 segundos en velocidad 1 ½ .

Engrasar y enharinar un molde ( o de silicona) cuadrado,.


Verter en el la masa del bizcocho e introducirlo en el horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos, 

Cuando este cocido desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar totalmente.

Cuando este frio ,recortar una plantilla con el numero deseado ,

Poner encima del bizcocho y con la ayuda de un cuchillo de sierra ir formando el numero .

Ya terminado ,mezclar un licor con agua ,y remojar un poco el bizcocho,después hacer la cobertura de chocolate ,indicada en la receta anterior (tarta de cumpleaños de osito) y ponersela por encima 

Adornar con gominolas.

TARTA DE CUMPLEAÑOS "OSITO"





INGREDIENTES


100 gr. de chocolate postres Nestle


3 huevos


200 gr. de azucar


100 gr. de aceite de girasol


1 yogur natural


100 grr. de harina


1 sobre de levadura royal


40 gr. de maicena


Un pellizco de sal


PARA LA COBERTURA


50 gr. de aceite de girasol


300 gr. de chocolate postres Nestle


Lacasitos.


1 molde

PREPARACION


Para el bizcocho:

 Eche en el vaso el chocolate troceado y rallelo en velocidad 6-8 progresivo unos segundos.Saquelo y reservelo.

Lave el vaso,.Ponga la mariposa en las cuchillas.Eche en el vaso los huevos y el azucar y programe 4 minutos, 37º , velocidad 31/2,quite la temperatura y programe el mismo tiempo y velocidad.


Eche el chocolate rallado y dejelo unos segundos( el calor lo fundira).


Incorpore el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 1 ½ 

.Añada los ingredientes restantes y mezcle 15 segundos , velocidad 1 ½ 

.Quite la mariposa y termine de envolver delicadamente con la espatula..

Precaliente el horno a 180º.


Prepare un molde, engrasandolo con mantequilla y enharinandolo ligeramente (o silicona).Eche la mezcla y hornee durante 30 minutos aprox.Desmolde y deje enfriar.

Haga la cobertura :


Ponga el aceite en el vaso y programe 4 minutos ,80º , velocidad 1 

Añada el chocolate, dejelo unos segundos que se funda y triture en velocidad 6-8 progresivo unos segundos.

 Despues , 30 segundos ,velocidad 3. 

Cubra el bizcocho y coloque los lacasitos a su gusto.

ROSQUILLAS DE LA ABUELA






Ingredientes:


1 huevo


50 gr.de aceite


50 gr. de azucar


25 gr. de leche


25 gr. de anis


Un poco de sal


Un poco de canela


1 sobre de levadura


250 gr. de harina

Preparacion

Poner todos los ingredientes en el vaso,programar 20 segundos , velocidad 6 .


Sacar y dejar reposar 15 minutos.

Formar las rosquillas y freirlas en abundante aceite, hasta que esten doradas


Esperar que enfrien un poco y espolvorear con azucar glass




ROSQUILLAS DE MAMI ELO






Ingredientes:


200 gr. de harina


250 gr. de agua


125 gr. de aceite


4 huevos


15 gr. de azucar


Una pizca de sal


Zumo y ralladura de limon


Azucar glass


Preparacion:


Verter en el vaso el agua,el aceite, el azucar,la ralladura de limon y la pizca de sal y programar 5 minutos ,90º ,velocidad 2.


Cuando termine añadir la harina de golpe y programar 15 segundos velocidad 4.


Dejar templar, retirando el vaso de la maquina, durante 10 o 15 minutos.

Poner de nuevo el vaso en la maquina y programar velocidad 4 y , sin programar tiempo ,añadir los huevos uno a uno por el bocal.,hasta obtener una masa fina.


Cuando termine meter la pasta resultante en una manga pastelera y formar rosquillas sobre una bandeja de horno engrasada ( o de silicona).


Cocer a horno precalentado a 200º durante 15 minutos aprx..


Mientras se estan cociendo ,preparar un jarabe ligero , mezclando el zumo de limon ,con el azucar glass.


Una vez cocidas,pintar ,con el jarabe ,y ,dejar que se sequen.

RAPE CON GUISANTES AL AZAFRAN





Ingredientes


500 gr. de rape


1 pimiento verde


1 cebolla


4 dientes de ajo


½ cubilete de aceite


200 gr. de tomate natural triturado


200 gr. de guisantes


1 pastilla de caldo de pescado


1 hoja de laurel


1 cubilete de vino blanco


Azafran


Sal y pimienta

Preparacion


Corta la cola del rape en dos lomos y trocealos.Reserva


Echa en el vaso el aceite ,la cebolla, el azafran,los ajos y el pimiento.Trocea pulsando el turbo 3 veces y programa 10 minutos, varoma ,velocidad 3.


