CALABACINES RELLENOS DE LACON

Ingredientes :

4 calabacines redondos 

sal y pimienta

30 gr. de aceite y un poco mas para pincelar los calabacines

100 gr. de cebolla en trozos

200 gr. de lacon cocido en lonchas 

80 gr. de queso cremoso

1 huevo

1 pellizco de nuez moscada molida

100 gr. de queso mozzarella rallado 


Preparacion:

Cortamos la parte de arriba de los calabacines dejandolo como si fuese una "tapita "

Les hacemos unos cortes en forma de cruz , los salpimentamos , pincelamos con aceite y los colocamos en un plato apto para el microondas .

Los cubrimos con film transparente ,pinchamos este con un tenedor e introducimos en el microondas durante 10 minutos .

Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla ,lo troceamos durante 2 segundos ,velocidad 5 .

Con la espatula bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso ,echamos el aceite y sofreimos 8 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Precalentamos el horno a 200º 

Dejamos templar los calabacines y los vaciamos con una cuchara .

Añadimos al vaso la pulpa que sacamos de los calabacines ,el lacon ,el queso cremoso y la nuez moscada .

Programamos 6 segundos ,velocidad 4 .

Rellenamos los calabacines con esta mezcla , espolvoreamos con el queso rallado y horneamos 20 minutos .

Servimos en caliente ,quedan muy ricos y ligeros 

FLAN DE TURRON DE YEMA

Esta receta esta estupenda para aprovechar ese turron de Navidad que rueda por la despensa sin saber que hacer con el, porque no nos gusta mucho .En el flan esta delicioso .


Ingredientes :

1 tableta de turron de yema tostada 

1 litro de leche 

2 sobres de flan "Mandarin" 

75 gr. de azucar

Caramelo liquido para el molde

Preparacion:

Ponemos en el vaso el turron troceado y trituramos durante 20 segundos ,velocidad progresiva 5-10.

Añadimos 200 gr. de leche ,los sobres de flan y el azucar .Mezclamos 15 segundos ,velocidad 5 .

Incorporamos el resto de la leche y programamos 10 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 3 y 1/2 .

Caramelizamos un molde .

Vertemos la mezcla con cuidado .

Dejamos enfriar y metemos en el frigo para que termine de cuajar ( mejor de un dia para otro ).

Desmoldamos ,decoramos a nuestro gusto y servimos 

LENGUA DE TERNERA CON CIRUELAS Y NUECES

Una carne diferente ,con una salsa buenisima ,lo que hace un plato estupendo


Ingredientes :

1 lengua de ternera 

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

6 clavos 

1 hoja de laurel

Sal, pimienta 

Agua 

Para la salsa :

Aceite

1 cebolla

4 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 poco de tomillo 

150 gr. de ciruelas pasas

25 gr. de nueces sin cascara

150 ml. de vino rancio ( yo puse Pedro Ximenez)

1 cucharadita de harina

250 ml. de de caldo ( el de cocer la lengua ,colado)
sal 


Preparacion:

Lavamos y limpiamos la lengua en abundante agua 

.Salpimentamos y ponemos a cocer en una olla ( yo GM ),cubriendola con agua junto con 1 zanahoria ,1 puerro ,1 cebolla partida por la mitad ,1 hoja de laurel y 6 clavos ,durante 50-60 minutos ,hasta que este tierna .(Si es en GM , programa carnes ).

Una vez cocida ,la pelamos y cortamos en rodajas .Reservamos .
Ponemos a remojar las ciruelas en un bol con agua ,una 1/2 hora .

En una tartera con aceite echamos la cebolla cortada menudina ,cuando este dorada añadimos los tomates pelados y cortados en daditos y el tomillo.Dejamos sofreir 5 minutos .

Cuando ya este bien sofrito echamos el vino y dejamos reducir .

Del  caldo de cocer la lengua sacamos un poco para un bol y diluimos  en el la harina .

Añadimos al sofrito con el resto de caldo y dejamos cocer unos 10 minutos .

Hacemos una picada con los ajos y las nueces .Reservamos .

