POSTRE DE FRESAS Y CHOCOLATE  BLANCO 

Ahora que ya estan las fresas en su apogeo este postre es ideal como final de una comida , a todos va a gustar .

Ingredientes :

500 gr. de nata para montar 

300 gr. de fresas limpias 

60 gr. de zucar 

100 gr. de chcolate blanco 

1 sobre de cuajada 

Preparacion :

Lavamos , limpiamos las fresas y les quitamos las hojas y el rabillo .

Las cortamos en trozos y ponemos en el vaso de Thermomix con el azucar y el chocolate blanco partido en trocitos .

Programamos 2 minutos , velocidad 5-7 .

Bajamos los restos de las paredes del vaso .

Añadimos la nata y el sobre de cuajada .

Programamos 9 minutos , temperatura 90º , velocidad 5 .

Vertemos en los recipientes elegidos .

Dejamos templar un poco y llevamos a la nevera para que cuaje . 

CONEJO A LA SIDRA EL GAITERO 

 El conejo en casa nos encanta en cualquier preparacion , tengo aqui en el blog cantidad de recetas , esta es una mas y por cierto esta buenisima .

Ingredientes :

1 conejo troceado 

3 cebollas 

250 ml. de sidra El Gaitero 

300 ml. de caldo de carne o agua 

Aceite de oliva 

2 hojas de laurel 

2 dientes de ajo 

1 cucharada de tomillo 

4 clavos de olor 

Nuez moscada 

Pimienta molida 

Sal 

Preparacion :

Pelamos y cortamos en juliana las cebolla .

Pelamos y cortamos en laminas los ajos .

Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva .

Salamos ligeramente los trozos de conejo y los doramos bien por todos los lados . Cuando esten listos los retiramos y reservamos .

En la misma olla y con el aceite de dorar el conejo añadimos la cebolla y el ajo y los doramos a fuego lento .

Cuando empiecen a coger color incorporamos el conejo reservado , el laurel , el tomillo , el clavo , una pizca de nuez moscada y otra de pimienta molida .

Rehogamos  durante unos minutos mientras removemos .

Añadimos el caldo y la sidra .

Dejamos cocinar hasta que este tierno unos 40 minutos aprox. ( yo este paso lo hago en la olla GM ) .

Unos minutos antes de retirarlo lo probamos de sal y rectificamos si es necesario .

GALLETAS DE QUESO Y NUECES 

 Unas ricas galletas para acompañar un cafe , te o chocolate y celebrar el dia de la madre .

Ingredientes :

200 gr. de queso cremoso tipo Fhiladelphia 

100 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar 

1 huevo 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

250 gr. de harina de reposteria ( puede necesitar un poco mas ) 

1 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal 

100 gr. de nueces picadas 

Mermelada ( opcional ) 

Azucar glas ( opcional ) 

Preparacion :

En un bol batimos el queso crema con la mantequilla y el azucar hasta obtener una mezcla cremosa .

Agregamos el huevo y la esencia de vainilla . Seguimos batiendo .

Tamizamos la harina con la levadura y la sal e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior .

Añadimos las nueces picadas y mezclamos bien .

Cubrimos con papel film y llevamos al frigo durante 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal .

Formamos bolitas con la masa y vamos llevando a la bandeja , un poco separadas unas de otras .

Hacemos un hueco en el centro y rellenamos con un poco de mermelada ( opcional ) 

Horneamos uns 15 minutos aprox. hasta que veamos que estan doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas ( opcional ) .

CABALLA A LA GRIEGA 

Este pescado me encanta , si ademas pedimos en la pescaderia que nos lo pongan en filetes tendra mucha menos espina y nos resultara un plato estuependo .

Ingredientes :

2 caballas ( los lomos ) 

1 cebolleta 

Perejil 

Tomillo 

1/2 limon 

Aceitunas negras 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta negra molida 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos la cebolleta en juliana .

Calentamos una sarten con un poco de aceite y la sofreimos removiendo de vez en cuando unos 5 minutos . Reservamos .

Untamos una fuente de horno con un poco de aceite y colocamos los lomos de la caballa con la piel hacia abajo .

