CONEJO A LA MOSTAZA II

Esta receta de conejo le pongo II porque hay otra en el blog tambien a la mostaza pero con ingredientes diferentes y hecha en la Thermomix , cualquiera de las dos quedan buenisimas 

Ingredientes :

1 conejo troceado 

1 cebolla 

1 vaso de vino blanco 

1 vaso de agua 

1 pastilla de caldo de carne 

2 tomates maduros 

100 ml. de nata para cocinar 

2 cucharadas de mostaza de Dijon 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

2 ramitas de romero 

Preparacion :

En una cazuela ponemos aceite a calentar .

Cuando este caliente doramos los trozos de conejo . Añadimos un poco de sal .

Los sacamos y los reservamos en un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa .

Añadimos el vino a la cazuela y con ayuda de una cuchara desgrasamos la cazuela , para aprovechar todos los jugos .

Incorporamos la cebolla troceada fina y los tomates cortados e daditos .

Damos unas vueltas y añadimos los trozos de conejo reservados .

Cocinamos 2 minutos mas .

Echamos ahora el agua y la pastilla de carne troceada .

Añadimos la pimienta molida y el romero al guiso .

Removemos bien y tapamos la cazuela .

Dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio .

Transcurrido el tiempo , mezclamos en un bol la mostaza con la nata y revolvemos .

Agregamos esta mezcla a la cazuela y removemos para que se integre todo bien .

Dejamos cocinar 15 minutos mas 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NUBES

Estupendas magdalenas con chocolate y mini nubes , quedan jugositas por dentro y super apetecibles


Ingredientes :

2 huevos 

160 gr. de azucar 

90 gr. de margarina 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

220 gr. de harina 

25 gr. de cacao en polvo 

1 sobre de levadura quimica 

1 pizca de sal 

Nubes ( mini ) 

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar hasta que quede una mezcla cremosa y esponjosa .

Agregamos la margarina y mezclamos bien .

Añadimos el extracto de vainilla , seguimos mezclando .

Por ultimo incorporamos la harina , el cacao , la levadura y la sal , previamente tamizadas .

Preparamos los molde de magdalenas y con ayuda de una cuchara , vertemos un poco de masa en cada capsula .

Ponemos 2-3 mini nubes en cada una y seguimos echando masa hasta rellenarlas en las 3/4 partes de cada moldecito . (Podemos poner otras 3 nubecitas encima ) .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos , hasta que al pincharlas con una aguja , esta salga limpia .

Las sacamos y dejamos que se enfrien encima de una rejilla .

Si nos apetece las espolvoreamos con azucar glas .

ROSQUILLAS DE NARANJA Y MASCARPONE

Esas rosquillas quedan muy ricas pero conviene consumirlas pronto ya que segun pasan  los dias se van quedando un poco " gomosas "


Ingredientes :

650 gr. de harina 

2 huevos 

125 gr. de queso mascarpone 

1/2 sobre de levadura 

2 sobres de gasificante o gaseosa ( de venta en Mercadona ) 

150 ml. de zumo de naranja 

150 ml.de aceite de girasol 

200 gr. de azucar 

La piel de una naranja sin nada de blanco 

Aceite de oliva para freirlas 

Azucar glas para espolvorearlas 


Preparacion :

Echamos en el vaso el azucar y la piel de naranja . Pulverizamos 30 segundos , velocidad 10 .

Añadimos el queso , el zumo de naranja , el aceite y los huevos . Mezclamos 30 segundos , velocidad 4 .

En un bol mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosa .

Volcamos en el vaso y mezclamos 5 segundos velocidad 6 y 3 minutos velocidad espiga .( Que nos quede una masa suave , pero que se puedan formar las rosquillas .) 

Dejamos reposar 30 minutos .

Espolvoreamos un poco las manos con harina y formamos las rosquillas .

Freimos en abundante aceite .

Las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina , para quitarles el exceso de grasa .

Una vez que esten frias las espolvoreamos con azucar glas .

LENTEJAS BELUGA CON VERDURAS Y GAMBAS

Estas lentejas las compre en O  Graneiro de Amelia , son pequeñitas y negras , las puse guisadas y estaban muy ricas pero quiza estaran mejor si se ponen en ensalada , ya que son muy finas y el caldo queda demasiado ligerito para mi gusto


Ingredientes :

250 gr. de lentejas beluga 

75 gr. de zanahoria troceada 

75 gr. de pimiento verde troceado 

75 gr. de cebolla troceada 

2 dientes de ajo troceados 

1 hoja de laurel 

1 chorrin de vino blanco 

30 gr. de aceite de oliva 

1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero 

650  gr. de caldo de verduras 

Sal y pimienta 

150 gr. de gambas peladas y  sin cabeza 


Preparacion :

Ponemos las lentejas a remojo unas horas .