Una vez la salsa ya este hecha la pasamos por la batidora para triturarla bien .

Colocamos las rodajas de lengua en la tartera con la salsa triturada .

Añadimos las ciruelas escurridas ,echamos la picada reservada y cocemos todo junto otros 10 minutos .

Probamos el punto de sal y servimos .

PAN BRIOCHE DE PASAS Y NUECES

Este pan esta buenisimo para los desayunos .Si no lo comemos en el dia ,lo cortamos en rebanadas ,envolvemos una a una (por separado) en papel film y congelamos .Cuando nos apetezca ,sacamos del congelador y ponemos en el tostador .Estara como recien horneado .


Ingredientes :

105 gr. de leche templada 

105 gr. de agua

40 gr. de azucar moreno

1 cucharada de azucar invertido o miel

1 huevo batido ( dejamos un poco para pintar el pan antes de hornear)

105 gr. de matequilla fundida 

1 pellizco de sal

1 pellizco de nuez moscada

500 gr. de harina de fuerza

20 gr. (un taco) de levadura fresca de panaderia

150 gr. de pasas y nueces .


Preparacion:

Amasamos ( yo lo hice en la amasadora KA) ,pero se puede hacer en cualquier robot de cocina o a mano ).

Mezclamos la leche con el agua y disolvemos en ellas la levadura .

Ponemos esta mezcla en el bol de la amasadora .

Añadimos el huevo batido,la mantequilla fundida ,el azucar invertido y el azucar moreno .

Echamos encima 3/4 partes de harina y mezclamos en velocidad 2 hasta que este unido .

En el resto de la harina echamos la sal y la nuez moscada e incorporamos a la masa a cucharadas con la amasadora en velocidad 2 .

Cuando ya este practicamente amasado echamos las pasas y las nueces .Unimos bien a la masa .

Sacamos para un bol ligeramente engrasado ,tapamos con film y dejamos levar .

Una vez levado ,amasamos con las manos un poco para desgasificarla .

Cortamos la masa en 4 partes y con ayuda de un rodillo formamos 4 rulos , ponemos en un molde alargado grande o dos  pequeños ,previamente engrasados o de silicona .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pintamos con el resto de huevo reservado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox. 

Sacamos ,desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

HELADO DE CHOCOLATE CON PEPITAS

Un helado de chocolate  estupendo


Ingredientes :

250 gr. de nata para montar

2 huevos 

100 gr. de azucar

2 cucharadas de azucar invertido

1/2 cucharada de azucar vainillado 

250 gr. de leche

125 gr. de chocolate de cobertura

1 pellizco de sal

Pepitas de chocolate para cuando lo mantecamos 


Preparacion:

Ponemos en el vaso el chocolate troceado y trituramos 5 segundos ,velocidad 7 .Reservamos 

Sin lavar el vaso echamos los huevos ,el azucar y el azucar vainillado .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 y 1/2 .

Añadimos la nata ,el azucar invertido y la sal .Programamos 8 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 y 1/2 .

Incorporamos el chocolate reservado y mezclamos durante 1 minuto ,velocidad 3 y 1/2 ,sin temperatura .

Echamos la leche y programamos 2 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 y 1/2 .

Sacamos la mezcla para un recipiente y la metemos en la nevera durante 4 horas como minimo ( yo la dejo toda la noche ).

Mantecamos en la heladera de la manera acostumbrada ( unos 45 minutos ) .Cuando falten 2 minutos para terminar echamos las pepitas de chocolate .

Ponemos en un recipiente con tapa en el congelador hasta el momento de servir .
( Es conveniente sacarlo unos minutos antes de servirlo ) .

ROLLO DE CARNE PICADA

Ingredientes :

500 gr. de carne picada 

125 gr. de miga de pan 

1 cebolla pequeña en trozos

1 diente de ajo

1 zanahoria en rodajas

1 ramita de perejil

1 vaso de leche templada 

60 ml. de vino blanco

Lonchas de jamon york cortadas finas

Lonchas de queso de sandwich

Lonchas de beicon cortadas finas

2 huevos cocidos 

sal y pimienta 


Preparacion :

Ponemos  en el vaso la cebolla ,el ajo ,la zanahoria ,el perejil y la miga de pan .Programamos 30 segundos ,velocidad 5 .