Salpimentamos y echamos sobre las caballas , la cebolla , un puñado de perejil picado , un poco de tomillo , las aceitunas negras laminadas , el zumo de limon y un chorrin de aceite de oliva .

Metemos al horno y dejamos cocinar entre 10-15 minutos aprox. 

Sacamos del horno y servimos . ( Yo las servi  sobre una cama de  patatas panadera y pimiento italiano ) .

 

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA , CHOCOLATE Y VAINILLA 

 Un excelente bizcocho para los desayunos o meriendas , queda delicioso .

Ingredientes :

3 huevos 

220 gr. de leche condensada 

1 yogur griego 

2 cucharadas de cacao en polvo 

50 gr. de azucar 

Un chorrin de esencia de vainilla 

100 ml. de aceite de oliva suave 

250 gr. de harina de reposteria 

8 gr. de levadura 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en un bol los huevos y el azucar . Batimos para obtener una crema blanquecina y que doble su tamaño .

Añadimos la leche condensada , el yogur , el aceite y la vainilla .

Removemos durante 2 minutos para que se mezcle bien .

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes , ayudandonos con una espatula .

Separamos la mitad de la masa a otro bol y añadimos el cacao . Mezclamos bien .

En un molde alargado , engrasado o forrado con papel de hornear vamos poniendo las dos masas alternandolas y mezclamos .

Horneamos durante 35-40 minutos hasta que veamos que al pincharla con un palillo este sale limpio .

Sacamos del horno , dejamos templar unos minutos , desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfrie .

Decoramos con azucar glas ( opcional ) .

CREMA DE PUERRO Y MANZANA 

 Otra rica y ligera crema para un buen entrante o una cena suave .

Ingredientes :

3 puerros ( solo la parte blanca ) 

2 manzanas 

2 cucharadas de aceite de oliva 

400 ml. de caldo de verduras 

50 ml. de nata para cocinar 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Limpiamos y cortamos los puerros en trozos grandes .

Ponemos en el vaso Thermomix y trituramos 7 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el aceite y programamos 6 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos la manzana pelada y cortada en trozos no muy grandes y programamos 6 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Vertemos el caldo de verduras , añadimos la sal y la pimienta y programamos 18 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Cuando termine incorporamos la nata y dejamos templar .

Programamos 2 minutos , velocidad 7-10 hasta obtener una consistencia cremosa .

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

Otras ricas galletas para acompañar ese cafe , chocolate o te de media mañana o tarde , son deliciosas .

Ingredientes :

300 gr. de harina 

1 huevo 

125 gr. de mantequilla 

Una pizca de sal 

5 gr. de levadura 

50 gr. de azucar 

2 cucharadas de leche 

Nutella 

Preparacion :

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal , sobre un bol.

Añadimos el azucar . Mezclamos .

Incorporamos la mantequilla y mezclamos con la harina .

Agregamos el huevo y mezclamos con la leche .

Amasamos y hacemos una bola .

Envolvemos en papel film y dejamos reposar 20 minutos .

Con la encimera enharinada extendemos la masa con ayuda de un rodillo , dejandola en un grosor de 2-3 mm. 

Recortamos circulos con toda la masa .

En la mitad de cada circulo ponemos una cucharadita de Nutella y tapamos con otro circulo , ajustando bien los bordes para que no se salga .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. , hasta que se doren .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas .

 

CAZUELINA DE CHIPIRONES CON PATATAS 

Que requetebuenas estan estas cazuelinas de chipirones con patatas , un sabor de lo mas genial si os gustan los " chipis " .

Ingredientes :

750 gr. de chipirones 

4 patatas 

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano 

1 pimiento rojo 

2 dientes de ajo 

2 tomates 

200 ml. de vino blanco 

750 ml. de caldo de pescado

1 cucharadita de oregano 

1 hoja de laurel 

Pimenton dulce 

Sal y aceite de oliva 

Preparacion :

Limpiamos los chipirones , los lavamos y cortamos en trozos grandes .

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos .

Pelamos , lavamos y troceamos las patatas .

Limpiamos los pimientos , lavamos y cortamos en daditos .

Sofreimos la cebolla , el ajo y los pimientos 5 minutos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Agregamos los tomates lavados y rallados . Sazonamos y cocinamos 2 minutos hasta que se haya evaporado el exceso de agua .