Añade el tomate y la pastilla de caldo.Tritura 10 segundos a velocidad maxima progresivamente, y programa 10 minutos ,varoma ,velocidad 1


Pon la mariposa en las cuchillas.Añade los guisantes , el vino el rape y la hoja de laurel, sazona y cuece 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Sirve en el plato con salsa por encima.

PASTEL DE ENSALADA DE SALMON






INGREDIENTES:


250 gr. de salmon ahumado


100 gr. de cebolleta


3 huevos cocidos


2 pimientos asados


120 gr. de mayonesa


20 gr. de alcaparras escurridas


Tomatitos cherry para decorar

PREPARACION:


Poner en el vaso las alcaparras y la cebolleta troceada y programar 1 segundo,velocidad 5.


Bajar los restos de las paredes y programar 1 segundo, velocidad 5.Sacar y reservar.


Poner el salmon troceado y los huevos cocidos en el vaso y programar 3 segundos ,velocidad 5.


Añadir la cebolleta y las alcaparras reservadasy la mayonesa y programar 2 segundos ,velocidad 5. Sacar y reservar.


Cortar los pimientos asados en tiras y forrar con ellas unos moldes pequeños tipo flaneras.


Rellenar con la ensalada de salmon presionando para que se compacte ,meter un poco en el frigo y desmoldar en un plato a la hora de servir .

Adornar con tomatitos cherry.

PASTAS RIZADAS









Ingredientes:


50 gramos de azucar glas


250 de harina de reposteria


190 g. de mantequilla a temperatura ambiente


2 huevos


Para la cobertura de chocolate:250 g. de chocolate fondant.


Preparacion:


Precalentar el horno a 200º


Poner en el vaso,todos los ingredientes y mezclar durante 30 segundos , velocidad 4.


Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.


Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona hacer formas variadas.


Introducir la bandeja en el horno durante 10 o 12 minutos,hasta que esten doradas.

Mientras tanto ,poner el chocolate en el vaso y programar 30 segundos,velocidad progresiva 5-10 .


A continuación,programar 4 minutos,37º velocidad 3.

Verter el chocolate en un bol y meter los extremos.

MEJILLONES EN ESCABECHE







1 kilo de 1 kilo de mejillones 


2 cubiletes de vino blanco

2 hojas de laurel


3 dientes de ajo


200 gr . de aceite de oliva virgen


200 gr. de vinagre


1 pizca de sal


2 cucharaditas de pimentón dulce


200 gr. de agua.

PREPARACION

Limpiar los mejillones,.Quitar los que esten abiertos o rotos.


Poner en el vaso el vino,y 200 gr. de agua.


Colocar el varoma con los mejillones y ,programar 25 minutos, temperatura varoma,velocidad 3,hasta que los mejillones abran.

Dejar templar,retirar las conchas, y reservar los mejillones.

Sin tirar el contenido del vaso,poner el aceite,con los ajos pelados y picados y programar 10 minutos,100º , velocidad 1.


Añadir el laurel,la sal y el pimentón,remover unos segundos,incorporar el vinagre y programar 5 minutos ,100º velocidad 2.


Verter el escabeche caliente sobre los mejillones cocidos.

Dejar templar a temperatura ambiente y una vez frios reservar en el frigo hasta la hora de servir.

El escabeche sale bastante cantidad,yo prepare mas cantidad de mejillones para aprovecharlo.


Tambien se pueden conservar en un recipiente de cristal y esterilizandolos como se hace con la mermelada.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y TROPEZONES






INGREDIENTES 



150 gr. de harina


1 sobre de levadura en polvo


200 gr. de mantequilla en pomada


290 gr. de azucar glas


180 gr. de almendra en polvo


6 huevos


20 gr. de triple seco


20 gr. de cacao en polvo


Ralladura de naranja


OPCIONAL


50 gr. de pistachos pelados , coco ,frutas confitadas , pepitas de chocolate etc. ( yo puse almendra en granillo en la masa blanca )




PREPARACION



Mezclamos todos los ingredientes, menos el cacao,30 segundos , a velocidad 6. 


Retiramos un poco,como un cuarto, de esta masa y reservamos aparte.

Vertemos  el cacao en el vaso y mezclamos  de nuevo unos segundos , a velocidad 6.


Retiramos la masa de chocolate a otro recipiente.