Agregamos la leche ,el vino ,sal y pimienta .Programamos 10 segundos ,velocidad 4 .Reservamos .

Echamos en un cuenco la carne picada e incorporamos la mezcla reservada .Unimos bien .

Cortamos un rectangulo de papel film y estiramos encima la masa de carne picada .

Cubrimos la carne con lonchas de jamon york ,encima las lonchas de queso y terminamos con las lonchas de beicon .

Colocamos en el medio los huevos cocidos cortados en rodajas .

Con ayuda del papel film ,hacemos un rollo con la carne picada rellena .

Cerramos bien y colocamos dentro del recipiente Varoma .

Llenamos el vaso con agua,.colocamos el recipiente Varoma encima de la tapa y programamos 30 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 

Cuando termine ,damos vuelta al rollo y programamos otros 15 minutos a la misma temperatura  y velocidad .

Cuando acabe ,sacamos y dejamos templar .

Servimos cortado en rodajas gruesas y acompañado de verduras .

( Se puede poner un rato al horno ,para que quede dorado ) 

Verduras para acompañar el rollo : ( las que tenia por el frigo ) 

200 gr, de calabacin en trozos 

50 gr. de pimiento rojo en trozos

100 gr, de pimiento verde en trozos 

100 gr, de cebolla en trozos 

1 puerro en trozos 

100 gr. de tomate en trozos 

1 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de oregano seco 

1 pellizco de tomillo seco 

1 pellizco de romero seco

1 chorrin de vinagre 

50 gr. de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparacion:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1.

Añadimos la cebolla ,el puerro ,el pimiento rojo y el verde .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1.

Echamos el calabacin ,el tomate ,el azucar ,oregano ,tomillo ,romero ,sal ,pimienta y vinagre .

Programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Sacamos y lo ponemos de acompañamiento para el rollo de carne 

GALLETAS LIGERAS DE CANELA

Con estos ingredientes salen 24 galletas muy ricas y suaves


Ingredientes :

1 cuchara colmada de harina 

1 cucharada colmada de maicena 

1 cucharadita de canela 

150 gr. de azucar

Ralladura de 1/2 limon

100 gr. de almendra molida 

2 claras de huevo

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion :

Tamizamos la harina y la maicena .Las ponemos en un bol.

Incorporamos la mitad del azucar ,la canela , la almendra molida y la ralladura de limon.

Juntamos bien todo y reservamos .

Batimos las claras a punto de nieve con unas gotas de limon .

Cuando esten bien subidas ,vamos añadiendo poco a poco el azucar restante y seguimos batiendo hasta que queden bien brillantes .

Unimos a la mezcla de harina poco a poco y con movimientos envolventes .

Metemos la masa resultante en una manga pastelera con boquilla redonda un poco grande .

Hacemos montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Las pondremos separadas un poco unas de otras ,pues crecen un poquitin .

Dejamos reposar en la bandeja sin tapar durante 1 hora a temperatura ambiente .

Precalentamos el horno a 180º 

Espolvoreamos las galletas con azucar glas y horneamos durante 15 minutos aprox. ,hasta que esten doraditas .

Sacamos ,dejamos reposar en la bandeja un ratin y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar

PAN DE CARDAMOMO Y DATILES

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza

200 gr. de harina integral

30 gr. de azucar moreno

2 cucharadas de azucar invertido o miel

25 gr. ( un cubito ) de levadura prensada de panaderia 

1 cucharadita de cardamomo molido

250 ml. de leche tibia 

70 gr. de mantequilla fundida 

6 datiles partidos en trocitos 


Preparacion :

Ponemos en la cubeta la leche ,la mantequilla fundida y el azucar invertido .

Mezclamos las dos harinas y el cardamomo y cubrimos los liquidos por completo .

En una esquina ponemos el azucar moreno ,en el lado opuesto la sal .