Añadimos los chipirones , cocinamos 2 minutos e incorporamos el vino , un poco de pimenton , el laurel lavado y el oregano . Removemos y añadimos las patatas .

Cubrimos con el caldo y dejamos cocer 20 minutos hasta que las patatas esten tiernas .

Dejamos reposar un poco antes de servir .

 

ROSQUILLAS DE VERMUT Y NARANJA 

 A quien no le gustan las rosquillas fritas , son deliciosas y es que no puedes comer una sola .

Ingredientes :

2 huevos 

300 gr. de harina 

60 gr. de azucar 

50 ml. de aceite de oliva suave 

35 ml. de zumo de naranja 

35 ml. de vermut 

2 cucharaditas de levadura 

Aceite para freir 

Azucar para rebozar 

Preparacion :

Ponemos en un bol los huevos y el azucar . Batimos para incorporarlos bien .

Añadimos el aceite y el vermut con el zumo de naranja . Mezclamos .

A continuacion echamos la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos hasta formar una masa suave y un poco pegajosa ( si es demasiado pegajosa añadimos un poco mas de harina ) .

Tapamos y dejamos reposar 30 minutos .

Mojamos las manos en un poco de aceite y formamos las rosquillas .

Las colocamos sobre papel de horno o silpat y dejamos reposar de nuevo 10 minutos .

Las vamos friendo en una sarten con abundante aceite .

Las sacamos sobre papel absorbente .

Las rebozamos con azucar y listas para consumir .

CREMA DE ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES 

 Que buenas estan estas cremas como entrante o para una cena ligera , quedan geniales .

Ingredientes :

340 gr. de zanahorias peladas y troceadas 

10 gr. de cebolla en trozos 

70 gr. de patata pelada y en trocitos 

400 gr. de agua o caldo de verduras 

100 gr. de champiñones en trozos 

Sal 

Zumo de 1/2 mandarina 

50 ml. de nata para cocinar 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix la zanahoria , la cebolla , la patata , los champiñones , el agua o caldo y la sal .

Programamos 20 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Dejamos enfriar un poco y trituramos 1 minuto , velocidad progresiva 5-10 .

Incorporamos el zumo de mandarina y la nata . Programamos 20 segundos , velocidad 4 .

Ya tenemos una rica crema de zanahoria y champiñones .

GALLETAS DE MAZAPAN Y MERMELADA 

 Otra manera de dar uso a los mazapanes que nos pueden quedar de las navidades , ademas resultan unas galletas buenisimas .

Ingredientes :

250 gr. de harina 

150 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de mazapanes 

50 gr. de azucar 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 yema de huevo 

1 pizca de sal 

Mermelada al gusto 

Preparacion :

Trituramos los mazapanes .

Mezclamos con el resto de ingredientes ( menos la mermelada ) hasta conseguir una masa homogenea .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos .

Hacemos bolitas ( yo las hice de 10 gr, cada una ) .

Con cuidado hacemos un hueco en el centro de cada una y ponemos un poco de mermelada .

Las pasamos a una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

LASAÑA  A LA BOLOÑESA  

Que requetebuenos estan los platos de pasta y lo que arreglan para una comida completa . 

Ingredientes :

180 gr. de cebolla 

60 gr. de pimiento verde italiano 

1 diente de ajo 

200 gr. de champiñones frescos laminados 

50 gr. de zanahoria sin piel 

50 gr. de aceite 

500 gr. de carne de mezcla picada 

400 gr. de tomate natural triturado 

Sal y pimienta negra 

12-16 placas de lasaña precocida 

Bechamel :

5 gr. de aceite de oliva 

25 gr. de mantequilla 

50 gr. de harina 

500 ml.de leche 

1/2 cucharadita de sal 

Pimienta negra 

Nuez moscada 

Queso rallado para espolvorear 

Preparacion :

Picamos la cebolla , pimiento , ajo , champiñones y zanahoria 5 segundos , velocidad 4 , en Thermomix .

Bajamos los restos hacia las cuchillas .

Añadimos el aceite y pochamos 15 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Agregamos la carne picada , removemos un poco con la espatula y sofreimos 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cucahara .