Las sacamos del agua , las lavamos y escurrimos .

Las vertemos en el vaso y agregamos todos los ingredientes ( menos las gambas ), finalizando con el caldo .

Programamos 30 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Mientras en una sarten y con unas gotas de aceite de oliva salteamos las gambas .

Cuando falten 5 minutos para terminar la coccion añadimos las gambas salteadas .

Cuando finalice comprobamos que las lentejas estan tiernas , rectificamos de sal si fuese necesario .

( Si no estan tiernas , programamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad ) .

Dejamos reposar unos minutos y servimos .

GALLETAS DE PURE DE MANZANA Y AVENA

Estas galletas les encantan a mis "compis " de gimnasio , asi que de vez en cuando se las hago , para ellos siempre estan buenas , son muy agradecidos


Ingredientes :

130 gr. de harina de reposteria 

35 gr. de harina integral 

140 gr. de copos de avena 

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de canela molida 

55 gr. de mantequilla en pomada 

180 gr. de azucar moreno 

1 huevo 

130 gr. de pure de manzana 

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion :

En primer lugar preparamos el pure de manzana pelando 1-2 manzanas ( segun tamaño ) , las cortamos en laminas , las colocamos en un bol con un poco de agua y cocemos en el microondas 7 minutos .

Cuando esten tiernas , las trituramos con una batidora y pesamos los 130 gr. que necesitamos .

Las dejamos enfriar .

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos en un cuenco las harinas con los copos de avena , la sal , la levadura , el bicarbonato y la canela .

En otro recipiente grande batimos con la batidora de barillas ( yo  KA ) la mantequilla con el azucar moreno 2 minutos .

Añadimos el huevo y batimos un poco mas .

Agregamos el pure de manzanas y seguimos batiendo 1 minuto mas .

Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con la espatula .

En una bandeja de horno forrada , vamos colocando porciones de masa con ayuda de una cuchara , dejando un poco de espacio entre ellas .

Horneamos 12-15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos , dejamos enfriar encima de una rejilla y una vez frias , espolvoreamos con azucar glas .

TARTA LIGERA DE PERAS

Esta tarta tambien se puede hacer con manzanas , pero quiza queda mas tierna y suave con unas peras madurinas , el sabor es excelente


Ingredientes :

3 huevos 

100 gr. de azucar 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharada de ralladura de limon 

30 gr. de mantequilla fundida 

150 ml. de leche 

105 gr. de harina con levadura 

5 peras maduras para el relleno 

2 peras para decorar 


Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar , la vainilla y la ralladura de limon .

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la leche .

Agregamos a la mezcla anterior y batimos bien con las varillas para mezclarlo .

Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una masa sin grumos . Reservamos .

Pelamos las peras y las cortamos en laminas finas .

Añadimos estas laminas a la masa reservada y mezclamos bien .

Forramos la base de un molde redondo desmontable y engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla o aceite los bordes .

Vertemos la masa y damos unos ligeros golpes sobre la encimera , para que se asiente bien .

Decoramos por encima con gajos de las 2 peras de decoracion .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 50-60 minutos aprox. , hasta que veamos que esta ligeramente dorada y al pincharla la aguja sale limpia .

Sacamos del horno y dejamos que se enfrie un poco antes de desmoldar .

CHIPIRONES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Los chipirones rellenos es un plato de lo mas apetecible y completo , en casa nos encantan


Ingredientes :

500 gr. de chipirones ( unos 12-15 unidades aprox. segun tamaño ) 

2 cebollas 

2 dientes de ajo

350 gr. de langostinos 

1 pimiento rojo 

75 gr. de jamon serrano 

1 ramita de perejil 

1 tacita de caldo de verduras 

200 gr. de tomate casero 

Sal 

Aceite de oliva 

Pimienta 


Preparacion :

Pelamos las cebollas y los dientes de ajo .

Limpiamos bien los chipirones . Los lavamos y secamos .

Separamos las aletas y los tentaculos. Reservamos los cuerpos .