Hacemos con el dedo un hueco en el medio de la harina ,sin que llegue a los liquidos y echamos la levadura desmenuzada .

Programamos :AMASAR .

Cuando pite la maquina ,echamos los datiles en trocitos .

Cuando termine de amasar ,sacamos y metemos en un cuenco un poco aceitado .

Cubrimos y dejamos que leve .

Una vez levado ,sacamos del bol ,amasamos un poco con las manos para desgasificar y formamos un rulo que metemos en un molde alargado engrasado o de silicona .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Horneamos durante 30 minutos aprox.,hasta que este dorado y al golpearlo con los nudillos por abajo ,suene a hueco .

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla 

FLAN DE CAFE BICAPA

En varias ocasiones hice este flan y nunca me salian las dos capas ,bueno pues como" el que la sigue la consigue " al fin en esta ocasion salieron ,no se como ni porque ,pues siempre lo hice igual


Ingredientes:

600 ml . de nata con 35 % de materia grasa 

1 sobre de 8 raciones de flan Royal 

1 buen vaso de cafe 

150 gr. de azucar 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion :

Ponemos en el vaso la nata con los polvos de flan y el azucar .

Mezclamos 10 segundos ,velocidad 5 .

Programamos 9 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 4 .

Cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo programado ,añadimos el cafe .

Ponemos  caramelo liquido en el molde elegido y volcamos la mezcla .

Lo dejamos enfriar sin moverlo .

Metemos en la nevera para que termine de cuajar ,al menos 4 horas 

( Yo lo dejo de un dia para otro)

FILETES DE PAVO CON SALSA PESTO

Ingredientes :

4 filetes de pavo

100 gr.de queso parmesano

50 gr. de piñones

50 gr. de hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

50 gr. de agua

250 gr. de aceite de oliva

Sal

Pimienta 

Un poco de aceite para la plancha

Queso rallado para gratinar


Preparacion:

Salpimentamos los filetes de pavo y reservamos .

Preparamos la salsa pesto :

Ponemos en el vaso el queso parmesano y trituramos con 5 golpes de turbo .Programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10 para que quede bien rallado .

Añadimos los piñones ,las hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo .

Damos 3 golpes de turbo y programamos 10 segundos ,velocidad 5-10 .

Tiene que quedar una pasta homogenea.

Con la espatula bajamos hacia las cuchillas los restos que quedasen en las paredes y la tapa del vaso .

Ponemos la maquina en velocidad 6 y vamos incorporando el aceite poco a poco por el bocal hasta que quede bien ligado .

Añadimos el agua y mezclamos unos segundos a la misma velocidad .Reservamos .

Ponemos al fuego una plancha o sarten con unas gotas de aceite y hacemos los filetes hasta que esten dorados .

Los sacamos y colocamos en una fuente que pueda ir al horno .

Cubrimos cada filete con la salsa pesto reservada .

Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos durante unos minutos en horno precalentado a 200º  hasta que el queso se funda .

Sacamos y servimos .

El resto de la salsa pesto la servimos en salsera aparte o la guardamos en el frigo en un tarro de cristal bien tapado para consumir en otra receta 

TARTA DE OBLEAS Y CREMA DE CHOCOLATE

Esta tarta es ya muy conocida pues la hizo casi todo el mundo ,me apetecia ponerla en mi mesa porque a mis nietos les encanta la crema de chocolate ,la verdad es que gusto mucho



Ingredientes :

1 paquete de obleas  ( las compre en Mercadona )

1 tarro de crema de chocolate (Nocilla o Nutella )

Bolitas de tres chocolates para la decoracion ( opcional)


Preparacion:

Calentamos la crema de chocolate  para hacerla mas ligera ( yo la puse al baño Maria , soy un poco negada con el microondas y tenia miedo  pasarme y estropearla )


Vamos poniendo ,una oblea y una fina capa de crema de chocolate (la capa de chocolate ,la puse bien fina ,para que no resultase demasiado empalagosa )

Repetimos este paso   hasta termirar con una capa un poco mas gruesa de la crema 

Decoramos a nuestro gusto y ponemos en la nevera para que endurezca .

Servimos