Incorpora ahora los ingredientes opcionales que mas nos  apetezcan en cada masa.


 Pistachos , pepitas, etc.

Vertemos  un poco de cada masa en  moldes para magdalenas.

 Horneamos en horno precalentado a 190º unos  15 0 20 minutos . 

 .Dejamos  enfriar y espolvoreamos  con azucar glas.





lunes, 26 de abril de 2010

HELADO DE CHOCOLATE





Ingredientes :

1 tableta de chocolate fondant


210 gr. de azucar


150 gr. de leche


3 huevos


700 gr. de nata liquida

Preparacion:


Poner el chocolate troceado en el vaso y programar 3 o 4 golpes de turbo.Tiene que quedar como polvo.


Añadir el azucar , la leche y los huevos y programar 7 minutos, 90º , velocidad 5 . Dejar enfriar en el vaso.


Incorporar la nata y programar 25 segundos , velocidad 5.


Sacar a un recipiente y poner en el congelador.



HELADO DE TURRON



HELADO DE TURRON


INGREDIENTES


4 CLARAS


UNA PIZCA DE SAL


100 GR. DE AZUCAR


250 GR. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR FRIA


300 GR. DE TURRON DE JIJONA


100 GR. DE LECHE

PREPARACION



En el vaso muy limpio y seco poner el azucar y programar 10 segundos y velocidad progresiva 6-8-10 . Sacar y reservar.


Sin lavar el vaso,poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras de huevo en el vaso con una pizca de sal y programar 4 minutos 37º y velocidad 3 ½.


Añadir el azucar glas y programar 15 segundos y velocidad 3 ½.Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, poner en el, la nata muy fria, con la mariposa puesta en las cuchillas y programar de tiempo 2 minutos aprox.( vigilar para no pasarse y que se haga mantequilla,),y velocidad 3.


Sacar y reservar con las claras a punto de nieve.

Sin lavar el vaso y sin mariposa, poner el turron troceado y la leche y programar 2 segundos y velocidad 4 (el triturado depende de si gusta encontrar trozos o no).


Poner las mariposa en las cuchillas, asegurandose que estan bien colocadas y no han pillado algun trozo de turron que impida su posición correcta


Agregar las claras y la nata reservadas y programar 15 segundos y velocidad 3 o hasta que este bien mezclado. 

Verter en molde y congelar.




HAMBURGUESAS DE POLLO (MINIS)





Ingredientes:


1 pechuga de pollo picada


1 huevo


1 cucharadita de ajo


1 cucharadita de perejil


1 cucharadita de oregano


Sal , pimienta,


1 cebolleta picada


Pan rallado

Preparacion :


Colocar en un recipiente todos los ingredientes,menos el pan rallado , y ,mezclar bien


Agregar 5 cucharadas de pan rallado hasta que quede todo bien unido. 

Dejar reposar 10 minutos.

Con ayuda de una cuchara dividir en porciones y pasar por pan rallado e ir formando las hamburguesas.


Cocinar al hono,a la plancha o en una sarten con un poquito de aceite .

GALLETITAS Y DIP DE GORGONZOLA





GALLETITAS 


Ingredientes :

150 gr. de harina


50 gr. de mantequilla fria


35 gr. de queso rallado


35 gr. de aceitunas negras sin hueso


1 huevo


Pimienta al gusto


PREPARACION:


Poner en el vaso la harina y la mantequilla fria cortada en dados,mezclar unos segundos a velocidad3.


Incorporar el queso rallado y la pimienta seguir mezclando hasta formar un arenado.

Agregar las aceitunas y el huevo ,poner velocidad 6 ,1 minuto (aprox) hasta que se desprenda de las paredes.

Sacar a un bol , cubrir con papel film y dejar en el frigo1 hora (aprox).

Retirar la masa de la nevera y estirar muy finita ( yo lo hago ,entre dos laminas de plastico,para que quede muy fina y no se nos pegue al rollo ni se nos rompa).


Cortar con un cortapastas ,poner en la placa de horno y cocer a 180º con el horno precalentado hasta que esten doraditas.


Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

DIP


Ingredientes:


200 grs. De nata liquida para montar muy fria


200 grs. De queso gorgonzola ( u otro queso azul) en trozos.


Preparacion:


Poner la nata y el queso en el vaso y mezclarlo 10 segundos velocidad 4.


Colocar la mariposa en las cuchillas y programar velocidad 3 ½ sin programar tiempo.Observar por el bocal hasta que haya montado .(Aprox. 1 minuto y 30 segundos, el tiempo es diferente según la marca de la nata)


Servir frio .