Picamos las aletas y los tentaculos . Los salteamos en una sarten con 2 cucharas de aceite de oliva durante 5 minutos . Los retiramos y reservamos .

Picamos la mitad de la cebolla y el ajo . 

Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sarten y los incorporamos .

Rehogamos 5 minutos , agregamos los langostinos pelados y troceados , el jamon picado y los tentaculos y aletas reservadas y sofreimos 5 minutos mas .

Rectificamos de sal y retiramos del fuego .

Rellenamos con esta preparacion los cuerpos de los chipirones y los cerramos con un palillo .

Los freimos en aceite 1 minuto por cada lado y reservamos .

Limpiamos y lavamos el pimiento con el perejil .

Cortamos la cebolla y el ajo restante con el pimiento en dados . Rehogamos los tres 10 minutos en 2 cucharadas de aceite .

Incorporamos el tomate , el caldo de verduras y los chipirones rellenos reservados .

Salpimentamos y dejamos cocer 15 minutos .

Los servimos espolvoreados con perejil picado .

POSTRE DE PLATANO AL CAFE

A veces nos quedan  platanos demasiado maduros en el frutero y a nadie le apetecen , pues este postre es ideal para aprovecharlos , ademas queda buenisimo


Ingredientes :

400 ml. de cafe ( puede ser descafeinado ) 

2 platanos grandes maduros 

60 ml. de nata liquida 

8 galletas ( al gusto ) 

40 gr. de azucar 

2 hojas de gelatina 


Preparacion :

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fria .

Preparamos el cafe y apartamos un poco para disolver en el la gelatina , despues de que este hidratada .

Añadimos el azucar y mezclamos .

Ponemos en el vaso de la batidora el cafe , el cafe con la gelatina , el platano en trocitos , la nata y las galletas troceadas 

Trituramos hasta obtener una crema fina .

Vertemos en los recipientes elegidos y dejamos en el frigo hasta el momento de servir .

Decoramos al gusto  ( Yo monte una clara de huevo a punto de nieve  con azucar glas y con la manga pastelera decore los vasitos ) .

BIZCOCHO DE YOGUR Y PERAS

Este bizcocho viene a ser el de yogur de toda la vida , lo cambia que lleva peras ,lo que le da un toque diferente , suave y jugoso


Ingredientes :

1 yogur 

3 huevos 

3 veces el volumen del yogur en azucar 

4 veces el volumen del yogur en harina 

1 vez el volumen del yogur en aceite 

1 cucharada de levadura 

2 peras 

50 gr. de mantequilla 


Preparacion :

Pelamos, despepitamos y cortamos las peras en cubitos .

Las salteamos ligeramente en la mantequilla y dejamos enfriar .

Mezclamos el yogur , los huevos , el azucar , el aceite , la levadura y la harina , estas ultimas previamente tamizadas .

Añadimos las peras salteadas y rellenamos con esta mezcla un molde de cake , previamente engrasado y enharinado .

Espolvoreamos con un poco de azucar por encima .

Horneamos en horno precalentado a 180º unos 50-60 minutos , hasta que este dorado y al pincharlo , la aguja salga limpia .

( Si vemos que se dora demasiado y aun no esta cocido , cubriremos con papel de aluminio .)

Sacamos , desmoldamos y dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla .

TORTILLA DE PATATA RELLENA

En casa la tortilla de patata nos encanta , asi que para variar un poco hoy la rellene con jamon york y queso , fue un exito , quedo buenisima .


Ingredientes :

4 patatas medianas 

5 huevos L

2 dientes de ajo 

Aceite de oliva 

Sal 

Para el relleno :

5 lonchas de jamon york

5 lonchas de queso 


Preparacion :

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos finos .

Las salamos y freimos en abundante aceite junto con el ajo muy picadito , hasta que esten tiernas .

Sacamos y reservamos .

Batimos los huevos y echamos en ellos las patatas reservadas . Mezclamos bien .

Quitamos aceite de la sarten y dejamos un poquitin .

Echamos en ella la mitad de de la mezcla de huevo y patatas .

Ponemos encima el jamon york y el queso .

Incorporamos el resto de las patatas .

Dejamos cuajar unos minutos a baja temperatura y con ayuda de un plato le damos la vuelta .

Cuajamos por el otro lado y cuando ya este doradita por ambos lados la sacamos .

Dejamos templar un poco y servimos .

( Yo la acompañe con unos tomatitos cherry aliñados con aceite de oliva virgen , vinagre de Modena , sal y pimienta ) .