Echamos el tomate , sal y pimienta y programamos 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Sin cubilete y colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras . Reservamos .

Preparamos la bechamel :

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y la mantequilla 2 minutos , temperatura 100º , velocidad 1.

Echamos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Ahora incorporamos la leche , sal , pimienta y nuez moscada y programamos 8 minutos , temperatua 100º , velocidad 4 .

Remojamos las placas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos . Secamos con un paño de cocina .

En una fuente engrasada colocamos una capa de placas , despues parte del relleno y una cucharada de bechamel ( esta opcional ) .

Y asi sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes .

Al final cubrimos con la bechamel y abundante queso rallado .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos aprox. , hasta que coja un color dorado .

GALLETAS DE CLARAS DE HUEVO Y CHOCOLATE 

 Esta receta de galletas es estupenda para aprobechar claras de huevo que nos pueden quedar despues de hacer cualquier otra que lleve las yemas , ademas estan super ricas .

Ingredientes :

2 claras de huevo 

150 gr. de azucar 

200 gr. de harina 

100 gr. de mantequilla fundida 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal 

Gotas de chocolate 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol batimos las claras de huevo hasta que esten espumosas .

Agregamos el azucar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogenea .

Incorporamos la mantequilla fundida y la esencia de vainilla . Mezclamos bien .

Tamizamos la harina y la sal sobre la mezcla de claras de huevo y mezclamos para dejar una masa suave .

Por ultimo añadimos las gotas de chocolate y mezclamos suavemente .

En una bandeja de horno forrada colocamos cucharadas de masa , separadas entre si .

Horneamos durante 10-12 minutos aprox. , hasta que esten doradas por los bordes .

Retiramos y enfriamos sobre una rejilla .

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON LANGOSTINOS 

 Un plato bien simple y queda delicioso , os lo aseguro 

Ingredientes :

4 patatas grandes 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

2 huevos 

1 vaso de vino blanco 

300 gr. de langostinos 

Azafran 

400 ml. de caldo de pescado 

Aceite de oliva 

Perejil 

Harina 

Sal 

Preparacion :

Pelamos los langostinos .

En un cazo con un poco de aceite echamos las cabezas y las cascaras de los langostinos .Sofreimos hasta que cojan color ,

Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer 5 minutos . Colamos y reservamos .

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor . Sazonamos .

Batimos los huevos y rebozamos las patatas en harina y despues en huevo .

En una sarten con aceite las vamos friendo hasta que se doren por ambos lados .

Sacamos y colocamos sobre papel absorbente . Reservamos .

En la misma sarten ( sacamos el aceite sobrante ) sofreimos el ajo y la cebolla cortados en daditos .

Añadimos el vino blanco , el caldo de pescado , el azafran , el perejil y las patatas reservadas .

Cocinamos a fuego bajo hasta que las patatas esten tiernas .

Al final de la coccion añadimos los langostinos y dejamos cocinar 3 minutos mas .

MAGDALENAS DE QUESO BATIDO Y LIMON 

 Que ricas estan las magdalenas , son como un pequeño bizcocho que alegra las meriendas o desayunos y a casi todos gustan un monton .

Ingredientes :

4 huevos 

180 gr. de azucar 

100 ml. de aceite de oliva suave 

100 gr. de queso batido desnatado ( yo lo compro en Mercadona ) 

50 ml. de zumo de limon 

Ralladura de 1 limon 

220 gr. de harina de reposteria 

1 sobre de levadura 

Un pellizco de sal 

Un pellizco de bicarbonato 

Azucar para espolvorear 

Preparacion :

Ponemos en un bol los huevos y el azucar , batimos hasta que blanqueen y doblen su tamaño .

Añadimos el zumo de limon y la ralladura , seguimos batiendo .

Agregamos el aceite en forma de hilo y el queso , seguimos batiendo a menor velocidad.

Incorporamos la harina , la levadura , la sal y el bicarbonato , previamente tamizados y poco a poco , sin batir demasiado .

Dejamos reposar la masa en la nevera unos 30 minutos . 

Llenamos las capsulas de magdalenas en sus 3/4 partes .

Espolvoreamos con un poco de azucar por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

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